No abstract

Sağlık açısından bilinçli tüketiciler gıda katkı maddelerine şüphe ile yaklaşmaktadır. Aynı durum dini hassasiyetlere sahip kişiler içinde geçerli olup katkı maddeleri helal, haram ve şüpheli olarak sınıflandırılmaktadır. Gıda etiketlerinde katkı maddelerinin içerikleri ve elde edildikleri kaynaklar hakkında detaylı bilgilere yer verilmemektedir. Bu çalışmanın amacı gıda etiketleri üzerinde yer alan E-kodlu katkı maddelerinden helal olması şüpheli olanların belirlenmesi ve şüpheli olan katkı maddelerinin daha çok hangi ürün grupları içerisinde yer aldığının tespit edilmesidir. Çalışmada öncelikle gıda maddeleri, ürün gruplarına göre sınıflandırılmış, çeşitli markalardan oluşan toplam 419 adet ürünün gıda etiketleri incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre incelenen 419 gıda etiketinden 198’inde helal durumu şüpheli E-kodlu katkı maddesi tespit edilmiştir. Helal olması şüpheli E-kodlu  katkı maddeleri  65 çeşittir. Soslar, unlu mamuller, şekerlemeler, kekler, et ve şarküteri ürünleri ve sakızlar helal olması şüpheli E-kodlu katkı maddelerinin yoğun olarak kullanıldığı ürün gruplarıdır.

This study was conducted to analyze the appeals of food and beverage TV commercials which were broadcasted on Turkey's national and international TV channels between 2011-2018. The main aim of this research was to do a reality check and try to compare different groups of food TV commercials according to their basic characteristics and appeal strategies. The research followed Aristotle's modes of persuasion, and product appeals are identified primarily from the literature review and summarized into a systematic coding. Data gathered from the broadcasted TV commercials are reached through the companies own YouTube channels. A total sample of 400 national and international food and beverage TV commercials are grouped and analyzed according to their characteristics such as dairy, beverages, foods for breakfast, oil, meat, pulse and legumes, sauces and dressings, chocolate, and confectionary. The results of the study illustrate the range of techniques used to advertise foods to consumers and the techniques do not generally differ according to the type of food advertised. The most typical product appeals were mood alteration and taste both in national and international TV commercials.

tır (Larsen vd. 2011). Bu çalışma, turistlerin terör riski karşısında verdiği kararlara ve bu kararlarda etkili olan bilişsel süreçlere odaklanmış ve "risk toplumu", "beklenti" ve "bilgi entegrasyonu" gibi kuramların varsayımları doğrultusunda temellendirilmiştir.Çalışma, (a) terörün risk algısı bağlamında turizm üzerindeki etkilerini sosyal ve psikolojik açıdan irdeleyerek farklı bir perspektiften bakması ve alanyazındaki boşluğu doldurması, (b) turistlerin riskler karşısındaki davranışlarını irdelemesi ve bu davranışların ardında yatan bilişsel süreçleri ortaya koyarak alanyazına ve

In the global era, the concerns of people on healthy food consumption is growing. Some people are approaching skeptically about the effects of food additives on the human body. The extent of awareness and knowledge of people on food additives can be an important indicator of their food choices. This study aims to explore to what extent young people are aware of the food additives listed on food labels and to reveal their perceptions of the effects of food additives on the body. The results of this research show that the participants who are the members of the millennial generation can identify what food additives exist in the food labels, but they have no idea regarding what the additive is used for nor do they have adequate information about the effects of the additives on the human body.