A tradução da culinária típica brasileira para o inglês: um estudo sob o enfoque da Linguística de Corpus

Abstract

AGRADECIMENTOSMeus sinceros agradecimentos a minha orientadora. Muitos podem receber esse título, mas poucos são aqueles que realmente nos acompanham do início ao fim da jornada, como a profa. Stella.Agradeço aos meus filhos, Bruno e Maria Eduarda, pela compreensão e força.Agradeço aos companheiros do grupo Comet, Alva, Carmen, Danilo, Elisa, Helmara, Joacyr, Luciana C., Luciana G., Malila, Rodrigo, Sabrina e Sandra. Os congressos foram muito mais animados na companhia de vocês! Devo agradecimentos especiais às amigas Marlene e Silvana, sempre prontas para oferecer o ombro amigo nos momentos de crise (que não foram poucos!).Gostaria de agradecer também ao Nilson, que conheci como colega de grupo e se transformou em grande amigo; a sua esposa, Lúcia, e ao seu irmão, Júnior, pela consultoria em culinária nordestina. Agradeço também às professoras Paola Baccin e Adraiana Zavaglia pelas importantes contribuições durante o exame de qualificação, a Mike Scott por me conceder a licença doWordSmith Tools.6.0 e por não medir esforços para atualizar o programa conforme as necessidades da pesquisa.Devo muita gratidão ao Nida Institute que, com a bolsa de estudos concedida para participar da Nida School of Translation Studies em 2014, possibilitou que compartilhasse minha pesquisa com Lawrence Venuti, Christiane Nord, Rosemary Arrojo, Edwin Gentzler e muitos outros estudiosos da tradução que contribuíram para a realização desta tese.Agradeço, também, a Rodrigo Oliveira pela entrevista que tanto enriqueceu esta pesquisa; a minha funcionária, Edleuza, pela consultoria em cozinha baiana; e a Samla, pela companhia (não tão) silenciosa.Sou especialmente grata ao meu marido, Osvaldir, não só por aceitar me dividir com a tese nos últimos quatro anos, mas por ter-se prontificado a aprender a lidar com as ferramentas computacionais para me ajudar a entendê-las. vi AGRADECIMENTOS ESPECIAISAgradeço especialmente à FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo) por acreditar na pesquisa e me contemplar com bolsa de estudos por três anos, permitindo que me dedicasse exclusivamente à tese durante esse período. Os resultados mostraram que nem sempre há correspondência entre o conteúdo selecionado para compor os livros de culinária brasileira escritos em português e em inglês. No material em português, observamos maior presença de receitas emblemáticas e ingredientes típicos de algumas regiões, ao passo que em inglês sobressaem pratos do dia a dia, comprovando que a divulgação da culinária brasileira pelo brasileiro está atrelada a questões nacionalistas de preservação de símbolos, diferente daquela propagada em língua inglesa, talvez mais baseada na observação dos hábitos alimentares brasileiros. Diante dessa discrepância, nem sempre foi possível identificar equivalentes -e, consequentemente, fraseologias -para as referências culturais brasileiras nas receitas escritas originalmente em inglês. Nesses casos, recorremos à versão em inglês do subcorpus paralelo. Verificamos, também, que os textos em português utilizam uma...

Reconstruyendo el chisme: variedad lingüística y marcadores culturales en la traducción al español mexicano del cuento “O jardim selvagem” de Lygia Fagundes Telles

“…Florianópolis, v.5, n.8, ene./jun., 2013: 185-2018) TradTerm, São Paulo, v. 40, dezembro/2021 La traducción buscó construir la escena intentando imitar la idea visual descrita, sin localizarla en el contexto mexicano. Al tratarse de un bocadillo casero, primero pensamos en sustituirlo por un bocadillo que fuera familiar para el lector mexicano y que cumpliera visualmente con cualidades del 12 "deep-fried cooked rice mixes with seasonings, grated cheese and eggs rolled as little balles" (REBECHI, 2015: 363) TradTerm, São Paulo, v. 40, dezembro/2021 Número Especial -Tradução e Cultura www.revistas.usp.br/tradterm bolinho brasileño, llegamos a dos propuestas: "bísquet" y "bollo". El bísquet es un pan horneado y no se acostumbra a prepararlo en casa, además de que existe el riesgo cuya aparición traslade el texto a un contexto mexicano.…”

Brazilian cultural markers in translation: A model for a corpus-based glossary

“…Nevertheless, it is commonly reduced to a few items in general cooking dictionaries and bilingual glossaries, which often fail to define and/or translate them accurately and consistently. Through an examination of the few existing bilingual cookery dictionaries and glossaries, in addition to general monolingual and bilingual dictionaries available on the Brazilian market, Rebechi (2015aRebechi ( , 2015b demonstrated that most of them are ineffective in providing equivalents and/or appropriate definitions for many typical Brazilian products. Contextualized examples, which could enhance comprehension, are also absent.…”

Trio elétrico ou bandwagon? Um estudo das estratégias de tradução de referentes culturais em textos turísticos

“… Erro, de acordo com Cruces Colado (2001), é a ruptura das regras de coerência de um texto-meta, sejam gramaticais, lexicais, semânticas ou culturais. 11Rebechi (2015) também menciona essa ocorrência na revista da Embratur em sua tese de doutorado sobre a culinária brasileira.…”