The gaseous exchange between an organism and the environment is measured by respirometry or indirect calorimetry. Once the oxygen consumption (O 2) and the production of carbon dioxide (CO 2) and methane (CH 4) are known, the energy losses by gas and heat can be calculated. Energy metabolism and methane production have been studied in the Calorimetry and Metabolism Laboratory of the Federal University of Minas Gerais, located in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil. Animals used are mainly Zebu cattle and their crossbreeds that represent most beef and dairy cattle breed grazed on tropical pastures. System calibration and routine work are addressed in this text. The results obtained on respirometric chambers are expressed in net energy (NE), which can be net energy for maintenance (NE m), lactation (NE L), weight gain (NE g), and pregnancy (NE p). NE is, in fact, what is used by the animal for maintenance and each productive function. The values of k (conversion efficiency of ME into NE) for maintenance (k m), milk (k L), weight gain or growth (k g), and pregnancy (k p) are determined. Thanks to the peculiarity of the respirometric technique, the same animal can be evaluated several times, in different physiological states and planes of nutrition.

Foram avaliados o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, a produção e a composição do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas baseadas em silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina obtida da produção de biodiesel. Os tratamentos basearam-se na substituição parcial do amido do milho moído pelo glicerol da glicerina. O experimento foi realizado durante 96 dias utilizando delineamento em blocos casualizados, nove vacas por tratamento e três medidas repetidas no tempo. Não houve diferença (P>0,05) entre tratamentos para consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, fibra em detergente neutro e nutrientes digestíveis totais. Foram observados menores consumos de amido e extrato etéreo para as vacas que receberam concentrado com glicerina que, por sua vez, consumiram maior (P<0,05) quantidade de glicerol. Não houve efeito (P>0,05) da inclusão de glicerina sobre a digestibilidade dos nutrientes, produção e composição do leite, mas foi observada maior (P<0,05) produção de leite corrigida para 4% de gordura e menor teor de nitrogênio ureico no leite das vacas que receberam concentrado sem glicerina. Em dietas de vacas Holandês x Gir a suplementação da silagem de milho com concentrado contendo níveis médios de 8,12% de glicerina em substituição ao milho moído, apresenta potencial para produção de 20 kg/dia de leite com elevado teor de sólidos.

ResumoO custo dos alimentos e a eficiência alimentar dos animais são indicadores diretos do resultado econômico. Por isso, a meta principal do processamento é otimizar a utilização e aumentar a disponibilidade de energia do grão, especialmente aquela originada do amido. O processo de reconstituição, que é a reidratação dos grãos secos e ensilagem, pode ser uma alternativa viável que agrega benefícios ao pecuarista. As propriedades rurais obtêm um sistema de armazenamento mais duradouro e seguro da safra, além da disponibilização de alimento de elevada qualidade para os animais.

No abstract

RESUMO:Objetivou-se com este trabalho fazer uma revisão acerca da importância da determinação das exigências nutricionais de bovinos. As principais exigências a serem determinadas são de proteína, energia e minerais as quais podem ser subdivididas em exigências para mantença e para ganho. A determinação dessas variáveis pode ser feita pelo abate comparativo ou calorimetria animal. No Brasil, a técnica mais amplamente utilizada é o abate comparativo e há apenas dois trabalhos que utilizaram a calorimetria para mensuração de exigências de energia em bovinos. Comparando-se essas duas metodologias, cabe destacar a grande desvantagem do abate comparativo: o elevado custo devido à perda do animal. Apesar do número considerável de trabalhos acerca do tema, ainda são necessários um volume maior de trabalhos com as raças mais utilizadas no Brasil. Além disso, há uma carência de dados de exigências nutricionais determinadas pela técnica da respirometria calorimétrica. Palavras-chave: abate comparativo, respirometria, ruminantes, zebuNutritional requirements of cattle: a tool productivity of favor ABSTRACT: The objective of this study was to conduct a review of the importance of determining the nutritional requirements of cattle. The main requirements to be determined are protein, energy and minerals which can be subdivided into requirements for maintenance and gain. The determination of these variables may be done by comparing the slaughter animal or calorimetry. In Brazil the most widely used technique is the comparative slaughter and only two studies that used calorimetry to measure energy requirements in cattle. Comparing these two methods, it highlights the major drawback of comparative slaughter: the high cost due to the loss of the animal. Despite the considerable number of works on the subject are still needed a higher volume of work with the races most used in Brazil. In addition, there is a lack of data nutritional requirements determined by the technique of calorimetry respirometry.