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ABSTRACT:The Brazil-nut, also known as Para-nut, is widely used as food and in cosmetic industries. The seeds are rich in lipids and protein, and also present a considerable amount of selenium. Limited research has been conducted on postharvest of the Brazil nut, being an important information to design equipment related to aeration, drying, storage and transportation steps. Thus, the objective of this study was to determine the physical properties of the Brazil-nut with and without tegument. The dimensions found for the almonds with tegument were 39.35 mm in the X axis, 24.19 mm in the Y axis, and 17.88 mm in the Z axis. However for the almond without tegument the values were 31.05 mm in X, 14.38 in Y and 15.91 mm in Z axis. The sphericity was 66.40% and 51.59% for the kernels with and without seed tegument respectively. The kernels with and without tegument presented sphericity of 63.00% and 47.72% respectively. The mass of 1000 almonds was 6.13 kg for almond with teguments and 3.18 kg for almonds without teguments. Specific mass of 0.947 g.cm -3 and 1.003 g.cm -3 for the kernels with and without tegument, coupled with a porosity of 46.88% and 37.60% and, resulting on a bulk density of 0.504 g.cm -3 and 0.626 g.cm -3 for almonds with and without teguments respectively. Finally, the angle of repose for the kernels with teguments was 36.37°.

Resumo: A massa específica é um dos principais índices qualitativos dos grãos e essa propriedade é influenciada por fatores como teor de impurezas, variedade e teor de água. Assim, objetivou-se com este trabalho verificar se a metodologia empregada para determinar a massa específica pode ser apontada como uma fonte de variação dos resultados dessa propriedade. Foram utilizados grãos de: arroz (em casca e beneficiado), feijão, girassol, milho e soja. As metodologias utilizadas para a determinação da massa específica aparente foram: recipiente de 1 L com índice de esbeltez igual a 1, balança de peso hectolitro (¼ L) e complementação de volume em proveta. Para a massa específica unitária os métodos foram: complementação de volume em proveta, indireto, diferença de volume (bureta), atribuição de forma geométrica, empuxo, complementação de volume em balão volumétrico e teor dos constituintes. Verificou-se, de modo geral, que há diferenças no valor experimental tanto da massa específica aparente quanto para a massa específica unitária de acordo com a metodologia empregada. A forma e tamanho dos grãos aliado ao volume útil disponível do recipiente, para o caso da massa específica aparente, são fatores que influenciam o resultado.Palavras-chave: propriedades físicas, volume de grãos, peso hectolitro, massa específica aparente, massa específica unitária Abstract: The density is a major qualitative index of grains and this property is influenced by factors as impurity, variety and moisture content. Therefore, the aim of this work was verify if the methodology employed to determine the density can be pointed as a source of results variation of this property. Were used grains: rice (paddy and milled), bean, sunflower, maize and soybean. The methodologies used for the determination of bulk density were: container of 1 L with slenderness index equal to 1, hectoliter balance (¼ L) and beaker volume complementation. For true density the methods were: beaker volume complementation, indirect, volume difference (burette), assignment of geometric shape, buoyancy, volume complementation in a volumetric flask, and by the proximate composition. It was verified, generally, that there are differences in experimental values for both bulk density and true density according to employed methodology. The shape and size of grains, associate to the available useful volume of container, for the case of bulk density, are factors that have influence in results. INTRODUÇÃOProdutos agrícolas como arroz, milho, soja e feijão são produzidos e consumidos em larga escala em todo o mundo, principalmente em função de seu valor alimentício. A utilização desses grãos em grandes quantidades é possível desde que sejam empregados esforços para sua correta conservação, sendo necessário, para isso, que sejam conhecidas suas peculiaridades químicas e físicas (Santos et al., 2012).O estudo das propriedades físicas, aerodinâmicas e mecânicas são essenciais para o dimensionamento de máquinas de processamento e das estruturas de armazenamento (Khan et al., 2017) e pa...

