The antioxidant capacity of methanol and ethanol seed extracts from Euterpe oleracea Mart. (açaí) against the reactive oxygen species (ROS) peroxyl radicals, peroxynitrite, and hydroxyl radicals was studied with the total oxidant scavenging capacity (TOSC) assay in a modified and automated version. Cold methanol digestion was the most efficient extraction method with respect to the antioxidant capacity. The extracts exhibit good antioxidant capacity against peroxyl radicals, similar to the capacity of the pulp. The antioxidant capacity against peroxynitrite and hydroxyl radicals is even higher. The main antioxidants identified by HPLC-MS and HPLC-CEAD are five different procyanidins (di- through pentamers); furthermore, protocatechuic acid and epicatechin were identified as minor compounds. Determination of TOSC values of HPLC seed extract fractions indicates that the procyanidins contribute substantially to the overall antioxidant capacity. In addition, however, other compounds that have not yet been identified are responsible for a large part of the observed antioxidant capacity.

O aproveitamento do caroço de Açaí (Euterpe oleracea Mart), com fins energéticos tem sido pouco estudado, por tanto buscou-se nesse artigo estudar a produção de etanol de segunda geração a partir da hidrólise enzimática do caroço de açaí in natura e tratado com solvente em duas condições de temperaturas (60 e 70 °C). Como resultados do processo de hidrólise enzimática, o caroço de açaí sem tratamento na temperatura de 60 °C (CANT60) mostrou ser uma biomassa lignocelulósica promissora para a obtenção de etanol, por conter um alto teor de celulose (40,29%), além de apresentar bons rendimentos na liberação de glicose (13,687 g.L-1) após a hidrólise enzimática. No tratamento com solvente do caroço de açaí (CAT), na conversão de celulose em glicose, o rendimento ficou abaixo de 25%, nas duas condições de temperaturas (60 e 70 °C), não foi capaz de desestruturar a parede vegetal da biomassa, em especial, celulose, hemicelulose e lignina. Mediante a análise dos dados experimentais, podemos dizer que a melhor condição da hidrólise enzimática do caroço de açaí foi o CANT60 com rendimentos de 84,54% em relação a concentração inicial de celulose e de 34,08% em relação a concentração inicial da polpa do caroço de açaí (40 g.L-1). A glicose obtida pela hidrólise enzimática do caroço de açaí foi bem assimilada pela levedura Saccharomyces cerevisiae para a produção de etanol, o rendimento, correspondeu a 87,08% em relação a concentração inicial de glicose (13,68 g.L-1).

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O estudo de estereoquimica tem grande dificuldade entre os alunos, principalmente pelo fato de ser abstrato, decorativo e fora de contexto, quando o aluno participa da aula confeccionando o seu proprio material didatico com certeza havera um melhor entendimento, com base nessa premissa, desenvolveu-se um modelo molecular confeccionado em papel e recortado com tesoura, para o entendimento do conteudo de estereoquimica, tais como quiralidade, plano de simetria, enantiomero, diastereoisomero, meso-isomero, entre outros.,