ResumoObjetivou-se avaliar a composição físico-química e o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). O delineamento experimental foram dois quadrados latinos 4 x 4, sendo utilizadas oito vacas F1 Holandês/Zebu, com produção média de 20 Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1. Amostras de leite foram coletadas e analisadas quanto à composição físico-química e perfil de ácidos graxos. Com exceção do nitrogênio ureico no leite, que foi maior na dieta com ureia, as demais variáveis da composição físico-química não foram influenciadas pelas dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados. Quanto ao perfil de ácido graxo houve variação nas concentrações dos ácidos C4:0; C18:0; C10:1; C12:1 e C18:1 T10 T11 T12. No entanto, para os totais de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados no leite, estes não diferiram entre as fontes de compostos nitrogenados. O uso de diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu, com produção média de 20Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1, não altera a composição físico-química do leite, com exceção do nitrogênio uréico que aumenta na dieta com ureia. Entretanto, pode modificar o perfil de ácidos graxos da gordura do leite.

PALAVRAS CHAVE ADICIONAISDegradabilidade efetiva. Degradabilidade potencial.ADDITIONAL KEYWORDS Effective degradability. Potential degradabilbity. RESUMOObjetivou-se com este trabalho avaliar a degradabilidade in situ da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro das silagens de variedades de cana-de-açúcar com aditivos. A avaliação da degradabilidade foi realizada segundo um delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 2 x 6 sendo duas variedades de cana (IAC 86-2480 e RB 86-7515), e cinco aditivos (ureia, NaOH, CaO, milho grão moído e Lactobacillus buchneri), mais a silagem-controle, com 3 blocos (animais). A fração solúvel e a degradabilidade efetiva da matéria seca das silagens com NaOH e CaO aumentaram. A fração solúvel e a degradabilidade efetiva da proteína bruta foram maiores nas silagens com ureia. A degradabilidade efetiva da fibra em detergente neutro das duas variedades foi maior nas silagens com NaOH e CaO. As silagens com NaOH e CaO são de melhor valor nutricional, pois apresentam maior degradabilidade efetiva da matéria seca e fibra em detergente neutro. A variedade IAC 86-2480 apresenta melhor valor nutricional em relação à RB 86-7515, devido à maior degradabilidade efetiva da matéria seca. SUMMARYThe aim of this work was to evaluate the in situ degradability of the dry matter, crude protein and neutral detergent fiber of two sugarcane varieties ensiled with additives. The evaluation of the degradability was carried out according to a random blocks design, in factorial scheme 2 x 6, being two cane varieties (IAC 86-2480 and RB 86-7515), and five additives (urea, NaOH, CaO, corn and Lactobacillus buchneri), plus the control silage, with 3 blocks (animals). The NaOH and the CaO increased the values of soluble fraction and the effective degradability of dry matter. The soluble fraction and the effective degradability of the crude protein were higher with urea. The effective degradability of the neutral detergent fiber of the two varieties was higher in the silages with NaOH and CaO. The silages treated with NaOH and CaO are the best in nutritional value, because of the highest effective degradability of dry matter and neutral detergent fiber. The IAC 86-2480 variety presents better nutritional value than RB 86-7515, due to the highest effective degradability of dry matter.

This work aimed to evaluate the ingestive behavior and milk production of F1 Holstein x Zebu cows subjected to increasing levels of urea in the diets. Diets contained 0, 33, 66 and 100% replacement of soybean bran by urea, which corresponded to 0, 0.92, 1.84 and 2.77% of CP in the form of NPN, formulated to be isoproteic and for an average production of 10 liters of milk per cow day-1. We used two 4 x 4 Latin squares, with 4 animals, 4 diets and 4 experimental periods of 18 days each, with the first 15 days of diet adaptation and the last three days for evaluation of ingestive behavior and milk production. The cows were subjected to visual observation at each period, for two consecutive days. There were differences in feeding and idle times, and total chewing time, with quadratic behavior for these variables. Feeding time decreased with 1.78% NPN and idle time increased with the level of 1.96% of CP in the form of NPN. The total chewing time decreased with 1.95% of CP in the form of NPN. The intake, chewing and ruminating time and the efficiencies of feeding and rumination of the DM and of the NDF did not differ. The replacement of soybean brain by urea in the diet of crossbred cows produced changes in the feeding, idle and total chewing times, however, it did not influence milk production of the cows.Keywords: intake, non-protein nitrogen, rumination. ResumoObjetivou-se por meio deste trabalho avaliar o comportamento ingestivo e a produção de leite de vacas F1 Holandês x Zebu submetidas a níveis crescentes de ureia nas dietas. As dietas foram constituídas de 0, 33, 66 e 100% de substituição do farelo de soja pela ureia, o que correspondeu a 0, 0,92, 1,84 e 2,77% de PB na forma de NNP, formuladas para serem isoproteicas e para uma produção média de 10 litros de leite por vaca/dia -1 . Foram utilizados dois quadrados latinos 4 x 4, com 4 animais, 4 dietas e 4 períodos experimentais de 18 dias cada, sendo os primeiros 15 dias de adaptação às dietas e os três últimos dias para avaliações do comportamento ingestivo e produção de leite. As vacas foram submetidas à observação visual a cada período, durante dois dias consecutivos. Houve diferença para os tempos de alimentação, ócio e tempo total de mastigação, com comportamento quadrático para estas variáveis. O tempo de alimentação diminuiu com 1,78% NNP e o tempo em ócio aumentou com o nível de 1,96% de PB na forma de NNP. O tempo total de mastigação diminuiu com 1,95% de PB na forma de NNP. Os tempos de consumo, mastigação e ruminação e as eficiências de alimentação e ruminação da MS e da FDN, não diferiram. A substituição do farelo de soja pela ureia na dieta de vacas mestiças ocasionou mudanças nos tempos de alimentação, ócio e tempo total de mastigação, entretanto, não influenciou a produção de leite das vacas.Palavras-chave: consumo, nitrogênio não proteico, ruminação.

