Protease production by Streptomyces sp. 594 was obtained after submerged fermentation (SF) and solid-state fermentation (SSF) using feather meal (FM) and corn steep liquor (CSL) as sole sources of carbon and nitrogen. Enzyme productions were 13.4 U ml(-1) in SF and 21.5 U g(-1) in SSF; these values were approximately 86% and 39% higher, respectively, than those obtained previously when yeast extract was used in place of CSL. The proteases, which belong to the serine and metalloproteinase classes, were active at high temperatures (55 degrees C to 90 degrees C) and over a wide range of pH values (5.0 to 10.0). Thus, these thermophilic proteases have shown interesting properties for industrial purposes. As far as we are concerned, this is the first contribution toward the microbial production of thermophilic proteases by a streptomycete using a low-cost medium composed of industrial poultry (FM) and corn processing by-products (CSL).

Aims:  Protease production by Streptomyces sp. 594 in submerged (SF) and solid‐state fermentation (SSF) using feather meal, an industrial poultry residue, and partial characterization of the crude enzyme. Methods and Results:  Streptomyces sp. 594 produced proteases in SF (7·2 ± 0·2 U ml−1) and SSF (15·5 ± 0·41 U g−1), with pH increase in both media. Considering protease activity, values obtained in the liquid extract after SSF (6·3 ± 0·17 U ml−1) were lower than those from SF. The proteases, which belong to serine and metalloproteinase classes, were active over a wide range of pH (5·0–10·0) and high temperatures (55–80°C). Strain 594 was also able to degrade feather in agar and liquid media. Keratinase activity (80 U l−1) also confirmed the keratin degrading capacity of this streptomycete. Conclusions:  Proteases produced using residues from poultry industry have shown interesting properties for industrial purposes. Significance and Impact of the Study:  As far as we are concerned, this is the first contribution towards the production of thermophilic protease by a streptomycete in SSF using a keratinous waste.

O objetivo deste trabalho é analisar o desenvolvimento, implementação e avaliação de uma intervenção que integrou Questões Sociocientíficas (QSC) relacionadas ao Ensino de Genética mediado pelo uso das Tecnologias Digitais da Informação e Comunicação (TDIC) no contexto da formação inicial de professores de Ciências e Biologia. As QSC são problemas reais que propiciam o entendimento dos estudantes sobre o mundo em que estão inseridos e permitem o desenvolvimento da argumentação e tomadas de decisões sobre temas relativos à Ciência e à Tecnologia. A abordagem metodológica adotada, Pesquisa Baseada em Design, é baseada na natureza aplicada da pesquisa em educação. Para integrar as TDIC no ensino, levou-se em consideração as particularidades do contexto e dos sujeitos. A pesquisa se desenvolveu a partir da parceria entre professores e pesquisadores e seguiu quatro fases: análise do problema educativo; desenvolvimento do artefato pedagógico; aplicação e avaliação do artefato; produção de princípios de design. O estudo foi realizado com dois professores de genética de uma Universidade Federal e nove alunos do Curso de Ciências Biológicas. Durante os encontros com os professores foi identificada a preocupação com o desenvolvimento do pensamento crítico dos alunos. O artefato criado (um blog, norteado pelo modelo de Ensino desenvolvido) foi adotado em uma disciplina optativa. Os alunos se interessaram principalmente pelo protagonismo, utilização das TDIC e possibilidade de discutir outros temas. Embora os achados da pesquisa sejam relacionados ao contexto particular dessa disciplina, a análise desse processo oferece subsídios para a investigação em outros contextos.

Este trabalho tem como objetivo apresentar o modelo e-CRIA, desenvolvido para estimular o pensamento crítico, as discussões em sala de aula e a participação ativa dos alunos na aprendizagem de Ciências. Pretende, ainda, discutir aplicações desse modelo em uma disciplina de Genética do curso de Ciências Biológicas. O Ensino de Ciências crítico pressupõe outro olhar para os impactos decorrentes dos avanços científicos e tecnológicos, favorecendo a preparação dos estudantes para tomar decisões relacionadas a esses temas. Nesse sentido, diferentes abordagens como Ciência, Tecnologia e Sociedade, Questões Sociocientíficas e Pesquisa e Inovação Responsáveis são utilizadas tendo como meta a formação para a cidadania. Trata-se de uma pesquisa participante com nove alunos e dois professores do curso de Ciências Biológicas de uma universidade federal brasileira. O modelo de ensino e-CRIA foi construído com os professores e foi implementado em uma disciplina optativa. As aulas foram observadas e registradas com anotações em diários de campo e gravações em áudio. Além disso, os materiais produzidos foram analisados. Os dados foram coletados e analisados de acordo com métodos qualitativos. O modelo de ensino desenvolvido pode ser resumido em cinco etapas: escolha das fontes; análise da confiabilidade e indagações; análise das informações; comunicação e reflexão. Esse modelo foi aplicado para discutir os dilemas relacionados à Transgenia e à Genética do Comportamento com quatro atividades: análise de notícias; produção de notícias; júri simulado e produção de planos de aula. Os alunos atuaram como protagonistas, favorecendo a colaboração, o diálogo entre os envolvidos e o desenvolvimento do pensamento crítico.

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