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Características da carcaça e da carne de bovinos de corte certificados Carcass and meat traits of certified beef cattle

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de peletização (60 ou90°C) e do tipo de palatabilizante (açúcar ou melaço) sobre as característicasfísico-químicas da dieta, o desempenho de leitões na fase de creche e adigestibilidade dos nutrientes da dieta. Foram utilizados 32 leitõesrecém-desmamados, distribuídos aleatoriamente nos tratamentos experimentais emarranjo fatorial 2x2. O melaço pode substituir o açúcar como palatabilizante dasrações de leitões na fase de creche, sem afetar o ganho de peso dos animais,promovendo maior digestibilidade de energia bruta e da matéria mineral, emboratenha alterado as características físico-químicas da ração.