El objetivo de este texto es proponer elementos conceptuales para la construcción de un modelo de análisis del espacio culinario como objetivación de las cocinas a manera de espacio social relacional, sustentado en la combinación de la visión etnográfica y la teoría de los sistemas que denominamos análisis del espacio culinario con enfoque etnográfico espacializado. Se afirma que alimentarse es un acto sociocultural y que son los rasgos socioculturales de una sociedad los que definen un sistema cultural alimentario llamado también cocina, que es una instancia social estructurante; y proponemos, como componente distintivo del modelo de análisis, el acercamiento etnográfico a la preparación y consumo de alimentos, por lo que una Antropología de la Alimentación estaría delimitada en interpretar los usos, funciones y significados de cocinar/comer. También apuntamos inicialmente una definición de cultura alimentaria para comprenderla como espacio social desde la sociología de Pierre Bourdieu.

ResumenActualmente se ha desarrollado un campo de la antropología que dedica sus esfuerzos al estudio del espacio, el presente es una contribución a la teoría antropológica que se fundamenta en los aportes de la geografía vinculados con la sociología y la antropología, asimismo reconocer las propuestas de diversos autores, en la tradición clásica alemana y francesa, quienes han señalado que la reflexión teórica debe partir de la relación entre el espacio y la sociedad, retomando los importantes aportes de la escuela posibilista de Vidal de la Blache en Francia, de la antropogeografía de Ratzel, la sociología urbana R. Park, H. Lefevbre y otros, que buscaron explicar el comportamiento espacial de las sociedades modernas. Para lo cual se propone el término de espacio funcional antropógeno, obtenido con base en la reconstrucción teórica de nociones como espacio, paisaje, territorio, región y lugar, desde una perspectiva sociocultural.Palabras clave: antropología del espacio, espacio, espacio urbano, lugar, territorio. AbstractCurrently, it's been developed a field of anthropology that focus in the study of space, the present contribution at the theory anthropology, what base in the geography studies related to sociology and anthropology, at the same time that identifying different authors proposals, in the classic tradition German and French, who have pointed out that the theoretical reflection between the space and the society, retaken the important contributions of the Posibilista school. Of Vidal de la Blanche in France, the anthropogeography of Ratzel, urban sociology R. Park, H. Lefebvre and others, who sought to explain the spatial behavior of modern societies. For which the term anthropogenic functional space obtained based on the theoretical reconstruction of notions such as space, landscape, territory, region and place, from a social-cultural perspective is proposed.

NOTES FOR AN ANTHROPOLOGY OF SPACE. Considerations from classical geography cultural geographyActualmente se ha desarrollado un campo de la antropología que dedica sus esfuerzos al estudio del espacio, el presente es una contribución a la teoría antropológica que se fundamenta en los aportes de la geografía vinculados con la sociología y la antropología, asimismo reconocer las propuestas de diversos autores, en la tradición clásica alemana y francesa, quienes han señalado que la reflexión teórica debe partir de la relación entre el espacio y la sociedad, retomando los importantes aportes de la escuela posibilista de Vidal de la Blache en Francia, de la antropogeografía de Ratzel, la sociología urbana R. Park, H. Lefevbre y otros, que buscaron explicar el comportamiento espacial de las sociedades modernas. Para lo cual se propone el término de espacio funcional antropógeno, obtenido con base en la reconstrucción teórica de nociones como espacio, paisaje, territorio, región y lugar, desde una perspectiva sociocultural.Currently, it's been developed a field of anthropology that focus in the study of space, the present contribution at the theory anthropology, what base in the geography studies related to sociology and anthropology, at the same time that identifying different authors proposals, in the classic tradition German and French, who have pointed out that the theoretical reflection between the space and the society, retaken the important contributions of the Posibilista school. Of Vidal de la Blanche in France, the anthropogeography of Ratzel, urban sociology R. Park, H. Lefebvre and others, who sought to explain the spatial behavior of modern societies? For which the term anthropogenic functional space obtained based on the theoretical reconstruction of notions such as space, landscape, territory, region and place, from a socialcultural perspective is proposed.Espacio. Territorio. Lugar. Antropología del espacio. Urbano Space. Territory. Location. Anthropology of space. Urban