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a cinética de fermentação ruminal das silagens de diferentes frações da parte aérea de variedades de mandioca, pela técnica semiautomática de produção de gases. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições, arranjado em um esquema fatorial 4x3, sendo quatro variedades de mandioca (Amarelinha, Sabará, Olho roxo e Periquita) e três frações da parte aérea (terço superior, sobra de plantio e planta inteira). O material foi ensilado em silos experimentais de PVC, sendo abertos após 56 dias de fermentação. Amostras das silagens foram coletadas e submetidas à pré-secagem, moídas e em seguida procedeu-se ensaio de produção de gases in vitro. As leituras de pressão dos gases produzidos durante as fermentações foram realizadas às 0; 4; 6; 8; 10; 12; 15; 18; 21; 24; 30; 36; 48; 72 e 96 horas após o início das incubações. As leituras de pressão dos gases foram realizadas por intermédio de transdutor de pressão e, posteriormente ajustadas para o volume de gases. O maior desaparecimento ruminal da MS ocorreu nos tempos entre zero e 24 horas. As maiores produções de gases por hora foram obtidas aproximadamente às 48 horas de fermentação para a variedade Olho Roxo na fração planta inteira. As silagens das diferentes variedades e frações da parte aérea de mandioca apresentaram o mesmo potencial de produção de gases. Entretanto, as silagens da variedade Amarelinha nas frações da parte aérea terço superior e sobras de plantio apresentaram melhores degradabilidades efetiva e potencial.

Efeito de níveis crescentes de ureia na alimentação de vacassobre o rendimento, composição, perfil de ácidos graxos e sensorial do queijo minas frescal* Effect of increasing levels of urea in cows feed on yield, composition, fatty acid profile and sensory of minas fresh cheese Resumo O estudo teve como objetivo avaliar a qualidade do queijo minas frescal processado com leite de vacas alimentadas com dietas com níveis crescentes de ureia (0; 33%; 66% e 100%, que corresponderam a 0, 0,92, 1,84 e 2,77% de PB na forma de NNP) em substituição ao farelo de soja. Foram utilizadas oito vacas F1 Holandês x Zebu, primíparas, com aproximadamente 150 dias de lactação ao início do experimento e produção média de 10kg de leite corrigido para 3,5 % de gordura dia -1 , em dois quadrados latinos 4 x 4, 4 animais, 4 dietas e 4 períodos experimentais. As amostras de leite de cada vaca, da ordenha da manhã e da tarde, foram coletadas e analisadas quanto à composição físico-química. No terceiro dia de coleta, o leite obtido de cada tratamento foi processado para fabricação do queijo minas frescal. Os produtos foram analisados quanto às suas características físico-químicas, textura, rendimento, perfil de ácidos graxos, e aceitação sensorial. Não houve efeito da adição dos níveis crescentes de ureia em substituição ao farelo de soja na dieta das vacas para todos os parâmetros que indicam a qualidade dos queijos analisados. Dessa forma, conclui-se que a substituição total da ureia pelo farelo de soja na dieta com o intuito de reduzir custo de alimentação não altera a qualidade na produção do queijo minas frescal.Palavras-chave: farelo de soja, gordura, nitrogênio não proteico, proteína. AbstractThe study aimed to evaluate the quality of the minas fresh cheese processed with milk cows fed diets with increasing levels of urea (0, 33%, 66% and 100%, corresponding to 0, 0.92, 1.84 and 2.77% crude protein in the form of NPN) replacing soybean meal. Eight cows F1 Holstein x Zebu, gilts, with approximately 150 days of lactation to the beginning of the experiment and average production of 10 kg of milk corrected to 3.5% fat day-1, in two Latin squares 4 x 4, 4 animals, 4 diets and 4 experimental periods. Samples of milk from each cow, the milking morning and afternoon, were collected and analyzed for physical and chemical composition. On the third day of collection, the milk obtained from each treatment was processed for the production of minas fresh cheese. Products were analyzed as to their physical and chemical characteristics, texture, yield, fatty acid profile, and sensory acceptance. There was no effect of the addition of increasing levels of urea in substitution of soybean meal in the diet of cows to all the parameters that indicate the quality of cheeses analyzed. Thus, it is concluded that the total replacement of soybean meal by urea in order to reduce power cost does not change the quality in the production of minas fresh cheese.