Principais fatores associados aos índices de desperdício em unidades de alimentação e nutrição: uma revisão integrativa Abstract The objective of this work was to perform an integrative review about the main factors associated to the indices of waste in Food and Nutrition Units. Through the descriptors "collective feeding", "waste" and "feeding and nutrition units", searches were carried out in electronic databases (LILACS, MEDLINE, Scielo and Google Scholar), selecting complete articles that addressed the thematic waste in Portuguese and English, published between 2008 and 2016. According to results found in the literature, the main factors that contribute to the high percentage of waste in Food and Nutrition Units are the high levels of Rest-ingestion due to the lack of orientations to the diners, lack of training of the manipulators, failures during storage and pre-preparation, high correction factors, failures during planning and receiving of raw material and lack of standardization in the preparation of the preparations. In this way, the importance of good planning, monitoring and training of employees during all stages of receiving, producing, storing distribution is verified. As well as, the awareness of diners about reducing levels of waste through lectures, posters and printed materials.

RESUMO:As doenças crônicas não transmissíveis vêm acometendo cada vez mais a população. Entre elas, destacam-se o diabetes mellitus e a hipertensão arterial. Devido a crescente incidência destas patologias, vários estudos experimentais vêm sendo realizados com intuito de encontrar formas de prevenção e tratamento. Deste modo, o presente estudo buscou na literatura científica identificar as formas mais comumente utilizadas para a indução destas doenças, bem como os modelos animais mais empregados nestes experimentos. Foi realizada uma revisão de literatura nas bases dados SCIELO E LILACS, com ênfase em artigos dos últimos 5 anos (janeiro de 2012 a setembro de 2016), nas línguas portuguesa e inglesa, através dos descritores: "hipertensão experimental" e "diabetes mellitus experimental" e, selecionados os artigos com relação aos temas propostos. Foram identificados 53 artigos, 94% tratavam de diabetes mellitus. Para indução desta patologia, 96% dos estudos utilizaram meios farmacológicos e 4% meios dietéticos. Além disso, 90% dos estudos utilizaram ratos Wistar, 8% ratos Sprague-Darley e 2% ratos da linhagem Nude. Para a hipertensão arterial, 33% dos estudos optaram por indução dietética, 33% por indução genética e, 33% por meios farmacológicos. Destes, todos os estudos utilizaram ratos Wistar. Observa-se que o modelo animal mais utilizado foram os ratos da linhagem Wistar, sugerindo que sua maior utilização seja devido ao baixo custo, fácil manejo e similaridade fisiológica ao ser humano. Verifica-se também que o método de indução mais frequente foi o farmacológico, possivelmente por seu baixo custo. PALAVRAS-CHAVE: Diabetes mellitus, hipertensão arterial, animais de laboratório. ABSTRACT:Non-communicable chronic diseases are increasingly affecting the population. Among them, diabetes mellitus and hypertension stand out. Due to the increasing incidence of these pathologies, several experimental studies have been carried out in order to find ways of prevention and treatment. Thus, the present study sought in the scientific literature to identify the most commonly used forms for the induction of these diseases, as well as the animal models most used in these experiments. A literature review was carried out in the databases SCIELO and LILACS, with emphasis on articles from the last 5 years (January 2012 to September 2016), in Portuguese and English, through the descriptors: "experimental hypertension" and "experimental diabetes mellitus "And, selected the articles in relation to

Introdução: O câncer afeta a qualidade de vida dos pacientes, assim como o estado nutricional de pacientes oncológicos. No entanto, na prática, prioriza-se abordagem isolada para identificar a qualidade de vida ou o estado nutricional, de acordo com a disponibilidade de tempo e de profissionais. Objetivo: Verificar a qualidade de vida e o estado nutricional em pacientes oncológicos. Métodos: Estudo transversal, com indivíduos internados em um hospital público. Para avaliação do estado nutricional foi aplicada a Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Paciente (ASG-PPP), foram aferidas medidas antropométricas, dentre as quais o teste da força de preensão palmar (FPP). A qualidade de vida foi verificada por meio do questionário European Organization for Research and Treatment of Cancer – Quality of Life Questionnaire Core-30. Resultados: Participaram do estudo 20 pacientes com média de idade de 58,7 anos. O sítio tumoral mais prevalente foi cólon (n=6; 30%). Observou-se 60% (n=12) de desnutrição grave pela avaliação da prega cutânea tricipital (PCT). À medida que há um aumento dos sintomas, há correlação inversa para índice de massa corporal, FPP, circunferência de braço, PCT e capacidade funcional. Ao correlacionar os dados relativos à avaliação nutricional e qualidade de vida dos pacientes, observou-se que o a ASG-PPP teve correlação positiva significante (0,017 e 0,015) com a capacidade funcional e sintomas, respectivamente. Conclusão: ASG-PPP demonstrou boa correlação com as escalas relacionadas à capacidade funcional e de sintomas, evidenciando que a aplicação dos métodos podem ser complementares para predizer de forma mais precisa o estado nutricional e a qualidade de vida do paciente.Descritores: Funcional; Avaliação nutricional; Câncer.

A alimentação constitui papel fundamental no desenvolvimento e aprendizado, quando fornecida em quantidade e qualidade adequada atua como aliada no rendimento escolar. A variedade dos alimentos fornece todos os nutrientes necessários e influencia na satisfação do comensal, que compreende uma importante fase na produção de refeições. Tratou-se de um estudo transversal realizado em uma escola estadual do município de Guarapuava/PR, através de questionário de satisfação em uma amostra de 90 alunos. Os dados analisados mostraram boa aceitação de todos os itens questionados exceto a oferta de bebidas. Evidenciou-se que a unidade necessita de ajustes no planejamento de cardápio a fim de melhorar a aceitação dos comensais.