Analisis Senyawa Metabolit Primer Pada Jamur Merang (Volvariela volvaceae) Di Daerah Perkebunan Kelapa Sawit Lalundu

Abstract

Keywords: Mushroom , carbohydrates, proteins and fats, spectrodirect, spectrophotometer. PendahuluanWilayah indonesia memiliki sumber daya alam yang sangat beranekaragam dan sangat melimpah. Salah satu pemanfaatan sumber daya alam oleh manusia adalah sebagai sumber makanan. Sumber daya alam merupakan sumber gizi bagi manusia yaitu sebagai sumber protein, karbohidrat dan lemak, salah satunya ialah sumber daya alam dari tumbuhan (Harborne, 1987).Senyawa metabolit primer adalah senyawa yang dihasilkan oleh makhluk hidup yang bersifat esensial pada proses metabolisme sel dan keseluruhan proses sintesis dan perombakan zat-zat ini yang dilakukan oleh organisme untuk kelangsungan hidupnya (Almatsier, 2009) Senyawa metabolit primer terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak (Darmono, 1995).Jamur atau yang disebut dengan cendawan merupakan tumbahan yang banyak dijumpai di alam bebas. Jamur dapat hidup di berbagai lingkungan dan bersimbiosis dengan banyak organism (Basuki, 1991). Sebagian jamur hidup di darat, tetapi ada juga jamur yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup di air umumnya bersifat parasit. Jamur juga bisa di jadikan sebagai bahan makanan karena rasanya yang enak dan juga merupakan makanan yang memiliki nilai gizi tinggi (Ukoima dkk., 2009).Kandungan lemaknya yang rendah menyebabkan jamur layak untuk di konsumsi, apalagi untuk orang yang sedang melakukan diet. Tapi tidak semua jamur dapat dimakan, karena ada beberapa jamur yang memiliki kandungan racun. Jamur merang merupakan komoditas sayuran yang memiliki kandungan gizi tinggi terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, kalsium, kalium, fosfor, dan vitamin. Jamur merang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dibanding sayur-sayuran atau buah-buahan. Jamur merang merupakan sumber mineral dan vitamin yang potensial (Hagutami, 2001).Lalundu merupakan salah satu desa penghasil kelapa sawit terbesar di Sulawesi tengah. Saat ini banyak sekali perkebunan kelapa sawit yang di budidayakan oleh perusahaan-perusahaan perkebunan maupun masyrakat biasa. Tentu dampak dari banyaknya lahan perkebunan kelapa sawit yang dibuka akan menghasilkan limbah dari produksi kelapa sawit tersebut. Salah satunya adalah Tandan

Untitled

“…Senyawa metabolit primer merupakan senyawa yang dihasilkan oleh mahkluk hidup yang bersifat esensial pada proses metabolisme sel dan keseluruhan proses sintesis dan perombakan zat-zat untuk keberlangsungan hidupnya, senyawa metabolit primer yaitu terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak (Wahidah, Ratman, & Ningsih., 2017).…”

Preparasi Dan Karakterisasi Mikrokristalin Selulosa (Mcc) Berbahan Baku Tandan Kosong Kelapa Sawit (Tkks)

“…Tumbuhan hingga saat ini merupakan salah satu sumber utama untuk memenuhi berbagai kebutuhan manusia [1]. Berbagai senyawa kimia dapat diperoleh dari kandungan metabolit primer maupun sekunder yang terkandung didalam suatu tanaman [2] Salah satu kandungan metabolit primer adalah berupa lemak yang terkandung pada buah dari tanaman [3] Salah satu tanaman yang banyak dibudidayakan sebagai penghasil lemak adalah tanaman Kelapa Sawit ( Elaeis guineensis Jacq) [4]. Pada proses pengolahan untuk mengambil kandungan lemak dalam bentuk minyak pada tanaman kelapa sawit akan juga menghasilkan beberapa produk samping berbentuk limbah sisa hasil pengolahan berupa limbah padat dan limbah cair [5], antara lain adalah limbah padat tandan kosong kelapa sawit (TKKS), serabut (fiber), dan cangkang kelapa sawit [6], serta limbah cair Palm Oil Mill Effluent (POME) [7].…”