O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o teor de caseína e albumina no leite de vacas da raça Girolanda em diferentes fases de lactação. O período experimental teve duração de 45 dias (dezembro/2005 a janeiro/2006), dividido em duas fases: I-avaliação o teor de caseína e albumina; II-investigação os efeitos de climatização, número de ordenha, alimentação e manejo. Os resultados indicam redução do teor de proteínas, e consequentemente, redução da quantidade de caseína e aumento proporcional do teor de albumina. Concluiu-se que vacas Girolanda alimentadas a base de capim-elefante, silagem de milho e farelo de algodão elevou o teor de proteínas.

Este trabalho foi conduzido com o objetivo de se utilizarem materiais alternativos na detecção de substâncias estranhas presentes no leite de vaca consumido por estudantes de escolas públicas de Garanhuns/PE. O projeto foi conduzido durante um período de 90 dias, dividido em cinco etapas: I-estudo dos estabelecimentos de ensino objeto de estudo; II-visita in loco; III-pesquisa experimental; IV-demonstração em sala de aula; e V-elaboração e divulgação de jornal e cartilha informativa. Palavras-chave: Zootecnia. Leite-Qualidade e Consumo. Substâncias estranhas. Cartilha informativa. Ensino Médio e Fundamental.