Zusammenfassung Die Untersuchungen wurden mit mehreren massiv (d. h. mit mehreren Keimnestern pro Stichprobe — entsprechend einer “mehr als 100% igen Verseuchung”) kontaminierten Fischmehlen durchgeführt, wobei sich eine Elektronen‐Strahlendosis von 0,7 Mrad als ausreichend erwies, um alle in den Proben enthaltenen Salmonellen zu inaktivieren. Der scheinbar schlechtere Bestrahlungseffekt nach künstlichen Infektionen von Fischmehl war durch extreme überinfektionen bedingt. Auf Grund der aufgestellten Inaktivierungskurven kann ausgesagt werden, daß sich die geprüften Salmonellenstämme nach künstlichen Infektionen empfindlicher erwiesen, als die Salmonellen aus natürlich infizierten Fischmehlen. Nach Berechnung des Neigungsparameters für einen Salmonellen‐Typ hann für jeden beliebigen Anfangsverseuchungsgrad die Strahlendosis ermittelt werden, bei der eine Salmonellenfreiheit erzielt werden kann. Aus zwei natürlich infizierten Fischmehlen, die insgesamt 18 verschiedene Scrotypen enthielten, wurde ein mittlerer Neigungsparameter von b = — 1,99 (gerundet: b = — 2) berechnet, der für die Beantwortung der gestellten Fragen zugrunde gelegt wurde. Summary Pasteurization of fish meal by irradiation. 1. Determination of the minimal radiation dose necessary to destroy salmonella in contaminated fish meal Studies were made on a number of samples of fish meal heavily contaminated (several foci of infection per sample, corresponding “more than 100% contamination”) with salmonella. A dose of 0.7 Mrad proved to be sufficient to inactivate all salmonellaes in all samples. The apparently reduced effect of radiation after artificial contamination of the meal was due to the extreme super‐infection. Inactivation curves showed that the salmonella strains used for artificial contamination were more susceptible than those in naturally infected fish meal. Calculation of the slope parameter for a single salmonella type enabled the dose of radiation needed to ensure freedom of the meal from salmonella to be determined for each level of infection. With two naturally infected fish meals which contained a total of 18 different serotypes a mean slope parameter of b = — 1.99 (rounded up to b = ‐ 2) was calculated which met the requirements posed by the problem of freeing meal from salmonella. Résumé Pasteurisation de farine de poissons par irradiation Communication I: Détermination de la plus petite dose de rayons pouvant tuer des salmonelles dans une farine de poissons contaminée Les recherches furent faites avec plusieurs farines de poissons massivement contaminées (plusieurs foyers de germes par échantillon correspondant à une «contamination supérieure à 100% »). Une dose de 0,7 Mrad s'est révélée suffisante pour inactiver toutes les salmonelles dans les échantillons. L'effet médiocre de l'irradiation pour une farine infectée artificiellement fut dû à l'extrême surinfection. Sur la base des données établies, les souches de salmonelles des farines contaminées artificiellement se sont révélées plus sensibles que les salmonelles des farines infe...

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Zusammenfassung In früheren Untersuchungen war festgestellt worden, daß Schweine im Kryptenbereich des Jejunums eine erhöhte Mitoserate gegenüber den Kontrolltieren aufwiesen, wenn zur Salmonellenabtötung der Fischmehlanteil des Gesamtfutters zuvor mit 0,7 zbw. 0,4 Mrad bestrahlt worden war. In diesen Wiederholungsuntersuchungen wurde bei einigen Versuchstiergruppen wiederum eine statistisch signifikante Erhöhung der Mitosezahl beobachtet. Es konnte jedoch bewiesen werden, daß bereits die Kontrollschweine hochsignifikant unterschiedliche Mitoseraten zeigten. Hieraus ergibt sich das bisher offenbar unbekannte Risiko, daß man bei korrekter randomisierter Auswahl von Versuchstiergruppen aus einem derartig a priori heterogenen Tierkollektiv zwangsläufig auch Versuchstier‐Stichproben auffinden muß, die rein zufällig auf völlig natürliche Weise statistisch signifikant andere Mitoseraten als die Kontrollgruppen zeigen. Bei Unkenntnis dieser Tatsache besteht die Gefahr, daß die beweisbaren Unterschiede irrtümlich auf andere Ursachen zurückgeführt werden als die natürlichen Mitoseraten‐Heterogenitäten. Eine nachträgliche Auswertung der früheren Mitosebefunde bestätigte die starke Heterogenität der natürlichen Mitoseraten bei Schweinen. Aus diesem Grund läßt sich die frühere Aussage, daß die Verfütterung eines bestrahlten Futters an Schweine zur Ausbildung einer erhöhten Mitoserate führt, nicht mehr aufrecht erhalten. Summary Pasteurization of fish meal by irradiation III. The question of increase rates of mitosis after feeding radiation‐pasteurized fish meal to pigs Earlier experiments showed that pigs had a higher mitosis rate in the crypt region of the jejunum compared with control animals when the fish meal constituted part of their diet had been irradiated with 0.7 or 0.4 Mrad in order to destroy salmonellas. In these repeated experiments a statistically significant increase in mitosis rate was again found in some animal groups. On the other hand, some control pigs had high significantly varying mitosis rates. The findings reveal that correctly randomized groups of pigs may contain groups which show significantly higher mitosis rates than others, purely as a matter of chance. This heterogeneity may result in demonstrable differences in mitosis rates between control and experimental groups being due solely yo chance. A subsequent follow‐up of the earlier records on mitosis rates confirmed this marked heterogeneity of the natural mitosis rate in pigs. On these grounds, the former conclusion that feeding the irradiated food to pigs resulted in a higher mitosis rate is considered no longer valid. Résumé Pasteurisation de farine de poisson par rayonnement Communiction 3: A propos du taux plus élevé de mitoses après une alimentation chez des porcs avec de la farine de poisson pasteurisée par rayonnement Des recherches précédentes ont établi que des porcs avaient présenté un taux plus élevé de mitoses dans la région des cryptes du jéjunum lorsque la farine de poisson de l'aliment avait été traitée aux rayons à raison de 0,7 ...

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