<p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10pt; mso-fareast-language: PT-BR;">A pimenta de cheiro é um produto natural e vem sendo alvo de diversos estudos, em razão de apresentar propriedades importantes para a saúde e aprimorar sabores aos alimentos. Estudos direcionados vem chamando a atenção e um meio de conservação é de suma importância para que possa ser difundido pelo mundo. A secagem é um método de conservação muito utilizado para diminuir o teor de água do alimento, visando prolongar a sua vida útil durante o armazenamento. Diversos modelos matemáticos têm sido utilizados para descrever o processo de secagem. Este trabalho objetivou ajustar modelos matemáticos de secagem em camada fina, aos dados experimentais obtidos na secagem da pimenta de cheiro em diferentes temperaturas de secagem (50, 60 e 70 ºC), verificar a difusividade efetiva e a energia de ativação. Os resultados da secagem foram avaliados ajustando-se aos modelos: Newton, Page, Henderson &amp; Pabis, Logaritmico, Dois termos, Wang e Sing, Midilli et al., Henderson &amp; Pabis modificado e de Fick. A maioria dos modelos utilizados apresentou coeficientes de determinação maiores que 0,98, descrevendo satisfatoriamente a secagem do produto. A difusividade efetiva aumentou com a elevação da temperatura de secagem e o valor da energia de ativação foi de 38,66 kJ mol^-1.</span></p>

RESUMO -A secagem é um método de conservação de alimentos muito utilizado para diminuir o teor de umidade do alimento, visando prolongar a sua vida útil durante o armazenamento. Diversos modelos matemáticos têm sido utilizados para descrever o processo de secagem de produtos agrícolas. Este trabalho objetivou-se ajustar modelos matemáticos de secagem em camada fina, aos dados experimentais obtidos na secagem da pimenta de cheiro em diferentes temperaturas de secagem. As secagens foram realizadas com três repetições, utilizando-se uma estufa sem circulação de ar, nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC. Os resultados da secagem foram avaliados ajustando-se aos seguintes modelos matemáticos: Newton, Page, Henderson & Pabis, Logaritmico, Dois termos, Wang e Sing, Midilli et al., Henderson & Pabis modificado e de Fick. De acordo com as análises dos dados, a maioria dos modelos utilizados apresentou coeficientes de determinação maiores que 0,98, descrevendo satisfatoriamente a secagem do produto.

The success of gene expression studies, protein synthesis, and construction of cDNA libraries directly depends on the purity and integrity of the RNA used in these tests, as even minor amounts of contaminant DNA (<1%) can produce a false positive amplification signal in quantitative real-time PCR. For RNA contaminated with genomic DNA, an essential step in the studies on gene expression is the treatment of the RNA samples with DNase. This study was conducted to test three different concentrations of DNase I (0.02, 0.04, and 0.06 μL/​​ng of RNA), which were chosen based on the results of the RNA sample quantifications and as indicated by the manufacturer, to digest genomic DNA present in the RNA samples extracted from sugarcane leaves with the Concert™ Plant RNA Reagent. The results showed that all three concentrations of DNase significantly reduced DNA concentrations. However, RNA was also degraded on DNase I treatment. In addition, the amount of DNA present in the RNA samples after purification with DNase I was sufficient for its amplification in the tests conducted with conventional PCR. Furthermore, the condition of RNA samples obtained after the treatments allowed for real-time PCR. Therefore, we concluded that 0.02 μL DNase I was the ideal concentration for sugarcane RNA purification, as higher concentrations do not increase the efficiency of the genomic DNA digestion in RNA samples and only make the purification process more expensive. This study provides important information on the effect of high concentrations of DNase I and complements previous studies that have so far tested only the DNase concentration recommended by the manufacturer.