Современное состояние рынка овощных корнеплодов в РФ и пути решения проблемы продовольственной безопасности РЕЗЮМЕ Актуальность, методы. Среди овощных культур особую популярность у населения как в РФ, так и за рубежом, имеют столовые корнеплоды: морковь, свекла столовая, редис, репа и пастернак, которые являются источниками разнообразных витаминов и БАВ. Значительную долю в структуре производства и посевных площадей занимают морковь и свекла столовая. Согласно данным FAOSTAT в 2018 году в РФ произведено 1508 тыс. т моркови и 837 тыс. т свеклы столовой, что составляет 60% и 30% соответственно от существующих потребностей, даже импорт этой продукции не позволяет полностью их удовлетворить. Исходя из стратегии продовольственной безопасности для повышения обеспеченности населения отечественной продукцией необходимо не только увеличение посевных площадей, но и быстрое внедрение сортов и гибридов F1 отечественной селекции, отвечающих требованиям промышленных технологий. Результаты. С учетом этих требований селекционерами ФГБНУ ФНЦО, с использованием классических и современных методов, способствующих ускорению селекционного процесса, созданы сорта и гибриды столовых корнеплодов. Морковь столовая: F1 Надежда (сортотип Нантская), F1 Риф (сортотип Шантенэ) с урожайностью более 90 т/га, высокой выровненностью, сохранностью 95-98%, групповой устойчивостью к болезням хранения, сорт Маргоша (сортотип Нантская / Берликум) со стабильной урожайностью до 90 т/га, высокой экологической пластичностью. Одно-двусемянные сорта свеклы столовой: Бордо односемянная, Любава, Гаспадыня, с уровнем товарности 95-98%, с интенсивно окрашенной мякотью без четко выраженных колец. Репа японская Гейша и Снегурочка со съедобными листьями и сочной нежной мякотью корнеплода и ультраскороспелые формы Сапфир, Бирюза и Селекта для проточной гидропоники; скороспелые сорта редиса Ария, Соната, Миф и Мавр, устойчивые к стеблеванию и высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Ключевые слова: продовольственная безопасность, импортозамещение, товарная продукция, столовые корнеплоды, направления селекции, сорт, гибрид.

No abstract

н а у ч н о п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л [ 54 ] о в о щ и р о с с и и № 3 (3 2) 2 0 1 6 ОВОЩЕВОДСТВО О беспечение полноценным питанием населения России отечественными сельскохозяйственными продуктами, в том числе и овощами является главной составляющей программы «здоровье нации». Большое количество аминокислот, витаминов, минеральных солей, биологически активных веществ обуславливает незаменимость овощей для правильного полноценного питания человека. В связи с этим их производство должно быть непрерывным, а сортимент постоянно совершенствоваться. Редис выращивают почти во всех климатических зонах России в защищенном и открытом грунте. Для защищенного грунта и различных сооружений под пленкой нужны теневыносливые сорта, урожайные, устойчивые к стеблеванию, болезням, с дружной отдачей урожая в короткий срок, пригодные для выращивания в зимний период при пониженной освещенности и с низким содержанием нитратов в плодах. Редис (Raphanus sativus L.)-самая скороспелая культура из группы корнеплодных, семейства капустные; кариотип редиса, как и всех представителей семейства капустные имеет диплоидное число хромосом (2n=18). Это одно из самых популярных овощных растений, как самый ранний витаминный продукт. В пищу используют корнеплоды и листья (в салатах). В корнеплодах редиса содержится 278 мг/100 г незаменимых и 549 мг/100 г заменимых аминокислот (Сазонова Л.В., 1985). Перечисленные аминокислоты содержатся и в листьях, но в меньших количествах. Высокое содержание аспарагиновой (70 мг/100 г), глутаминовой (240 мг/100 г) кислот, аргинина (76 мг/100 мг), фенилаланина (41 мг/100 г), лизина (41 мг/100 г)

No abstract