The present study aims to foster a culture of self-care from Dorotea Orem nursing perspective, as well as to take nutritional health education and awareness about the benefits of the "healthy lunchbox" to beneficiaries and advisors for the program "Ampliando el Desarrollo de losNiños" (ADN) of the "Fundación del Empresario Chihuahuense" (FECHAC). Derived from the proposal to the ongoing reform of the Mexican educational system to promote an improvement in the nutritional quality of the students of basic education. The methodology has a mixed approach, which is intended to have an impact in the context and the collective schools through educational intervention. Where intervening means to introduce new elements in an already organized system; through human resources, materials or intellectuals who are not part of the grand educational context to help analyze the reality and promote social transformation that would benefit the participants. The results show a decreased perception of self-care in the population studied; on the other hand, there is a discrepancy between the perception and practice of good eating habits both at home and in school.

En los últimos años el papel del pro­ fesor universitario se ha transfor­mado, tanto en las características formales de su educación como en las fun­ciones que realiza; la mayoría de los cate­dráticos universitarios no poseen una for­mación docente, son profesionistas que en un momento de su vida laboral asumen el rol de catedráticos, esto implica diferentes percepciones de autoeficacia en su prác­tica docente. Se observa en los resultados de esta investigación que aunque las bases docentes se le proporcionan en la capaci­tación institucional, no fortalecen del todo su autoeficacia, que aunque en este caso se considera aceptable, una de las dimensio­nes en las que más falla es en el aspecto de la evaluación. En lo referente a las dimen­siones del diseño de objetivos, autorregu­lación y diseño de la planeación, coinciden en que se tiene la capacidad e intención pero en el momento de la ejecución tienen fallas mínimas.

Este estudio tiene como objetivo pre­sentar elementos teóricos e históri­cos que lleven a conocer y descri­bir la identidad cultural de los menonitas mexicanos, descendientes del grupo que llegó a la región de Cuauhtémoc, Chihu­ahua, México, en 1922, quienes preservan su cultura, religión e idioma a través de la memoria colectiva y a pesar de la comuni­dad que los aloja y la modernidad que los rodea. Lo que aquí se presenta son resul­tados que se centran de manera particular en los factores que han contribuido a la construcción de la identidad cultural de este grupo migrante de origen europeo. Las técnicas de investigación fueron entrevis­tas a profundidad, entrevistas estructura­das, encuestas e investigación documental. Las conclusiones nos llevan a describir lo que los miembros de esta cultura mencio­nan como identidad: ser menonita.

La necesidad de afrontar las barreras culturales, primeramente de lenguaje, el cual se entiende como sistema de comunicación que nos permite expresar conceptos entre los usuarios de la cultura menonita y los estudiantes del programa de la licenciatura en enfermería de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Unidad Multidisciplinaria en Cuauhtémoc, nos lleva a una propuesta educativa del cuidado enfermero. El objetivo es introducir al estudiante como futuro prestador del cuidado humano a la cultura menonita, asentada en la región desde 1922 y cuya lengua materna es el alemán bajo, con tradiciones y costumbres respecto a la salud muy arraigadas. Según datos del Hospital General Javier Ramírez Topete de la ciudad de Cuauhtémoc, actualmente el porcentaje de menonitas que acuden a los servicios de salud se estima en un 73% del total de la población de la etnia, por lo cual se hace necesaria la interacción enfermera-paciente para una comprensión significativa de la situación sanitaria de la población primaria a través del lenguaje. Se toma como eje la teoría de la Diversidad y Universalidad de los Cuidados Culturales de Madeleine Leininger, cuyo propósito es que la enfermería trascienda la interculturalidad hacia la práctica, utilizando los conceptos antropológicos y médicos, aplicados en un diccionario de salud de la cultura de los menonitas, para establecer la relación humana, la comunicación y la comprensión de significados de salud para avanzar hacia la enfermería transcultural. Se asume que la existencia del cuidado cultural en el sistema de salud, fortalece el papel del enfermero(a) en la práctica asistencial. De ahí la importancia de esta propuesta educativa.

Cuando se aborda el tema de migración, comúnmente se piensa en las personas que viajan de un país a otro, específicamente a Estados Unidos. Sin embargo, una parte importante de los migrantes del país lo hace a zonas de producción agrícola, donde pueden encontrar trabajo de temporada para poder subsistir. Lo que se abordará a lo largo de la investigación es el caso de los hijos de esos migrantes, específicamente los que llegan a la región de Cuauhtémoc, Chihuahua. Las difíciles condiciones de vida por las sequías, falta de trabajo, narcotráfico e inseguridad en esta franja montañosa y semidesértica han generado la migración de familias enteras a la ciudad de Cuauhtémoc para trabajar como jornaleros agrícolas en busca de oportunidades para mejorar su calidad de vida. En la mayoría de los casos viajan familias completas, es decir, padre, madre e hijos, quienes sufren la pérdida de sus tierras, posesiones, vínculos familiares, sociales y escolares. Cuando se enfrentan a un contexto urbano, son los niños especialmente quienes sufren la discriminación de una sociedad que los excluye y los reprime, la invisibilidad los hace vulnerables, blanco de la violación de derechos humanos, provocando deserción en las escuelas, lo cual se ha convertido en un reto para los docentes en los centros escolares. Este estudio cualitativo, etnográfico y fenomenológico recoge las percepciones de niños, docentes, administrativos y expertos, así como la realidad social de este grupo, a través de la observación y entrevistas. Se concluye con la reflexión acerca de la desatención de esta problemática social y educativa, así como las estrategias docentes para afrontarla. De igual manera se rescata la historiografía del Programa de Educación Básica para Niños y Niñas de Familias Jornaleras Agrícolas Migrantes (Pronim) a nivel nacional y local.