Effect of income and geographic region on the nutritional value of diets in Brazil

Abstract

The nutritional quality of dietary patterns in Brazil was examined as influenced by income level, region, and urbanization by calculating nutrient to calorie ratios and amino acid scores. In general, income level had only a minor influence on diet quality. Riboflavin and calcium were generally low in the low income groups in all regions, especially in urban areas. Thiamin intake was marginal in urban areas at all income levels. Protein quality appeared to be relatively independent of income, with two exceptions. These were the dietary patterns of the lowest income groups in the rural Northeast and the City of Sao Paulo which were somewhat limiting in methionine and lysine, respectively. In contrast, the total availability of calories and protein was greatly dependent on income and the lowest income families were seriously short of food. Income, therefore, appeared to be more important in determining the total amount of food available to a family in Brazil than in affecting the nutritional quality of the diet.

Avaliação do estado nutricional de indivíduos adultos sadios de classe média: ingestão energética e protéica, antropometria, exames bioquímicos do sangue e testes de imunocompetência

“…Os dados disponíveis mostraram a existência de diferenças entre os valores de algumas variáveis estudadas, como a ingestão energética, o peso corpóreo e a estatura. As diferenças observadas podem, em parte, ser atribuídas a fatores associados às características das diferentes regiões do Brasil 18,33 . A par das diferenças regionais, as de uma mesma região parecem estar associadas às diferenças de nível socioeconômico das amostras estudadas 17,18,33 .…”

“…As diferenças observadas podem, em parte, ser atribuídas a fatores associados às características das diferentes regiões do Brasil 18,33 . A par das diferenças regionais, as de uma mesma região parecem estar associadas às diferenças de nível socioeconômico das amostras estudadas 17,18,33 .Atualmente não dispomos de padrões para peso, estatura e outros parâmetros antropométricos que possam ser considerados demonstrativos da população brasileira adulta. Os dados recentemente publicados pelo PNSN, referentes à população adulta, são preliminares e não incluem a população de mais de 25 anos de idade 17 .…”

“…As diferenças observadas podem, em parte, ser atribuídas a fatores associados às características das diferentes regiões do Brasil 18,33 . A par das diferenças regionais, as de uma mesma região parecem estar associadas às diferenças de nível socioeconômico das amostras estudadas 17,18,33 .…”

Perfil intracomunitário da deficiência nutricional: estudo de crianças abaixo de 5 anos numa comunidade de baixa renda do Rio de Janeiro (Brasil)

“…Alguns trabalhos têm mostrado que esta tende a ser menos severa do que a desnutrição encontrada nas zonas rurais 7,18,25,27,37,55,59 . Outros têm indicado que, à custa de uma transição demográfica rural-urbana, ocorreu uma transferência do locus da desnutrição para os grandes centros 2,11, 20,34 39,50 , com o conseqüente acirramento dos diferenciais intra-urbanos 3,5,14,16,23 . Ainda outros autores mostram que nas zonas urbanas, como as das regiões sudeste e sul do Brasil, o perfil da desnutrição tem mudado, com a do tipo aguda tendendo a abrandar-se 4,33 e dando vazão à deficiência estatural crônica 33 .…”

Valor nutricional da merenda e sua contribuição para as recomendações nutricionais do pré-escolar, matriculado em CEAPE

“…No Brasil, os estudos realizados vêm demonstrando que a DPE é a deficiência nutricional de maior magnitude e conseqüência para a saúde 2,3,4,5,17,18 .…”