The aim of the study was to compare the total economic value, added-value, consumer preferences and the superiority of commercial products developed from mondol and thorn stingray skins. The stingray skins were processed into wallet and women products and this processing increased the value of mondol and thorn sink up to 1,650,000 and IDR 2,300,000, respectively. Survey on customer preferences found that the model, colour, quality, price and purchasing power of commercial products from thorn stingray more preferred than those from mondol stingray. In conclusion, the commercial products from thorn stingray skin is better than those from mondol stingray.

No abstract

ABSTRAKKulit ikan nila hitam (Oreochromis niloticus) dapat diekstraksi menjadi kolagen dan turunannya sebagai salah alternatif peningkatan nilai tambah limbah industri perikanan. Ekstraksi kolagen dari sampel kulit ikan nila hitam menggunakan asam asetat (metode asam) dan dipresipitasi dengan larutan garam dapur (NaCl) 0,9 M. Untuk meningkatkan optimasi isolasi kolagen (berdasarkan jumlah rendemen), kulit ikan nila hitam diekstraksi dengan 3 perlakuan konsentrasi asam asetat, masing-masing: 0,25 M; 0,50 M; dan 0,75 M pada selang waktu 16 dan 48 jam. Dari hasil pengujian diketahui bahwa perlakuan interaksi konsentrasi asam asetat dan waktu ekstraksi tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap pembentukan rendemen kolagen pada tingkat signifikansi 95%. Perlakuan asam asetat 0,75 M pada selang waktu 16 jam menghasilkan rendemen terbesar (5,96%), dengan suhu denaturasi kolagen mencapai 35,75 o C; serta komposisi asam amino: glisin 5395,82 ppm (52,99%), alanin 2979,15 ppm (22,08%), dan asam glutamat 1684,42 ppm (7,45%). Berdasarkan analisis SDS-PAGE, diketahui bahwa kolagen dari sampel kulit ikan nila hitam mengandung ikatan rantai- dan rantai- sebagai kolagen tipe-I. KEYWORDS:acetic acid, collagen, black tylapia skin, extraction, characterization PENDAHULUANPenggunaan kolagen dalam industri pangan dan nonpangan pada umumnya bersumber dari jaringan kulit hewan darat (terutama sapi dan babi) sebagai bahan baku potensial. Dalam pemanfaatannya, kolagen banyak digunakan pada dunia kecantikan dan kesehatan, namun ternyata jenis bahan baku ini dapat menimbulkan dampak buruk terhadap kesehatan manusia. Menurut Yamaguchi (2002), lebih-kurang 10% dari total konsumen kolagen di dunia terjangkit penyakit bovine spongiform encephalopathy (BSE) serta penyakit kuku dan mulut setelah menggunakan kolagen yang bersumber dari jaringan kulit sapi dan babi. Permasalahan ini memberikan peluang besar pada pemanfaatan kulit ikan nila hitam khususnya

No abstract

Hurail : f,atifs ahub atv aZAA 4 @yaho o. com Diterima: X 3 Res*i:nher 2Sl0 Disetujui: l3 September 20ll ABSTKACT Thtis resercrclz rxr.wed. ta $eferwp{.pae tlae effc*t af tke cambinatian af tanning materials fonnalin arcd qtwtnn) t* {ke qgu*{ity *ttnmwed stingruy leather" Campasitians oftanningmaterials that being tested wep"e: '$ 9'a "{"*rw*,afive a 6 I'a syretan (sarnple A) , 4 %formnlin + 8 ah syntan (sarnple B), 6 %forrns,lin + 6 96 $,ftgsn!'t" is*.ntp{e C} und 6 %formalin + I Ya syntan (sample D). Test parameters tleat were nbserved: tke tensile strength Qd/cm'), tear strength (N/cm), shrinkage temperature ("C), conterct oil l-{''at ffi, und water cantent (a/a). Data results were then compared with standard v*fue frcw *f s{iwgray ts.zened leather fram SNI (Indonesian National Standard) SNL 06-6121-199p" T"he a*rnparerj data were then analyzed by variance analysis with significantly af 95 Ya (w"0.[}5)" Resufts from variance analysis shawed that a combination of tanning agent B ('f 8"4'f"*rrwniira, symtaw I Ya) was the best treutment material to produce the best result, with tensile str*mgth st 2,81A,A8 N/cm2, tear strength at 672.96 N/cm, wrinkle temperatut"e at 79.67 "C, msisture e*ntent at ]4,99 ok and fat content at 4.38 %. The results suggest that the carnbiwatiaw, uf 4%.forma,lin, syntan I ok praduce the best result of all test parameters tkerefore mafcing tke tewwed stingray leather qwalifu the requirements of SNI standard 06-6 I 2 I ^ I I I I to be w,s *.d ei,s r*w watet ials f,or leather gaods.