Diet, particularly the Mediterranean diet, has been considered as a protective factor against the development of cardiovascular diseases, the main cause of death in the world. Aging is one of the major risk factors for cardiovascular diseases, which have an oxidative pathophysiological component, being the mitochondria one of the key organelles in the regulation of oxidative stress. Certain natural bioactive compounds have the ability to regulate oxidative phosphorylation, the production of reactive oxygen species and the expression of mitochondrial proteins; but their efficacy within the mitochondrial physiopathology of cardiovascular diseases has not been clarified yet. The following review has the purpose of evaluating several natural compounds with evidence of mitochondrial effect in cardiovascular disease models, ascertaining the main cellular mechanisms and their potential use as functional foods for prevention of cardiovascular disease and healthy aging.

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RESUMEN:El bazo es el órgano linfático periférico más grande del organismo y conocer sus aspectos morfológicos cuantitativos es importante para determinar posibles patologías. El objetivo del estudio fue determinar en dos especies: cuye (Cavia porcellus) y rata (Rattus novergicus Sprague Dawley), las características estereológicas del bazo, para obtener patrones de normalidad cuantitativos, los que servirán de base para futuros estudios morfofuncionales. Se utilizaron 5 bazos de cada especie, clínicamente sanos, obtenidos del Bioterio de la Universidad de La Frontera, Temuco, Chile. Los bazos fueron disecados y fijados en formalina tamponada al 10% y se determinó el volumen de éstos por el método de Scherle. Se obtuvieron 5 trozos por medio de Orientador los que fueron incluidos en paraplast. De cada trozo se obtuvieron 5 cortes histológicos de 3 µ m de grosor y separados 200 µ m entre sí, los cuales fueron teñidos con H-E. El porcentaje de pulpa roja, pulpa blanca y zona marginal en el bazo del cuye fue: 65,14%, 21,96% y 12,67%, respectivamente, y en la rata 53,9 % de pulpa roja, 25,75% pulpa blanca y 15,87% de zona marginal. El número total de folículos fue 8,33 x 10 2 y 5,73x 10 2 para el cuye y la rata, respectivamente. Los resultados concuerdan con los obtenidos por otros autores, pudiéndose señalar un patrón cuantitativo del porcentaje de los compartimentos esplénicos de normalidad, que se podría considerar para futuros estudios morfo-funcionales.PALABRAS CLAVE: Estereología; Bazo; Cuye; Rata. INTRODUCCIÓNEl bazo es el órgano linfático más grande del organismo y está implicado, entre otros aspectos, en la respuesta inmune frente antígenos transportados por la sangre y en el almacenamiento de eritrocitos y plaquetas. Por tanto, es necesario conocer su morfología cuantitativa para determinar posibles anormalidades. El método cuantitativo estereológico constituye un aporte a la descripción de su estructura celular y tisular. Sin embargo, aspectos cuantitativos del bazo, específicamente de la pulpa roja, pulpa blanca y zona marginal, son escasamente encontrados en la literatura a excepción de algunos trabajos en el Hombre y en ratas. Milicevic´ et al. (1994), señalaron que existían diferencias en la estructura del bazo de ratas tratadas con cistoplatino, notándose cambios significativos en la proporción de los compartimentos del tejido esplénico (cambios en la pulpa blanca y zona marginal). Milicevic´ et al., (1996a), en un estudio estereológico de los compartimentos del tejido esplénico en pacientes con bazos lesionados y con cáncer, señalaron que existían diferencias entre ambos grupos de pacientes, siendo éstas, entre la pulpa roja y blanca, pero no así en la zona marginal. Milicevic´ et al., (1996b), analizaron muestras de tejido esplénico humano que fueron removidas por lesiones traumáticas y por razones quirúrgi-cas, observándose principalmente una diferencia significativa en la pulpa blanca. Milicevic´ & Milicevic´, en 1997, en un estudio de los compartimentos de tejido esplénico en ratas tratadas con ...