Cambios en los hábitos de alimentación durante la infancia: una visión antropológica

Efectos de la información nutricional sobre la conducta de consumo de frutas y verduras en niños preescolares

“…Birch y Fisher (1998) y Busdiecker et al (2000) se� ñalaron que la educación nutricional se refuerza en casa a través del modelamiento por parte de los padres y la exposición temprana a determi� nados alimentos, para que se presente un efec� to positivo en el consumo de éstos. En nuestros resultados, el consumo de frutas y verduras no aumentó notablemente en la fase 4, con respec� to a la fase 2.…”

“…Los ni� ños observaban lo que otros escogían y consumían; posteriormente, seleccionaban dichos alimentos o sugerían a los otros niños que lo hicieran. Esto coincide con lo señalado por Birch y Fisher (1998), Olivera (2000, Busdiecker et al (2000), Casta� ñola et al (2004) y Lowe et al (2004), acerca de que los pares, así como otros comensales, ejercen gran influencia durante el desarrollo y modifica� ción de la conducta alimentaria del niño, especí� ficamente, en la preferencia y en el consumo de los alimentos. Al igual que Birch y Fisher (1998), se considera que la mejor manera de enseñar conductas alimentarias adecuadas es enfatizando en el consumo moderado de alimentos altos en grasas y azúcar.…”

“…El principal interés de este estudio consistió en evaluar la influencia que tiene la información nu� tricional en la modificación de la conducta alimen� taria, específicamente en el consumo de frutas y verduras en niños en edad preescolar, ya que es el momento adecuado para la enseñanza de este tipo de conductas (González y Merino, 1999;Gar� bayo et al, 2000;Busdiecker et al, 2000;Long et al, 2003;Castañola et al, 2004). Se planteó la cipants were 25 children between 3 and 5 years�old, which were exposed at high and low nutri� children between 3 and 5 years�old, which were exposed at high and low nutri� tional foods.…”

Factores Sociales en Las Conductas Alimentarias De Estudiantes Universitarios

“…Los hábitos alimentarios se adquieren desde la infancia y estas pautas alimentarias pueden ser el origen de patologías crónicas relacionadas con la malnutrición por exceso en edades posteriores (8). La Organización panamericana de la Salud en su Estrategia Regional y plan de Acción para un Enfoque Integrado Sobre la prevención y Control de las Enfermedades Crónicas del año 2007 (9), reconoce factores ambientales, económicos y sociales y sus consiguientes procesos conductuales y biológicos que actúan en los diversos ciclos de la vida, que inciden sobre el riesgo de presentar algún tipo de patología crónica.…”

Changes on Determinants of Feeding Behavior after a Summer Workshop “Jugando a Ganar Salud” in Mexican Children from Low Socioeconomic Status

“…Even though it has been identified that the mother has a fundamental role in education and transmission [3], family, friends, school and media influence children's eating behavior [4] suggesting that the most important role is on parental behaviors as they shape many aspects of children's development, eating concerns and weight outcomes [5,6] as such, intervening early may be necessary to engender healthy behaviors before malnutrition patterns are established [7].…”