In this study, dialdehyde starch (DAS) was prepared by oxidizing corn starch using potassium periodateas the oxidant.The aldehyde contentsin DAS weredetermined using titration with hydroxylamine and were found proportional to the molar ratio of KIO4:C6H10O5.Fourier transform infrared spectroscopy was used to confirm the breakage of the bond between C2 and C3in anhydroglucose units and the formation of -CHO group in DAS. X-ray diffractometry showed a decrease in crystallinity of starch after periodate oxidation. Thermogravimetric analysis showed reduced thermal stability of DASin comparison with the native starch. The prepared DAS was blended with gelatin to form films by casting method. Increasing aldehyde contents in DAS from 0 to 12.2% resulted in decreased moisture contents, solubility in water, and the swelling capacity of gelatin-DAS films. The value of tensile strength and elongation at break of the gelatin-DAS films rose when the aldehyde content was low (0-3.5%), but declined when the aldehyde content was high (3.5-12.2%). Slight periodate oxidation is, therefore, an effective way to enhance the mechanical characteristics of blend films from DAS and other biopolymers.

No abstract

In this study, we developed a starch-gelatin film incorporated with synthesized curcumin to be used as a pH-sensitive smart material for food packaging. The film-forming mixture contained five components: starch, gelatin, glycerol, acetic acid and curcumin. The interactions of the components and their effects on the film properties were investigated by using response surface methodology with central composite experimental design. The results showed impacts of the contents of these components as independent variables on tensile strength, elongation at break, Young’s modulus and solubility of the films. The contents of starch, gelatin and glycerol significantly affect these properties, while acetic acid and curcumin do not (p<0.05). Also, it was shown that the incorporation of curcumin provided the film with the capacity to sense pH changes from neutral to basic (yellow at pH ≤ 8 and orange-red at pH ≥ 9).

No abstract

представлены результаты исследований влияния абиотических факторов среды на биоту на примере лишайника Xanthoria parietina (L.) Th. Fr. в экспериментах использованы методы спектроскопии электронного парамагнитного резонанса и оптической спектрометрии. получены новые данные, отражающие динамику физиологического состояния организма при изменении влажности среды. обсуждаются механизмы восстановления метаболизма лишайника при регидратации. спектроскопические методы служат важнейшим инструментом биофизических исследований биоты. процессы метаболизма организмов зависят от экологических факторов среды, к которым также относятся абио тические: температура, влажность и т.д. лишайники являются оптимальным объектом для изучения взаимодействия живого организма и окружающей среды, поскольку состоят из двух компонентов: фотобионта и микобионта. метаболизм каждого имеет свои особенности, которые быстро проявляются при изменении экологических факторов из-за отсутствия систем защиты (покровных тканей) от внешнего воздействия. в работе изучали спектроскопические характеристики лишайника Xanthoria parietina (L.) Th. Fr. в условиях изменения влажности воздуха путем искусственного увлажнения. методом Эпр-спектроскопии получали сведения о строении металлопротеинов, а также об участии парамагнитных центров (пмЦ) в процессах метаболизма, которые играют важную роль в формировании механизма реакции лишайника на изменение факторов внешней среды [1-3]. с помощью спектров поглощения определяли концентрацию пигментов. * N 1-концентрация ПМЦ узкого сигнала ЭПР-спектра лишайника. ** N 2-концентрация ПМЦ широкого сигнала ЭПР-спектра лишайника.