The Cuxtal Ecological Reserve (CER) provides environmental services to the city of Mérida, Yucatán, one of which is the provision of water. In recent years problems of pollution and demographic growth have threatened the stability of the reserve and therefore, through the contingent valuation method, the willingness to pay on the conservation of water resources from CER was estimated. The study had a quantitative and cross-sectional approach used a sample of 298 households from different areas of the city of Merida, Yucatan. For data analysis , descriptive statistics and a regression model for censored variables were used. Results indicate that 64% of the population is willing to pay for the conservation of the resource with an estimated monthly amount of $ 151.00 MXN, being the variables such as age, family size, size of the house and geographical location of the house the ones that have the greatest influence on the willingness to pay.

El manejo tradicional de los sistemas productivos (SP) característico de las comunidades maya–yucatecas, como el huerto familiar y la milpa, se fundamenta en una racionalidad ecologista de diversificación del aprovechamiento de los recursos del entorno natural, permitiendo  la subsistencia y reproducción social de las comunidades por milenios. Actualmente, factores externos como los programas productivos emanados de políticas públicas, inciden en el patrimonio biocultural de los pueblos originarios, en deterioro de la sinergia entre la sociedad y la naturaleza. El presente artículo sintetiza, a través de un enfoque etnográfico cualitativo, el perfil de la comunidad de Chimay en Yucatán y la incidencia de la implementación del Programa Productivo Social Familiar del Traspatio (PPSFT) sobre el manejo tradicional del huerto, desde un enfoque de la ecología política con apoyo de la teoría de control cultural. Los hallazgos señalan que, a pesar de que los beneficiarios han adoptado ciertos elementos introducidos por el programa, existen elementos impuestos y enajenados en la implementación del PPSFT—como el formato de los talleres y la dependencia en el programa para la adquisición de semillas—que inciden sobre las prácticas, los saberes y en el tejido social de la comunidad. El estudio identifica una ambivalencia en la implementación del programa, donde  determinados elementos externos importados con el programa, deterioran ciertos valores tradicionales, favoreciendo una racionalidad economicista, que propicia una relación asistencialista y de dependencia entre los beneficiarios y el Estado. Por otro lado, el programa fomenta la apropiación y el uso de nuevas técnicas que contribuyen a maximizar la producción del huerto familiar. El panorama se presenta complejo y se hace  necesario entonces reflexionar y considerar las implicaciones de los programas socio-productivos, desde un enfoque holístico y multidisciplinario.Palabras claves: Patrimonio biocultural, huerto familiar, solar, control cultural, sistemas productivos

El artículo presenta una propuesta de escala de medición para la calidad en el servicio electrónico en microempresas del ámbito repostero con pruebas de confiabilidad y estima los resultados de éste para una repostería de la ciudad de Mérida, Yucatán, México. OBJETIVO: Proponer y estimar una escala para la medición de la calidad en el servicio electrónico para microempresas del sector de preparación de alimentos y bebidas, particularmente en el ámbito de repostería. MATERIAL Y MÉTODO: Se realizó un estudio con enfoque cuantitativo, de tipo no experimental, de alcance descriptivo y de corte transversal, tomando como referencia los trabajos de Stevens, Knuston y Patton (1995) para la propuesta de la escala de medición. Se utilizaron encuestas electrónicas que fueron almacenadas en una hoja de cálculo para su posterior análisis en STATA. RESULTADOS: El instrumento propuesto resultó con una confiabilidad alta (0.94) y con un resultado global promedio de 4.84 puntos de 5.0 posibles, donde las dimensiones más altas resultaron ser elementos tangibles (4.89), calidad de los alimentos y empatía (ambos con 4.88 cada uno). Las dimensiones con menor puntuación registrada fueron la atención electrónica al cliente (4.79) y confiabilidad (4.78). CONCLUSIONES: Se hace constar la utilidad de la escala propuesta para microempresas reposteras que han comenzado a digitalizar sus servicios, obteniendo niveles de confiabilidad bastante altos. Ante este escenario, es necesario generar mayores instrumentos desde la ciencia administrativa que permitan un mayor grado de profesionalización de las empresas, así como también una ruta para una digitalización más precisa.

No abstract

La valoración económica de los servicios ecosistémicos además de contribuir a su conservación, garantiza el uso adecuado de los recursos. En este sentido, el ecoturismo representa una fuerte alternativa para alcanzar el desarrollo rural sustentable, no obstante, es importante realizar estudios sobre la percepción económica de los turistas para fomentar y conservar los recursos naturales ligados a esta actividad. El presente trabajo se basa en el método de valor contingente para estimar la disposición a pagar por la conservación de los servicios ambientales que el cenote de Sambulá, en el Municipio de Pebá del estado de Yucatán, México, provee. El estudio es cuantitativo y de corte transversal ya que para el análisis de los resultados fue utilizado el modelo econométrico probit ordenado. Los resultados muestran que las variables procedencia local y nacional, así como el número de actividades realizadas en el centro turístico indicen de forma positiva en el aumento de probabilidades de disponer mayores cantidades de dinero para la conservación, mientras que la edad y la percepción de limpieza del lugar inciden de forma negativa. Abstract The economic valuation of ecosystem services contributes to their conservation and guarantees the proper use of resources. In this sense, ecotourism represents a reliable alternative to achieve sustainable rural development. However, it is essential to conduct studies on tourists' economic perceptions to promote and conserve the natural resources linked to this activity. The present work is based on the contingent valuation method to estimate the willingness to pay for the conservation of the environmental services that the waterhole of Sambulá, in the Municipality of Pebá of the state of Yucatán, Mexico, provides. The study is quantitative and cross-sectional since the ordered probit econometric model was used to analyze the data. The results show that the variables of local and national origin and the number of activities carried out in the tourist center indicate positively in the increase of probabilities of having higher amounts of money for conservation. In contrast, the age and the perception of the cleanliness of the place have a negative impact.