Competitividade e inovação tecnológica na cadeia agroindustrial de fécula de mandioca no Brasil

Abstract

de Camargo Barros, pela orientação, pelo estímulo e, sobretudo, pela confiança e pelas oportunidades. Sem a sua firmeza nos ensinamentos e a sua amizade, certamente não haveria superado as turbulências. Ao Prof. Dr. Joaquim Bento de Ferreira Filho, meu orientador no início do curso, pelas discussões iniciais, pelas sugestões em diversas fases do estudo e, principalmente, pela paciência e pela compreensão em momentos difíceis. À Profa. Dra. Ana Kassouf, pelos ensinamentos econométricos e pelas valiosas contribuições apresentadas em várias etapas do trabalho. Agradeço também pela disposição em muito bem me atender nas inúmeras vezes que a procurei. Ao Prof. Dr. Alexandre Mendonça de Barros, pelas importantes sugestões em todas as fases do trabalho, notadamente nos aspectos relacionados ao estudo da inovação tecnológica. À Profa. Dra. Márcia Azanha, pela paciente leitura da versão do documento apresentada para qualificação, e pelas sugestões quanto à estrutura da versão final deste. A todos os demais professores do Departamento de Economia, Administração e Sociologia da ESALQ, pelos ensinamentos. À Embrapa, por proporcionar-me, e à ESALQ/USP, por conceder-me mais essa importante oportunidade de qualificação profissional. Ao CNPq, pela concessão da bolsa de estudo. Ao Dr. Clóvis Oliveira de Almeida, meu conselheiro acadêmico na Embrapa, pela colaboração e pela presteza no encaminhamento dos compromissos referentes ao acompanhamento acadêmico. v À colega Vânia Di Addario Guimarães, por facilitar os contatos junto aos técnicos do Departamento de Economia Rural da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado do Paraná (DERAL). Aos técnicos do DERAL, em especial ao Baltazar, por ceder-me a base de dados de custo de produção de mandioca, mesmo para os períodos em que a mesma não havia sido publicada. Aos colegas da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Alfredo, Graça, Jailson, Jaime, José Eduardo, José Souza, Laércio, Luciano e Ranulfo, pelo estímulo e pelo apoio. À Maielli, secretária da pós-graduação, pela presteza e pelo profissionalismo. Aos funcionários (Álvaro e Ligiana) e (Ângela e Vilma), respectivamente, da Biblioteca Setorial do Departamento de Economia, Administração e Sociologia e da Biblioteca Central da ESALQ, pela paciência e pela dedicação. Aos funcionários do Departamento de Economia, Administração e Sociologia da ESALQ (Cristiane, Elenice, Helena, Márcia e Pedro) pela disposição em atender às minhas solicitações.

Cultivo de mandioca e feijão em sistemas consorciados realizado em Coimbra, Minas Gerais, Brasil

“…Apesar de ser cultivada em todo o país, a produção de mandioca concentra-se em três Estados, que detém 50% da produção brasileira: Pará (5,1 milhões de toneladas, ou 19,1% da produção nacional), Bahia (4,4 milhões de toneladas, ou 16,5%) e Paraná (3,8 milhões de toneladas, ou 14,4%) (INSTITUTO BRASILEIRO GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA, 2009). É uma das principais fontes de calorias para populações de países tropicais, importante matéria-prima para agroindústrias e geradora de emprego e renda, principalmente para pequenos produtores (CARDOSO, 2003). A cultura da mandioca é conduzida basicamente em sistemas convencionais de preparo do solo, e devido ao lento desenvolvimento na fase inicial agravam-se problemas de erosão podendo tornar a cultura insustentável em muitas regiões.…”

Sistemas de preparo do solo, plantas de cobertura e produtividade da cultura da mandioca

“…É uma das principais fontes de calorias para populações de países tropicais, importante matéria-prima para agroindústrias e geradora de emprego e renda, principalmente para pequenos produtores (Cardoso, 2003).…”

Cultura Da Mandioca: Estudo De Caso No Agreste Potiguar À Luz Dos Relacionamentos Inter Atores

“…As regiões Sul e Sudeste tiveram a maior parte da produção destinada à indústria de fécula e farinha (ABAM, 2003). Segundo Cardoso et al (2004), o Brasil atingiu, no início da década de 70, uma produção de 30 milhões de toneladas, passando, a partir de então, à manutenção de média de 24.000,0 mil toneladas. O derivado industrial de mandioca com maior potencial de comercialização é a fécula, que representa em torno de 30% do mercado brasileiro de amido e é a segunda matéria-prima mundial para amido, após o milho e antes do trigo e da batata (VILPOUX, 2006).…”