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BackgroundThe cattle industry is one of the most important Brazilian agribusiness sectors and is a strong contributor to the national economy. Annually about 44.6 million calves are bred, which makes the optimal management of these animals extremely important. Several diseases can affect the initial stages of the bovine production chain, being the bovine respiratory syncytial virus (BRSV) one of the most relevant pathogens. This study aimed to characterize the epidemiology of BRSV infection in dairy cattle herds of São Paulo State, Brazil, using serological and risk factors analyses. For that, 1243 blood samples were collected of animals from 26 farms and a questionnaire about possible risk factors for BRSV prevalence was performed. The obtained blood sera were analyzed using virus neutralization test (VNT).ResultsVNT results showed high BRSV prevalence in dairy cattle herds, reaching 79.5% of seropositivity. The BRSV seroprevalence among studied farms ranged from 40 to 100%. The analysis of risk factors indicated that the age group and the occurrence of coinfection with bovine herpesvirus 1 (BoHV-1) and bovine viral diarrhea virus 1 (BVDV-1) should be associated with a higher prevalence of BRSV, while natural suckling was considered a protective factor.ConclusionsThe study showed that adult animals over 1 year old are an important risk factor for the high seroprevalence of BRSV in herds. The high BRSV prevalence associated with BoHV-1 and BVDV-1 suggests that biosecurity measures should be applied in order to reduce viral dissemination. Additionally, the natural suckling may be an important management to protect calves from high BRSV seroprevalence.

A produção e comercialização de carne de frango têm ocupado posição de destaque no fornecimento de proteína animal em diversos países, como o Brasil. Este estudo teve como objetivo fazer um diagnóstico da situação dos comerciantes de frango da feira de produtores rurais do município de Boa Vista, Roraima, para obter informações sobre a saúde, manejo, processos de abate, bem-estar animal e impactos na saúde pública. Os oito comerciantes de aves da feira foram entrevistados por meio de questionários. A partir dos resultados, identificou-se que os comerciantes tinham procedências distintas, 75% deles (6/8) eram do sexo masculino e 87,5% (7/8) não possuíam ensino superior, sendo a venda de aves sua principal fonte de renda familiar. A comercialização de aves na feira do produtor rural não apresenta condições higiênico-sanitárias adequadas de produção (manejo, abate e comercialização). Há, portanto, a necessidade de melhorar as condições de produção, garantir o bem-estar dos animais abatidos e implementar o controle sanitário geral para evitar um impacto negativo na saúde pública.

Rotavirus is the major causative agent of diarrhea in animals and humans; it causes economic burden and negatively impacts public health. A striking feature of this virus is the genotypic diversity of circulating strains. The objective of the present study was to identify the geographical distribution of rotavirus in the State of São Paulo, Brazil, in bovine species between 2006 and 2010. This investigation was performed in the Rotavirus Laboratory of the Faculty of Agrarian and Veterinary Sciences of the Paulista State University “Júlio de Mesquita Son “(Unesp). Maps were constructed using commercially available software (MapInfo Pro version 7.5, Pitney Bowes, Stamford, CT, USA) to analyze spatial distribution. A total of 803 fecal samples obtained from calves from 48 herds of dairy and beef cattle from 21 different municipalities were analyzed. The samples were characterized using polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE) tests. The PAGE test revealed rotavirus-positive animals in 33.3% (16/48) of the herds, with 6.1% (49/803) of the analyzed samples testing positive. Of the 15 municipalities in which dairy herds were analyzed, 46.7% (7/15) had rotavirus-positive samples: Araçatuba, Cajobi, Descalvado, Guariba, Pontalinda, Taiaçu, and Votuporanga. For beef cattle, 22.8% (26/114) of the samples were diagnosed to be positive, 21% (3/13) of which were from herds. Positive samples were found in 42.8% (3/7) of the cities including Araçatuba, Catiguá, and Fernandópolis. Identification of rotavirus infection is of great value because the virus is disseminated throughout several localities in the State of São Paulo that exhibit different environmental characteristics and forms of production.

A carne bovina é consumida em todo o mundo, porém de acordo com as características próprias (físicas, química e biológica) podem sofrer processos acentuados de deterioração, assim como serem carreadoras de organismos deterioradores e ou patogênicos. A partir disso, o objetivo deste trabalho foi determinar a vida útil da carne moída comercializada em hipermercados e mercados do município de Boa Vista-RR, por meio de análises sensoriais, pH e indicadores de contaminação: microrganismos aeróbios mesófilos e aeróbios psicrotróficos. As análises foram realizadas no Laboratório de Produtos de Origem Animal da Universidade Federal de Roraima. Foi realizada a análise sensorial de acordo com características visualizadas no decorrer do armazenamento do produto, o pH foi determinado por meio do pHmetro e contagem de microrganismos. Dos resultados obtidos, a vida útil da carne moída em relação às análises sensoriais foi em torno de sete dias. O que diz a respeito da qualidade microbiológica da carne moída, segundo a legislação brasileira a carne estava apta para consumo até o décimo dia de armazenamento, com contagens de bactérias mesófilas e psicrotróficas, respectivamente, em torno de 4,3 x 10⁵ UFC/25g e 4,4 x 10⁵ UFC/25g. Quanto aos valores de pH da carne apresentavam-se em conformidade com legislação brasileira vigente, apenas no primeiro dia de armazenamento. No entanto, são necessários mais estudos na região a respeito da qualidade da carne moída, que quando comprometida, pode representar perigos à Saúde Pública.