Ciprofloxacin residues were detected in chicken and turkey tissues "thigh, breast, liver and kidney" by using HPLC. Results reflected a significant difference variation among kidney, liver, breast and thigh in examined chicken and turkey samples as p values <0.05 indicating that kidney and liver are the site of accumulation of ciprofloxacin residues The highest residual level of ciprofloxacin found in kidney then liver Whereas the lowest concentrations were found in breast then thigh muscles. The means average of ciprofloxacin residues in examined chicken samples in kidney , liver , breast and thigh respectively, were 316+/-26.4 µg/kg , 211.1+/-20.6 µg/kg, 131.7+/-25.2 µg/kg and 92.11+/-30.1 µg/kg ; on the other side the means for turkey samples were 291.9+/-29.9 µg/kg , 205.7+/-23 µg/kg , 119.2+/-12.5 µg/kg and 83.2+/-19.6 µg/kg respectively; By Using of different heat treatment processes, Ciprofloxacin residues are heat stable compounds as they couldn't be degraded by any cooking methods except microwaving at 800 W with one spoonful of sunflower oil for 15-20 minutes for muscles and 3-5 minutes for liver and kidney, Also freezing for 1 month at-20cº could degrade ciprofloxacin to its metabolites at levels lower than permissible limits but not to Un detectable levels.

Internal and external qualities of eggs deteriorate with time. This process of deterioration cannot be stopped but the rate at which it occurs can be reduced. The aim of this study is to evaluate the main effect of temperature and storage duration on the egg quality characteristics and sensory evaluation of fertile and non-fertile eggs. A total of 600 fertile and non-fertile eggs were obtained from Lohmann Brown hen, at 44 weeks of age. Roosters were removed from the hen that laid non-fertile eggs. Eggs collection started after 30 days of roaster withdrawal. Out of the 300 eggs in each of the storage methods, eggs at storage days 5, 10, 15 and 20, respectively were randomly picked for determination of egg quality characteristics and sensory evaluation in 2 x 2 Factorial arrangement in a completely randomized design. The storage methods were room temperature (ambient) and refrigeration (100C). External and internal quality characteristics of eggs were taken, and sensory evaluations was taken from both fertile and non-fertile eggs. Data were analysed using descriptive statistic and ANOVA at á0.05. There was significant difference (p<0.05) between fertile and non-fertile eggs external and internal characteristics. Both the fertile and non- fertile eggs weight under the refrigerator had the highest values while both the fertile and non-fertile eggs weight under the room temperature had the lower egg weight values. Significant difference (p>0.05) existed among all yolk parameters measured except yolk colour. Yolk weight, height and index were significantly higher in fertile egg stored in the refrigerator while fertile egg stored in the refrigerator has the lowest yolk weight and ratio. There was significant difference (p<0.05) that existed in albumen weight, albumen height, albumen ratio and albumen index for fertile and non-fertile. The albumen height was higher in fertile eggs stored at refrigerator temperature while non- fertile eggs stored at room  temperature had the least height. Non-fertile eggs stored at room temperature and refrigerator temperature had the highest albumen length 108.88cm and 100.80 cm respectively with least length in fertile eggs stored at the refrigerator. The Haugh unit of fertile egg stored in refrigerator is significantly higher (p<0.05). There was no significant difference (p>0.05) that existed for odour, aroma, taste, texture and overall acceptability for all the treatments. The egg weight was significantly (p<0.05) higher at storage day 10, than all the storage days. The yolk weight for storage day 10 was significantly (p<0.05) higher than all the storage days. The yolk diameter for storage days 5, 10 and 15 were statistically similar (p>0.05). The yolk colour was significantly (p<0.05) higher on storage day 15 and lower on day 0. The albumen heights decreased significantly (p<0.05) as the days of storage increased. The albumen length at storage day 20 was significantly (p<0.05) higher than all the storage days. The Haugh unit decrease significantly (p<0.05) during the period of storage. In conclusion, fertile eggs can be stored in refrigerator for 10 days without adverse effect on egg qualities.     Les qualités internes et externes des œufs se détériorent avec le temps. Ce processus de détérioration ne peut pas être arrêté, mais la vitesse à laquelle il se produit peut être réduite. