No abstract

Brem padat menjadi salah satu oleh-oleh khas yang digemari masyarakat dan banyak dicari dari daerah Jawa Timur. Selama ini produk brem padat belum banyak dikembangkan baik dari segi rasa, bentuk dan kemasan. Oleh karena itu perlu adanya pengembangan rasa dan variasi dari produk brem padat ini agar dapat dinikmati oleh masyarakat luas dengan variasi yang berbeda, salah satunya yakni dengan membuat brem salak padat. Pembuatan brem salak padat ini terdiri dari campuran air tapai yang ditambahkan dengan sari buah salak yang dimasak dengan cara dipekatkan dan didinginkan. Keamanan pangan menjadi faktor penting dalam memproduksi produk pangan. Keamanan pangan terbagi menjadi dua konteks utama yakni keamanan pangan dari perspektif norma agama (halal) dan dari perspektif kesehatan (thoyyib). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keamanan produk brem salak padat berdasarkan pandangan Islam dan ilmu pengetahuan (sains). Dari data yang dihasilkan dapat dikatakan bahwa produk brem salak padat dikategorikan aman dikonsumsi karena tidak mengandung zat yang membahayakan dan tidak mengandung zat haram. Selain itu karakteristik brem salak padat ini juga sudah memenuhi syarat dan sesuai dalam standar mutu brem padat (SII Nomor 0369-90).

Meteseh Village is a village with 8 Posyandu. Various posyandu activities have been carried out, one of the routine activities carried out is anthropometric measurements, but there are still cadres who take measurements in an inappropriate way. This can produce erroneous measurement results, resulting in inaccurate interpretation. The accuracy of anthropometric measurements depends on the ability of cadres to make measurements, so training and assistance is needed in anthropometric measurements with the aim of increasing the knowledge and abilities of cadres in taking anthropometric measurements. The methods used in training and mentoring anthropometric measurements are lecture, discussion, simulation and demonstration methods using Ms. Power Point and various anthropometric measurement tools. Assistance is carried out within two months. Measurement of knowledge is done by giving pre-test and post-test. The activity was carried out with 50 Meteseh Village cadres, Boja, Kendal from June to September 2022. Based on the results of the pre-test and post-test, 60% of the cadres experienced an increase in knowledge. The results of the observations during the mentoring and evaluation of the participants also showed good results in the training and mentoring activities. suggestions that training and mentoring can be carried out on an ongoing basis to refresh the knowledge and consistency of cadres in making anthropometric measurements.