RESUMOObjetivou-se avaliar a eficiência de fertilizantes fosfatados na nutrição e na produção da soja em três solos distintos quanto à capacidade-tampão de fosfato: Neossolo Quartzarênico, Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico textura média e Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico textura argilosa. Experimentos foram realizados em casa de vegetação em esquema fatorial (2 x 4) + 8, comparando duas fontes-teste de P (FT1 e FT2) em quatro doses, além de oito tratamentos adicionais: fonte teste 3 (FT3); superfosfato triplo (ST) + calcário calcítico; ST + calcário dolomítico; mistura ST + FT1; ST + FT2; termofosfato magnesiano; fosfato de Araxá e testemunha (sem P). As doses de P foram definidas com base na análise do P remanescente, sendo diferentes para cada solo. O fornecimento de fósforo pela aplicação da FT1 e FT2 provocou aumento na produção de matéria seca e de grãos de soja. O uso das FT's, isoladamente ou em mistura com o ST, proporcionou crescimento vegetativo e produção equiparáveis aos dos tratamentos com ST e termofosfato. O aumento no fator capacidade de P do solo restringiu a absorção e contribuiu para maior eficiência de utilização do nutriente pela soja, nivelando os efeitos dos tratamentos.Termos de indexação: fertilidade do solo, adubação fosfatada, eficiência nutricional, Glycine max.

A batata (Solanum tuberosum L.), quarto alimento mais consumido no mundo, é considerada um dos dez principais produtos agrícolas brasileiros e a hortaliça mais importante para a economia nacional, representando faturamento superior a R$ 1,4 bilhão [27]. Apesar da incontestável importância da cadeia da batata para o agronegócio brasileiro, a industrialização desta hortaliça é ainda incipiente em nível nacional, dando margem a um grande volume de importações do produto processado. O processamento mínimo tem sido uma das alternativas para agregar valor à batata brasileira e reduzir a importação do produto congelado. Nas batatas armazenadas a 15ºC, constatou-se que, após nove dias de armazenamento, sua firmeza era 3,3 vezes menor em batatas monalisa e 4,3 vezes menor para a cultivar ágata, quando comparadas com o produto recém-processado. A atividade da polifenoloxidase mostrou-se praticamente estável em batatas monalisa armazenadas a 5ºC. Batatas monalisa minimamente processadas apresentaram maior atividade da peroxidase a 5ºC, sendo 86% maior do que a atividade desta enzima em batatas ágata ao final do período experimental. O teor inicial de açúcares solúveis totais nas batatas minimamente processadas era 28% maior na cultivar monalisa, quando comparada com tubérculos de ágata. As duas cultivares apresentaram tendência de elevação do teor de amido nos primeiros três dias, para as duas temperaturas estudadas. Em ambas as cultivares, armazenamento a 5ºC possibilitou maior manutenção dos teores de vitamina C. Palavras-chave: enzimas, processamento mínimo, peroxidase, polifenoloxidase, amido, açúcar. SUMMARYCHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERIZATION OF FRESH-CUT POTATOES. The present work was carried out aiming to evaluate chemical and physical characteristics of fresh-cut potatoes stored under 5 and 15°C. Potatoes, (Solanum tuberosum L.) ágata and Monalisa were minimally processed as baby potatoes. After processing, the material was packed under partial vacuum and stored at 5 and 15°C for nine days. Every three days tubers were evaluated for firmness, enzymatic activity (polyphenoloxidase and peroxidase), total soluble sugars, starch, and total vitamin C. After nine days of storage, monalisa and ágata potatoes stored under 15°C had a firmness that was 3.3 and 4.3 times lower than the same product right after processing. Polyphenoloxidase activity was approximately stable during the storage period for monalisa potatoes stored under 5°C. Fresh-cut monalisa potatoes had the highest peroxidase activity at 5°C, being 86% higher than ágata potatoes at nine days of storage. For total soluble sugars, monalisa potatoes had 28% more sugars than ágata right after processing. Both cultivars showed a tendency to increase starch content on the first three days of storage, for both temperatures studied. For both cultivars, it was verified that storage at 5°C allowed higher retention of total vitamin C content. Keywords: enzymes, minimal processing, peroxidase, polyphenoloxidase, starch, sugars. Produtos minimamente processados podem se...

Sunki Mandarin [Citrus sunki (Hayata) hort. ex Tanaka] is a type of micromandarin from South China largely used as a rootstock in Brazil. Cleopatra mandarin (Citrus reshni hort. ex. Tanaka) is a well-formed tree, ornamental, with red-orange fruits. The main objective of this work was to analyze the chemical composition of the essential oil in leaves of accessions of Sunki and Cleopatra mandarins and hybrids. The essential oils were obtained from the leaves by hydrodistillation in a Clevenger-type apparatus and analyzed by gas chromatography/flame ionization detector (GC/FID) and GC/mass spectrometry (GC/MS). The oil yields ranged from 1.27% (BCG562 -Hybrid of 'Sunki' C12080) to 0.33% (BCG564 -Sunki from Florida) (dry weight basis), and fifty-five constituents were detected. The major constituents were β-pinene (2.5-49.9%), limonene (0-49.0%), sabinene (0.5-35.2%), linalool (0.7-27.3%), thymol methyl ether (0-22.3%), p-cymene (0.2-21.2%), γ-terpinene (0-15.1%), 1.8-cineole (0-11.0%), terpinen-4-ol (0.5-9.4%), (E)-β-ocimene (0.6-6.4%), α-pinene (1.1-4.4%), (E)-nerolidol (1.0-3.2%), α-terpineol (0.4-3.0%) and myrcene (0.7-2.4%).

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