Parents' perception of the implementation of a strategy for the fortification of child food with micronutrients Percepción de los padres sobre la implantación de la estrategia de fortificación de la alimentación infantil con micronutrientes RESUMO Objetivo: Analisar a percepção dos pais dos educandos acerca da implantação da estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó (NutriSUS). Métodos: Pesquisa qualitativa, descritiva e exploratória, realizada nos meses de agosto e setembro de 2015, com 11 mães de alunos matriculados nos Centros de Educação Infantil da cidade de Montes Claros, MG, Brasil. Os dados foram coletados por meio de uma entrevista semiestruturada, sendo analisados pela técnica de análise de conteúdo, sendo identificadas duas categorias temáticas "Importância do NutriSUS" e as "Escolas como ambiente promotor de saúde". Resultados: Os pais demonstraram algum conhecimento sobre a importância/ benefício do NutriSUS, reconhecido pelo aumento do apetite dos seus filhos e o entendimento da oferta de uma alimentação mais enriquecida nutricionalmente. Eles ainda apresentaram uma percepção positiva da estratégia de parceria entre escola e unidade de saúde e a escola como ambiente promotor de saúde. Conclusão: O relato dos pais indicou que eles compreendem o objetivo da estratégia de fortificação e a importância de uma alimentação saudável nos primeiros anos de vida. Esse conhecimento contribui para melhorar o suporte ao crescimento e desenvolvimento das crianças brasileiras uma vez que os pais são agentes condicionantes para a efetividade dessa estratégia.

As crianças encontram-se mais vulneráveis quanto à deficiência de micronutrientes, sendo um público prioritário para a destinação de políticas de prevenção de carências nutricionais. Assim, este relato de experiência descreve a implantação da Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes em pó (NutriSUS), que visa principalmente combater a anemia ferropriva, dentre outras deficiências nutricionais, enfatizando o cotidiano nas creches participantes da estratégia no decorrer da implantação, bem como, o objetivo do relato. Participaram das descrições sete creches pertencentes ao Programa Saúde na Escola (PSE), que foram contempladas com o NutriSUS. O período de duração da implantação foi de, aproximadamente, um ano. Ressalta-se a importância desse relato no que tange ao fornecimento de subsídio para a promoção dessa estratégia e, também, da parceria entre as Secretarias de Saúde e Educação, contribuindo para o fortalecimento de ações de desenvolvimento integral das crianças.

Composição nutricional e índice de resto ingestão da alimentação escolar em um centro municipal de educação infantil do norte de Minas Gerais PALAVRAS CHAVE: Alimentação infantil. Alimentação escolar. Programas de nutrição. RESUMO O presente estudo objetivou avaliar o índice de resto ingestão e a composição nutricional da alimentação escolar oferecida em um centro municipal de educação infantil frente às recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para os pré-escolares. Foram realizadas as pesagens da alimentação durante 3 dias consecutivos para a análise dos macronutrientes (carboidrato, proteína e lipídios), energia, as vitaminas A e C e os minerais (cálcio, zinco, ferro e magnésio). Para análise do índice de resto ingestão em percentual foi tomado o índice positivo inferior a 10% como prega a literatura. Os resultados demonstraram variação da aceitabilidade com o índice de resto ingestão mínimo de 0% e máximo de 21.53%. A composição nutricional mostrou-se inadequada para calorias, carboidrato, proteína e lipídios com adequações de 57.95%, 94.21%, 59.14% e 47.8% respectivamente. As vitaminas A e C mostraram índices de adequações variados com as médias máximas de 138 µg, 231 mg e adequações de 115% e 2883% respectivamente. Excetuando-se o zinco, os micronutrientes cálcio, ferro e magnésio demonstraram resultados abaixo das recomendações. Os resultados evidenciam a necessidade de adequações no conteúdo nutricional das preparações oferecidas aos escolares, uma vez que estas representam significativo complemento na alimentação diária para os pré-escolares.

A adolescência é um período de diversas transformações, sendo observadas mudanças em relação à nutrição, que podem resultar em excesso de peso corporal. Assim, o estudo teve como objetivo verificar a associação entre excesso de peso corporal e consumo de refrigerante em adolescentes escolares estratificado por sexo. Trata-se de um estudo transversal, realizado com estudantes do ensino médio. Utilizou-se um questionário autoaplicável. A variável desfecho foi a mediana do escore de IMC (eutrófico e excesso de peso) e o consumo de refrigerante foi a variável de exposição principal. Foi utilizado o modelo de Poisson, estratificado por sexo. Participaram do estudo 1.225 adolescentes, 53,4% do sexo feminino e 15,6% consumiam refrigerante diariamente. Nos adolescentes eutróficos não houve associação de consumo de refrigerantes e zIMC. Nos meninos com excesso de peso e consumo de refrigerante mais de duas vezes na semana apresentaram maior chance de estarem acima da mediana de zIMC. Os resultados apontaram que o consumo diário de refrigerantes por adolescentes do sexo masculino com excesso de peso pode aumentar as chances de ter zIMC ainda mais alto, reforçando assim, a necessidade de medidas que visem a redução do consumo de refrigerante. Adolescence is a period of several changes, with changes related to nutrition, which can result in excess body weight. Thus, the study aimed to verify the association between excess body weight and soft drink consumption in school adolescents stratified by sex. This is a cross-sectional study, carried out with high school students. A self-administered questionnaire was used. The outcome variable was the median BMI score (eutrophic and overweight) and soft drink consumption was the main exposure variable. The Poisson model, stratified by sex, was used. The sample consisted of 1,225 adolescents, which 53.4% were female and 15.6% consumed soft drinks daily. In eutrophic adolescents, there was no association between consumption of soft drinks and the BMI Z-score. In overweight boys and soda consumption more than twice a week, they were more likely to be above the BMI Z-score median. The results showed that the daily consumption of soft drinks by overweight male adolescents may increase the chances of having even higher BMI Z-score, thus reinforcing the need for measures aimed at reducing the consumption of soft drinks.

Objetivo: verificar as principais reações adversas a alimento, a aceitabilidade do cardápio escolar por crianças assistidas pelo PNAE.  Casuística e métodos: Foram avaliadas crianças com alergia alimentar de escolas públicas municipais. Foi aplicado o Teste de Aceitabilidade da Escala Hedônica e um questionário semi-estruturado que abordava sobre os lanches levados de casa, além de um questionário adaptado com questões socioeconômicas aos responsáveis das crianças. Foi aplicada a análise de frequência absoluta. Resultados: 77 crianças compuseram a amostra, A maioria das crianças apresentaram múltiplas reações adversas alimentares. Dessas reações adversas, destacar-se a intolerância à lactose, seguida da alergia a proteína do leite, alergia a ovo e intolerância ao açúcar simples. Com relação ao teste de aceitabilidade do cardápio, houve um alto índice de aceitação. A maioria dos avaliados relataram não levar lanches para a escola, e os que levam, na sua maior parte, levam todos os dias. Houve uma maior prevalência dos alimentos energéticos e processados, como bolachas frutas, bolo e biscoitos nas lancheiras. A justificativa mais apontada pelas mães ou responsáveis, para que seus filhos levem lanche para a escola, foi por não considerarem o lanche ofertado pela escola, não compatível com a restrição alimentar do filho. Conclusão: Um grande percentual de múltipla reação adversa alimentar foi relatado, isso chama a atenção para a implementação de abordagens nutricionais envolvendo as crianças, famílias e a escola a fim de proporcionar maior segurança aos pais em relação aos alimentos ofertados.