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Die Suche nach neuen Ressourcen für die Gewinnung von Industriegrundstoffen schließt die Pflanzenwelt mit ein. Unter den krautartigen Pflanzen stellen die samenölhaltigen Arten die wichtigste Gruppe potentieller Nutzpflanzen dar, die durch intensive züchterische Bearbeitung zu einer landwirtschaftlichen Ölfrucht entwickelt werden können. Obwohl seit Jahren in vielen Ländern, insbesondere in den USA, entsprechende Entwicklungsprogramme laufen, ist in Europa eine Evaluierung der heimischen Wildflora, und insbesondere deren züchterische Bearbeitung, nur vereinzelt vorgenommen worden. Der folgende Beitrag stellt zwanzig verschiedene Wildarten einheimischer Provenienz mit ihren Ölgehalten und den zugehörigen Fettsäuremustern vor.

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Der Knoblauchhederich (Alliaria petiolata [M. B.] Cav. et Gr.) ist hinsichtlich seiner Fettsäurezusammensetzung ein typischer Vertreter der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Untersuchungen an 59 deutschen und 8 norwegischen Herkünften haben ergeben, daß diese Art mit einem fraktionellen Anteil der Erucasäure von durchschnittlich 44% bzw. 34% zu den Wildarten mit einem vergleichsweise hohen Anteil dieser Fettsäure gezählt werden kann. Angaben über einen Erucasäureanteil von über 75% dürften auf einer Fehlinterpretation einer älteren Literaturstelle beruhen.

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