Tepung sorgum dapat dijadikan sebagai bahan substitusi pembuatan makanan misalnya cookies. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat kimia dari cookies yang dibuat dari substitusi tepung sorgum. Metode yang dilakukan yaitu menggunakan metode eksperimental di laboratorium. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan kadar air, protein dan karbohidrat menurun berbanding terbalik dengan bertambahnya konsentrasi tepung sorgum sedangkan kadar abunya semakin bertambah.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas viskoitas dan kekuatan gel gelatin kulit domba yang hidrolisis menggunakan larutan NaOH. Penelitian ini mengunakan kosentasi larutan NaOH (1%, 2%, 3%, 4% dan 5% b/v) dengan lama perendaman 3  jam. Desain penelitian mengunakan rancangan acak lengkap pola searah. Kualitas viskositas terbaik dengan nilai 2,35 ± 0,03 cP dan kualitas kekuatan gel terbaik dengan nilai 123,26 ± 0,63 bloom. Kualitas viskositas dan kekuatan gel pada penelitian ini masih memenuhi syarat GMIA. Kata kunci : gelatin, kekuatan gel, kulit domba, NaOH, viskositas

Penyakit kronik menahun, misalnya penyakit degeneratif dapat mempengaruhi kualitas hidup dan produktifitas seseorang. Contoh dari penyakit ini antara lain osteoporosis, hipertensi, kanker, jantung koroner, katarak, diabetes mellitus, penyakit sendi, asma, dan sebagainya. Komoditas pertanian utama  Desa Cihaur adalah kacang hijau, seluruh hasil dari pertanian tersebut dijual langsung ke pasar atau ke pemesan tanpa adanya pengolahan terlebih dahulu. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini yaitu untuk meningkatkan pengetahuan ibu-ibu di Desa Cihaur tentang manfaat kacang hijau dan penyakit degeneratif juga pemanfaatan kacang hijau sebagai makanan alternatif yang tinggi akan zat gizi. Kegiatan ini dilakukan di salah satu rumah warga di Dukuh Karanggede di Desa Cihaur Kecamatan Banjarharjo. Subjek dari kegiatan ini adalah ibu-ibu rumah tangga dan kader posyandu yang berjumlah 20 orang. Dari hasil kegiatan ini pengetahuan masyarakat Dukuh Karanggede Desa Cihaur meningkat tentang penyakit degeneratif dan manfaat kacang hijau dan pemanfaatan nya sebagai makanan alternatif.  

Kulit merupakan bagian permukaan tubuh yang paling luar yang sangat vital untuk menutupi dan melindungi organ di bawahnya dari gangguan fisik maupun kimiawi. Bau kaki disebabkan oleh keringat karena bagian yang tertutup lama dan menjadi masalah bagi sebagian manusia.  Foot sanitizer spray merupakan sediaan topikal pembersih kaki yang dapat membunuh bakteri, ragi dan jamur. Kandungan sereh wangi yaitu minyak atsiri, saponin, polifenol dan flavonoid dan mempunyai aktivitas antibakteri Tujuan penelitian ini untuk analisis fitokimia minyak atsiri sereh wangi dan memformulasikan agar memiliki sifat fisik yang sesuai dan disukai responden. Metode yang digunakan yaitu destilasi uap dan hasilnya skirining fitokima, sediaan foot sanitizer spray minyak atsiri di uji fisik dan uji kesukaan. Hasil penelitian analisis fitokimia minyak atsiri sereh wangi yaitu hasil positif pada uji triterpenoid, tanin, flavonoid, dan saponin, sedangkan negatif pada uji alkaloid dan steroid. Uji fisik yang di dapatkan untuk uji pH 4,5-4,8 sehingga sesuai dengan pH kulit yaitu 4,5-6,5; uji viskositas 1,720 – 1,003; dan hasil cycling test serta uji stabilitas tidak adanya perubahan yang signifikan pada pengamatan organoleptis (warna, bau, bentuk, dan tekstur). Uji kesukaan yang dihasilkan untuk kontrol 6,67 %, formulasi 1 (F1) 10 %, F2 36,67 %, dan F3 46,67 %. Kata Kunci: Foot Sanitizer Spray, Kaki, Kulit, Sereh Wangi Skin is outermost part of the body's surface which is vital to cover and protect the underlying organs from physical and chemical disturbances. Foot odor is caused by sweat because the part is covered for long time and becomes problem for some people. Foot sanitizer spray is a topical foot cleaning preparation that can kills bacteria, yeast and fungi. Citronella’s compound contents are essential oil, saponin, polyphenol and flavonoid that has antibacterial activity. This research aimed to analyzed phytochemicals of citronella essential oil and to formulated it in order to had appropriate physical properties and being preferred by the respondents. Method that used was steam distillation and the results would analyzed for phytochemical screening, the preparation of citronella essential oil foot sanitizer spray was tested for physical and hedonic tests. The results of phytochemical analysis of citronella essential oil were positive for triterpenoids, tannins, flavonoids and saponins. Negative for alkaloids and steroids. Physical test that was obtained for pH 4.5-4.8 test, so that it was suitable with skin pH, namely 4.5-6.5. Viscosity test result were 1.720–1.003 and results of the cycling test and stability test showed no significant changes in organoleptic observations (color, smell, shape and texture). The resulting preference test for control is 6.67%, formulation 1 (F1) is 10%, F2 is 36.67 %, and F3 is 46.67 %.

Budidaya yang ada di Desa Cikakak, Kecamatan Banjarharjo adalah budidaya ikan lele dengan jenis Sangkuriang. Selama ini pemanfaatan ikan lele masih terbatas, hanya dijual secara langsung kepada pemesan atau di pasarkan tanpa adanya pengolahan dan sebagai konsumsi sehari-hari. Agar dapat meningkatkan kreativitas dan nilai ekonomis lele sebagai hasil budidaya maka dilaksanakan program pengabdian masyarakat dengan sasaran Ibu PKK, kader posyandu dan pelaku usaha budidaya ikan lele Desa Cikakak. Pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan adalah dengan memberikan penyuluhan tentang kandungan gizi ikan lele dan pelatihan pengolahan nugget lele bagi Ibu PKK, kader posyandu dan pelaku usaha budidaya ikan lele Desa Cikakak. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kreatifitas warga desa Cikakak dalam pemanfaatan ikan lele sehingga meningkatkan nilai ekonomisnya. Hasil dari pengabdian di desa Cikakak adalah adanya peningkatan pengetahuan tentang kandungan gizi ikan lele dan meningkatnya kreatifitas olahan ikan lele di Desa Cikakak.