Assim como Bauer (1999) entendo que a estrada de qualquer trabalho é a estrada de toda a vida de seu autor e, sendo assim, é também um pouco a estrada de todos aqueles que um dia por ela atravessaram. Devido a essa razão, de antemão peço desculpas e agradeço aos que não se encontram nominados abaixo. Cabe, entretanto, destacar algumas pessoas mais que especiais que participaram direta ou indiretamente nessa jornada doutoral. Ao meu orientador, Professor João Luiz Passador, não apenas pelos conselhos referentes a tese, mas também, e principalmente, pela confiança, pela amizade, por comprar as minhas brigas, embarcar em novas searas, e por me "dar asas" para buscar ser uma melhor professora e ser humano. À Professora Cláudia Souza Passador, coordenadora do GPublic/USP, pela amizade e compartilhamento de muitas alegrias, discussões, agonias e oportunidades acadêmicas e extra acadêmicas. Aos Professores Carla Arena Ventura e Júlio Cunha que compuseram a banca de qualificação e contribuíram para o aperfeiçoamento deste trabalho. A Professora Flávia Trentini que mesmo não podendo comparecer à banca de qualificação, fez questão de ajudar e apontar melhorias possíveis àquela altura do processo. Ao Professor Alexandre Nicolella que, ao compartilhar sua experiência com trabalhos junto a cadeia produtiva do leite, deu dicas e também foi o primeiro a apontar algumas questões delicadas e desafiadoras inerentes ao setor. Aos Professores Leonardo Terra, Lilian Ribeiro, Luna Ferrolla e Roberta Alves pelas contribuições diretas no delineamento do trabalho, além dos incentivos e "broncas" durante todo o processo. Ao grupo de estudos em Economia da Cultura, em especial Arjo Klamer e Aldo do Carmo, que possibilitaram uma rica discussão com relação a presente tese durante visita realizada na Erasmus University Rotterdam. Ao corpo técnico, administrativo, docente e discente da Universidade de São Paulo, em especial da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto e da Escola Técnica e de Gestão, cujo apoio e convivência foi imprescindível ao amadurecimento e consecução do presente trabalho. Aos amigos que se mantêm desde a época: Da escola (Débora Bastos; Monique Fiquene; Natália Duarte; Rafaella Andrade e Suellen Vilanova); Do primeiro intercâmbio (Bent &