Щукин Павел Олегович канд. техн. наук, начальник отдела инновационных проектов Васильев Алексей Сергеевич канд. техн. наук, доцент Суханов Юрий Владимирович канд. техн. наук, старший преподаватель ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» г. Петрозаводск, Республика Карелия ИЗ ОПЫТА ПОСТАНОВКИ И ВЫПОЛНЕНИЯ ПРИКЛАДНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СКВОЗНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация: в данной статье рассмотрен опыт постановки и выполнения прикладных исследований для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России. Ключевые слова: население Севера, функциональные продукты питания, прикладные исследования, сквозная технология производства. ПетрГУ университет и ТД «Ярмарка» на принципах государственно-частного партнерства при поддержке Минобрнауки РФ в рамках комплексного проекта [1-4] и др. реализуется при государственной поддержке в лице Минобрнауки РФ ПНИЭР «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ». Основанием для проведения ПНИЭР, выполняемой в рамках федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014-2020 годы», является Соглашение о представлении субсидии от 26.09.2017 №14.577.21.0264.

Scientific Cooperation Center "Interactive plus" 1 Content is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0)Щукин Павел Олегович канд. техн. наук, начальник отдела инновационных проектов Васильев Алексей Сергеевич канд. техн. наук, доцент Суханов Юрий Владимирович канд. техн. наук, старший преподаватель ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» г. Петрозаводск, Республика Карелия О РАЗВИТИИ ИМПОРТОЗАМЕЩАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ СЕВЕРНЫХ РЕГИОНОВ РОССИИ Аннотация: в рамках реализации задачи по разработке технических и технологических решений для импортозамещающего производства обогащенных продуктов питания для населения северных территорий России в данной статье рассматривается комплекс научно-исследовательских и прикладных работ.

Scientific Cooperation Center "Interactive plus" 1 Content is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0)Щукин Павел Олегович канд. техн. наук, начальник отдела инновационных проектов Васильев Алексей Сергеевич канд. техн. наук, доцент Суханов Юрий Владимирович канд. техн. наук, старший преподаватель ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» г. Петрозаводск, Республика Карелия ФОРМИРОВАНИЕ БАЗЫ ЗНАНИЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СКВОЗНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ СЕВЕРНЫХ РЕГИОНОВ РОССИИ Аннотация: в данной статье проводятся исследования, направленные на формирование базы знаний для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России и их вывода на рынок. Ключевые слова: база знаний, население Севера, функциональные продукты питания. ПетрГУ университет и ТД «Ярмарка» на принципах государственно-частного партнерства при поддержке Минобрнауки РФ в рамках комплексного проекта [1-4] и др. проводят исследования, направленные на формирование базы знаний для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России и их вывода на рынок. В ходе выполнения работ использованы общенаучные методы анализа научно-технической информации, методы сравнения, метод статистических исследований и экспертной оценки. В ходе первого этапа работ осуществлены теоретические исследования: обзор и анализ литературы в области проекта, обоснован выбор направления исследований, исследована проблема обеспечения продовольственной безопасности