Равликівництво – поки що нова галузь для України, але вона динамічно розвивається не тільки на внутрішнє виробництво, але й на експорт. Попит на равлика постійно зростає, і на сьогоднішній день є не задоволеним, а світовий оборот капіталу в цьому секторі ринку складає сотні мільйонів доларів. Попит суттєво перевищує пропозицію. Наразі до списку експортерів у країни ЄС у розділі “Жаб’ячі лапки і равлики” включено 21 українське господарство, пише SEEDS. Найбільшою популярністю користуються равлики виду Helix pomatia (равлик виноградний). Нами було досліджено вплив різних видів кормів на ріст, розвиток та органолептичні показники м’яса равликів виду Helix pomatia при промисловій технології вирощування. Равлики виду Helix pomatia, які додатково до раціону отримували комбікорм мали вищі показники розмірів мушлі та ноги, порівняно з равликами інших груп. У цих тварин також загальна маса та вихід м’яса були вищими, ніж у першої групи в середньому на 13 %. М’ясо равликів вважається справжнім делікатесом завдяки ніжній структурі і вишуканому тонкому смаку. Крім цього, равлики мають перевагу в неймовірно багатому хімічному складі, що включає безліч корисних для людського організму речовин. Органолептичні показники м’яса равликів виду Helix pomatia за різних типів годівлі суттєвої різниці не мали як до термічної обробки так і після неї. М’ясо равликів всіх груп мало бежево-коричневий колір, еластичне, пружної консистенції. Запах слабо виражений, нагадує запах вологого ґрунту з незначним ароматом грибів, після термічної обробки запах став нейтральним, відчувався лише слабкий запах, який нагадує запах варених грибів. Україна має гарні перспективи розвитку промислового вирощування равликів, вона може суттєво наростити поставки равликів в Європу та інші регіони світу, проте для цього вітчизняне виробництво молюсків має вийти на якісно новий рівень. Також необхідно провести відповідні наукові дослідження, у цій галузі, адже, геліцекультура – це наукоємна галузь, і будь-яке освоєння природних багатств країни повинне починатися з їх всебічного вивчення.

В результате проведенных в условиях in vitro исследований показана способность гидроксамовых производных стеариновой, пальмитиновой и каприловой кислот ингибировать активность 5-липоксигеназы из клубней картофеля. При этом их эффект зависел от рН среды и концентрации субстрата и не зависел от времени предынкубации ингибитора с ферменпюм. Наиболее сильным игибитором из изу ченных соединений оказался гидроксамат стеариновой кислоты. Укорочение уг~ леродой цепи жирнокислотного остатка приводило к резкому снижению ингибирующего эффекта.

The state of the microclimate in the light-frame, reconstructed cowshed and milking parlor with a loose-box method of keeping a dairy herd in the spring was studied; the influence of different conditions and parameters of the microclimate on milk quality was investigated. It was found that the temperature in the reconstructed cowshed with forced milking in the hall by the milking machine «Yalynka» averaged 14.27 ± 2.105 ° C, while in the milking parlor the temperature was slightly higher than 16.38 ± 1.335 ° C. In the light frame cowshed the temperature was 12.24 ± 1.380 ° С, and in the milking zone of cows with the robotic installation almost without deviation 12.14 ± 1.715 ° С. Humidity and speed of air movement in the compared rooms was within the hygienic norms. Microbiological indicators of bacterial air pollution in both rooms correspond to hygienic norms, but in the reconstructed cowshed the number of colony-forming units in 1 m3 was higher. The largest number of colony-forming units in 1 m3 was recorded in the air of the milking parlor where the UDE-8 "Yalynka" unit is located due to insufficient ventilation, high humidity and temperature. Dispersion of the tiny drops from the cows udder in the air and other body limbs, equipment and fences when washing the milking parlor with water under pressure. In a light frame cowshed with free milking with a robotic unit at the ALC "Terezyne", the acidity of milk was 16.4 ± 0.64 ° T; the purity degree was according to the standard of the first group, the temperature 30 minutes after milking was 4.2 ± 0.57 ° C; microbial contamination of milk was on average 233.4 ± 8.64 thousand CFU / cm3; the titre of colon bacillus group was about one; the number of somatic cells was 376.9 ± 29 thousand / cm3, which ultimately corresponded to the highest grade according to DSTU 3662: 2018. When milking by the UDE-8 "Yalynka", the acidity of the obtained milk was 18.6 ± 0.42 ° T; the degree of purity according to the standard corresponded to the first group, the temperature 30 minutes after milking was 5.8 ± 0.71 ° C; microbial contamination of milk averaged 292.3 ± 12.3 thousand CFU / cm3; the titre of colon bacillus group was about one; the number of somatic cells was 465.7 ± 19 thousand / cm3, which ultimately corresponded to the first grade according to DSTU 3662: 2018. Therefore, the maintenance of the dairy herd in both light-frame and reconstructed premises allows to form a sufficiently comfortable sanitary and hygienic conditions. The increase in microbial contamination of milk obtained from cows in the milking parlor by UDE- 8 "Yalynka" is the result of insufficient operation of the ventilation system of the milking parlor and improper implementation of certain elements of preparation of animals for milking. Key words: light-frame cowshed, microclimate, milking parlor, milk quality.

There was studied the influence of vitamin-mineral supplement of Tekrou firm, that contain a number of macro-elements, trace elements, vitamins, amino acids, in the amount of 0.35 g per 100 g of fodder on growth and development of the New Zealand rabbits breed of 45-, 60-, 75- and 90- days old. In order to evaluate the influence of vitamin and mineral supplements on the rabbits organism, we used zoo-technical methods of research (live weight, absolute, relative and average daily gain, slaughter quality of rabbits) and statistical methods. There was conducted a comparative analysis of the positive gain dynamics and live weight of experimental rabbits under the influence of vitamin and mineral supplements. There were established group differences in pre-slaughter weight and weight of carcasses in rabbits that consumed different doses of vitamin and mineral supplements. The 90 days old rabbits increased body mass index by 8.89%, under the influence of vitamin and mineral supplements, which exceeded the indicators of control group animals. In addition, we determined the mass metric indices of the carcasses and internal organs of 45-, 60-, 75- and 90- days old rabbits after slaughter. The obtained data on the organism growth, the mass metric indices of the carcasses and the internal organs of the experimental groups rabbits after slaughter can testify to the positive influence of vitamin-mineral supplements on the intensity of the organism development and some internal organs, which contributes to the increased flow of metabolic processes and building of a greater body mass in experimental animal groups. Feeding experimental groups rabbits of New Zealand breed with vitamin and mineral supplements for 45 days contributed to a better transformation of food nutrients into products. It was recorded that the vitamin-mineral supplement use in the ration of New Zealand rabbits increases the intensity of body growth during 45 days and provides the opportunity for a better transformation of fodder nutrients into products, in order to increase the body weight of animals. Key words: rabbits, vitamin-mineral supplement, body weight, mass of internal organs, gain, absolute gain, average daily gain, rabbit carcass, internal organs, slaughter output.