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet principal de la température et de la durée de stockage sur les caractéristiques de qualité des œufs et l'évaluation sensorielle des œufs fertiles et non fertiles. Au total, 600 œufs fertiles et non fertiles ont été obtenus auprès de la poule Lohmann Brown, à l'âge de 44 semaines. Les coqs ont été retirés de la poule qui pondait des œufs non fertiles. La collecte des œufs a commencé après 30 jours de retrait de la rôtissoire. Sur les 300 oeufs de chacune des méthodes d'entreposage, les œufs aux jours d'entreposage 5, 10, 15 et 20, respectivement, ont été choisis au hasard pour déterminer les caractéristiques de qualité des œufs et l'évaluation sensorielle dans un arrangement factorial 2 x 2 dans une conception complètement randomisée. Les méthodes de stockage étaient la température ambiante (ambiante) et la réfrigération (100C). Des caractéristiques externes et internes de qualité des oeufs ont été prises, et des évaluations sensorielles ont été prises des oeufs fertiles et non fertiles. Les données ont été analysées à l'aide de statistiques descriptives et d'ANOVA à á0.05. Il y avait une différence significative (p<0.05) entre les œufs fertiles et non fertiles caractéristiques externes et internes. Le poids des œufs fertiles et non fertiles sous le réfrigérateur avait les valeurs les plus élevées, tandis que le poids des œufs fertiles et non fertiles sous la température ambiante avait les valeurs inférieures du poids des œufs. La différence significative (p>0.05) existait entre tous les paramètres jaunes mesurés à l'exception de la couleur du jaune. Le poids, la taille et l'indice du jaune étaient significativement plus élevés dans les œufs fertiles conservés au réfrigérateur, tandis que les œufs fertiles conservés au réfrigérateur avaient le poids et le rapport jaunes les plus bas. Il y avait une différence significative (p<0.05) qui existait dans le poids de l'albumen, hauteur de l'albumen, rapport albumen et indice albumen pour fertile et non fertile. La hauteur de l'albumen était plus élevée dans les œufs fertiles stockés à la température du réfrigérateur, tandis que les œufs non fertiles stockés à température ambiante avaient le moins de hauteur. Les œufs non fertiles stockés à température ambiante et la température du réfrigérateur avaient la longueur d'albumen la plus élevée 108.88 cm et 100.80 cm respectivement avec moins de longueur dans les œufs fertiles conservés au réfrigérateur. L'unité Haugh d'œufs fertiles entreposés au réfrigérateur est significativement plus élevée (p<0.05). Il n'y avait aucune différence significative (p>0.05) qui existait pour l'odeur, l'arôme, le goût, la texture et l'acceptabilité globale pour tous les traitements. Le poids des œufs était significativement (p<0.05) plus élevé au jour 10 de stockage que tous les jours d'entreposage. Le poids du jaune pour le jour 10 de stockage était significativement (p<0.05) plus élevé que tous les jours d'entreposage. Le diamètre du jaune pour les jours d'entreposage 5, 10 et 15 était statistiquement semblable (p>0.05). La couleur jaune était significativement (p<0.05) plus élevée le jour de stockage 15 et inférieure le jour 0. Les hauteurs des albums ont considérablement diminué (p<0.05) à mesure que les jours de stockage augmentaient. La longueur de l'album au jour de stockage 20 était significativement (p<0,05) plus élevée que tous les jours de stockage. L'unité Haugh diminue considérablement (p<0.05) pendant la période d'entreposage. En conclusion, les œufs fertiles peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 10 jours sans effet négatif sur les qualités des œufs.

Vernonia amygdalina has recently been linked to insecticidal and pesticidal properties that could replace the harmful agrochemical pesticide usage around the aquatic environment and to aquatic inhibitors such as fish. This study aimed to determine the effect of sub-lethal concentrations of Vernonia amygdalina (bitter leaf) on testes of Clarias gariepinus (African catfish) juveniles. The fishes were exposed to 0.00, 0.40, 0.80 and 1.60 g/L graded concentrations of aqueous crude leaves extract of Vernonia amygdalina for two months. The organ (testis) changes in antioxidant biomarkers’ histology, histomorphometry, and somatic indices compared with the control. There was the reduction in SOD, MDA and GSH activity as the concentration of the toxicant increased compared with the control. Mild interstitial oedema, mild tubular germ cell, interstitial cell depletions, severe depletion of seminiferous luminal content and sloughing off of the seminiferous tubular boundary tissue were observed in various concentrations of Vernonia amygdalina compared with the control. There was an increase in testis somatic indices as the plant extract concentration increased compared with the control. Bitter leaf extract was shown to have a toxic effect on Clarias gariepinus juveniles. As such, the pesticide use of the plants near the aquatic environment should be discouraged.

