Agradeço imensamente à minha querida mãe, Jaqueline, por ser minha referência de força e independência, pelo amor, suporte e por ter sempre apoiado minhas escolhas acadêmicas. À minha família, pelo carinho, diversão e por estarem sempre na torcida.Ao Lucas Caridade, pelo amor, companheirismo e motivação. Obrigada por me ajudar a superar muitas dificuldades ao longo desse caminho, tornando tudo mais leve. À sua família, que me adotou tão bem e fez a torcida ainda maior. À Dra. Elisabeth Ferroni, pela orientação, incentivo, sugestões, inspirações e pela confiança depositada em mim, sempre estimulando minhas ideias e me dando todo o espaço científico que eu pude ter. Obrigada por me ensinar tanto nesses nove anos de colaboração, pela companhia nos congressos nos pontos mais extremos desse planeta, pela oportunidade de conhecer novos pesquisadores e pelos aprendizados que carregarei para a vida. Ao Dr. Carlos Bloch Jr., do Laboratório de Espectrometria de Massa -EMBRAPA Recursos Genéticos e Biotecnologia -Brasília, por permitir livre acesso ao laboratório e auxiliar nos processos envolvendo espectrometria de massa e análises químicas. A ele devo a afeição pela química de proteínas, sempre ensinada de forma muito entusiástica e rica em detalhes. À Dra. Maura Prates pelo auxílio com a síntese química e cromatografias e pelos eventuais lanchinhos e chocolates. Ao Dr. Thiago Mattos e ao Marcelo Ramada pela ajuda com a montagem e uso do espectropolarímetro de dicroísmo circular. A todos os alunos, pesquisadores e funcionários do Laboratório de Espectrometria de Massa, pela amizade e colaboração em diversos momentos. Tive o prazer de tê-los como "segundo laboratório" e poder realizar várias etapas da minha pesquisa em colaboração.