El presente estudio persiguió el objetivo de realizar un diagnóstico referente al nivel de preferencias de adobos a partir del fruto de la grosella en carnes rojas, para elevar los niveles de satisfacción en consumidores turísticos de los locales gastronómicos de la localidad de San Vicente, provincia Manabí, en Ecuador. A través de lo analítico descriptivo se concibió testificar los niveles de aceptación de los condimentos en el sector gastronómico como parte de la cultura alimentaria de la comunidad. Los resultados de la encuesta permitieron asegurar que el 70% de la población aceptaría el adobo de grosella para condimentar carnes rojas por su peculiar sabor agridulce. Se concluye que es pertinente tomar en consideración los resultados obtenidos más representativos para considerar la efectividad de las estrategias propuesta en el estudio.

Introduction.The present research is about the management of the organizational communication of the Cooperativa Campo de Unión y Progreso of San Isidro CUPSI Ltda. Manabí - Ecuador, the study focused on the speeches that every company offers through its publicity, information of the administration and the real facts, elements studied based on ethics and the process of credibility - trust in the psychological structure of the public.  Goal.Analyze communicative management based on ethics and its effect on the image and reputation they have in the public of reciprocal interest. Materials and methods. It is a quantitative and qualitative research to describe the data that determine its impact on intangible assets. ResultsIt is considered that the publicity issued has a low level of readability, institutional communication towards partners generates distrust, and the level of internal communication is very low due to a weak culture. Discussion. Facts and messages that the cooperative issues, are not being planned to be taxed to the business objectives, which have built their identity, as a socially responsible company; but the information is not transparent, Conclusionsthe assessment that the public understands and believes of it, according to the research.

El trabajo investigativo tiene como propósito rescatar la tradición oral del campesino montubio, recurriendo a su caracterización y divulgación, para fortalecer la identidad en la juventud, para que ésta asuma su propia identidad. Es importante recoger los valores de la cultura y la concepción de vida del pueblo, hacer conciencia de ella. También es cierto que la cultura que viene tiene sus valores. Es preciso reforzar la cultura ancestral para que pueda darse un enriquecimiento mutuo y no una imposición o destrucción. Se aplicaron métodos cualitativos y cuantitativos, como la encuesta, determinando el nivel de conocimiento que poseen los habitantes, referente a su identidad y prácticas ancestrales y su aportación al turismo. En el método estadístico descriptivo, a partir del levantamiento de información utilizando SPSS 21 para medir el beneficio que  tienen en hacer suyas sus tradiciones   y costumbres, que se han ido perdiendo, aculturizando una identidad foránea que quita al ser humano la capacidad de conocer lo propio, ser único e irrepetible para ejercer la identidad del pueblo montubio. Se verificó que la cultura no es un fósil, es algo dinámico. No es algo simplemente a conservar, sino que es una realidad viva y creativa; que el ser humano debe responder a los retos que le vienen de dentro y de fuera, por lo que es importante que el montubio manabita ame lo que es, lo que tiene y sus proyecciones futuras para las nuevas generaciones en la sociedad del conocimiento.

The hotel sector of canton Sucre has deficiencies in its infrastructure, especially in old buildings, the hotels were not built with all the technical standards. Additionally, they have deficiencies in quality standards and in the preventive maintenance of their facilities, which constitutes the greatest difficulties in offering the destination to the national and international market. The purpose of the study was to establish an improvement program to increase the quality of hotel services and positively influence the economic and tourist development of the city. The methodology used was descriptive, qualitative and quantitative methods with a sample of 30 tourists, which were tabulated through the SPSS Statistic, drawing conclusions that allowed analyzing the flaws of the hotels. The results obtained allowed verifying the deficiencies in the hotel infrastructure, little training for the personnel who work in hotel establishments. So they do not have the technical knowledge in Hospitality, therefore it does not guarantee the quality that must be offered to tourists, intensifying since the 2016 earthquake and recent rains

El siguiente artículo trata sobre el problema existente en Restaurante y Cevichería “Mi Pollazo”, por el descenso de sus ventas, la ausencia de estrategias efectivas frente a la competencia y cómo ha sido afectado por la pandemia Covid-19, por lo que se busca crear un diseño de estructura organizacional para el establecimiento, además implementar estrategias de ventas y distribución que permitan competir en el mercado actual. En el presente proyecto se implementaron los métodos investigativos descriptivos, deductivo con la aplicación de la técnica de la encuesta, entrevista y observación, mediante las cuales se evidenció las falencias en el establecimiento tras el Covid-19. De acuerdo con los resultados obtenidos, se establece que la atención del servicio al cliente es buena en el establecimiento y al existir una aceptación del público como valor principal, se considera que si tiene posibilidades de mantener sus puertas abiertas mediante el servicio de entrega a domicilio en la emergencia sanitaria. En definitiva, indudablemente la afectación ha sido considerable en el restaurante por lo que se elaboró un Manual de Procedimiento, apoyados con medidas de bioseguridad específicas para el lugar y con un presupuesto razonable para la sobrevivencia del negocio que bajo las condiciones económicas críticas del país es el primer paso.