Mucuna contains anti-nutritional factors, anticoagulants, anti-inflammatory factors and L- dopa, a potentially neurotoxic agent. These anti-nutrients are endogenous toxic substances that are part of the normal feedstuff and affect its nutritional quality. The concentrations of these anti-nutritional factors can be reduced or completely eliminated if the seeds are properly processed. The impact of anti-nutritional factors and other toxic compounds in mucuna on fish have not been documented. Investigations on the dietary effects of raw and processed Mucuna pruriens seed diets on the histopatology of the liver and intestine of C. carpio fingerlings were carried out. The raw and the processed mucuna seed meals in two replacement levels of 20% and 50% as substitution of soybean meal in treatment diets were labelled Raw, MCD1 (20%) and MCD2 (50%), respectively, while a reference diet with no mucuna served as the control diet (CD). The diets were fed to C. carpio fingerlings (average weight, 15.40g) for 56 days. Water quality in the culture of C. carpio was was measured using standard procedure. Histopathological changes in the liver and intestine sections of fish were observed consistently and variable in the treatment groups. Water quality parameters were measured for the period of evaluation. Significant difference was not observed for all the water quality parameters measured. The water temperature varied between 22.90°C to 22.96oC similar to the room temperature. The pH ranged between 7.02 and 7.07 while dissolved oxygen ranged from 6.24 to 6.34 ppm. The liver of the fish fed raw mucuna diets showed vacoulation and severe necrosis of hepatocytes in the liver parenchyma and periportal areas. The histological analysis of the intestine of C. carpio fingerlings fed raw Mucuna diet also showed severe atrophy in the musculature of the intestinal villi of the fish which was mild in the fish fed MCD1 and control diets. The MCD1 was considered the most appropriate for dietary inclusion of Mucuna pruriens seeds in the feeding of C. carpio fingerlings.     Mucuna contient des facteurs antinutrit nutritionnels, des anticoagulants, des facteurs anti- inflammatoires et de la L-dopa, un agent potentiellement neurotoxique. Ces antinutriments sont des substances toxiques endogènes qui font partie de l'aliment normal et affectent sa qualité nutritionnelle. Les concentrations de ces facteurs anti-nutritionnels peuvent être réduites ou complètement éliminées si les graines sont correctement traitées. L'impact des facteurs anti-nutritionnels et d'autres composés toxiques dans la mucuna sur les poissons n'a pas été documenté. Des études sur les effets diététiques des régimes crus et transformés de graine de Pruriens de Mucuna sur l'histopatologie du foie et de l'intestin des a ongles de C. carpio ont été effectuées. Les repas crus et transformés de graine de mucuna dans deux niveaux de remplacement de 20% et 50% comme remplacement de la farine de soja dans les régimes de traitement ont été étiquetés crus, MCD1 (20%) et MCD2 (50%), respectivement, tandis qu'un régime de référence sans mucuna a servi de régime de contrôle (CD). Les régimes ont été donnés aux acolings C. carpio (poids moyen, 15.40 g) pendant 56 jours. La qualité de l'eau dans la culture de C. carpiowas a été mesurée à l'aide d'une procédure standard. Des changements histopathologiques dans les sections hépatiques et intestinales des poissons ont été observés uniformément et variables dans les groupes de traitement. Des paramètres de qualité de l'eau ont été mesurés pour la période d'évaluation. Aucune différence significative n'a été observée pour tous les paramètres de qualité de l'eau mesurés. La température de l'eau variait entre 22.90 °C et 22.96 °C, semblable à la température ambiante. Le pH se situe entre 7.02 et 7.07 tandis que l'oxygène dissous varie de 6.24 à 6.34 ppm. Le foie des poissons alimentés régimes crus de mucuna a montré la vacoulation et la nécrose grave des hépatocytes dans le parenchyme de foie et les secteurs periportal. L'analyse histologique de l'intestin des ails de C. carpio alimentés au régime cru de Mucuna a également montré l'atrophie grave dans la musculature des villosités intestinales du poisson qui était douce dans les poissons alimentés MCD1 et les régimes de contrôle. Le MCD1 a été considéré comme le plus approprié pour l'inclusion diététique des graines pruriens de Mucuna dans l'alimentation des acolings de C. carpio.