Recebido em setembro/2014; Aceito em fevereiro/2015. RESUMO:Considerando a importância da cultura da soja para o estado de Mato Grosso, em especial a região Médio-Norte e a carência de dados relacionados às perdas oriundas da colheita mecanizada, foi conduzido um levantamento do nível de perdas na colheita mecanizada de soja durante a safra de 2012/2013. Foram visitadas 12 fazendas em sete municípios da região Médio-Norte, nos quais foram avaliadas 16 máquinas colhedoras por meio da metodologia do gabarito. Em geral, aproximadamente, 69% das colhedoras avaliadas apresentaram nível aceitável de perdas (até 60 kg ha -1 ). Considerando-se as colhedoras que se encontravam em condições adequadas de trabalho a perda total média foi de 57 kg ha -1 . Em alguns casos foram encontradas colhedoras com perdas menores que 40 kg ha -1 (25 % da frota) e até com perdas menores que 20 kg ha -1 , indicando que o nível de perdas da região ainda pode ser reduzido. Obviamente, em condições de cultura, terreno e clima favorável. A maior parte da frota de colhedoras da região estava trabalhando dentro dos níveis aceitáveis e situações de perdas acima do tolerável foram identificadas em máquinas com sérias evidências de manutenção precária. Palavra-chave: Desempenho, Colhedoras, Produção de Grãos. ABSTRACT:Considering the importance of the soybean crop for the state of Mato Grosso, in particular the Mid-North region, and the lack of data regarding losses due to mechanized harvesting, a survey was conducted in the region during the season of 2012/2013. Twelve farms were visited in seven municipalities in the Mid-North region yielding in 16 harvesters evaluated. Results indicated that approximately 69% of the assessed harvesters were working within the acceptable level of losses (60 kg ha -1 ), and considering the harvesters that were found in proper working conditions, the average total loss found in the study was 57 kg ha -1 . It can be concluded that the most part of the machines that composes the fleet, were working within acceptable losses levels, and also, extreme situations of losses could be identified on machines presenting evidences of poor maintenance. Although majority of the machines presented acceptable performance regarding losses, combines with losses lower than 40 kg ha -1 (25% of the fleet) were found, and even specific condition with losses less than 20 kg ha -1 , indicating the overall losses can be reduced even further. Obviously, the crop conditions as well as land and climate needs to be favorable for such low loss level.

RESUMOVários fatores afetam a qualidade do milho-pipoca, dentre os quais se encontram as propriedades físicas, como tamanho dos grãos e massa específica unitária e aparente e porosidade da massa granular. Para se avaliar a influência do processo de secagem sobre a massa específica e a porosidade da massa granular, teve-se por objetivo, com este trabalho, determinar as propriedades físicas para duas cultivares de milho-pipoca, em função do teor de umidade. Para obtenção dos resultados foram utilizados grãos de milho-pipoca das cultivares Zélia e CMS 43, submetidas ao processo de secagem a 40 ºC; simultaneamente, determinou-se a massa específica aparente e real de ambas as cultivares, a vários níveis de teor de umidade. A faixa de teor de umidade utilizada foi de 10,2 a 17,2% b.u. e 10,4 a 19,4% b.u., respectivamente, para as cultivares Zélia e CMS 43 e os valores médios obtidos foram: 768 e 767 kg m -3 para massa específica aparente, 1.242 e 1.332 kg-m -3 para massa específica real e 38 e 42 % para porosidade da massa granular. O comportamento das propriedades físicas, em relação à influência do processo de secagem, apresentou características semelhantes às de outras variedades de milho.Palavras-chave: milho-pipoca, secagem, propriedades físicas, teor de umidade INFLUENCE OF THE DRYING PROCESS ON UNIT DENSITY, BULK DENSITY AND POROSITY OF POPCORN ABSTRACTSeveral factors may affect the popcorn quality, physical properties such as grain size, porosity and density being the most important. The objective of this research was to evaluate effects of the drying process on these physical properties for two popcorn varieties as a function of the moisture content. The popcorn grains from Zélia and CMS 43 varieties were utilized in this study and subjected to the drying process at 40°C. Simultaneously, the bulk and unit density for both varieties at several moisture contents were determined. The range of moisture content utilized was 10. 2 -17.2% w.b. and 10,4 -19,4% w.b. for