RESUMOCarvões ativados são materiais carbonosos com porosidade elevada, o que os tornam capazes de adsorver moléculas em fase gasosa e/ou líquida, e que pode ser produzido por diversos materiais como os resíduos de biomassa produzidos pelas industriais de alimentos. Portanto o presente estudo trata da produção de carvão ativado (CA) com a proposta de estudar a capacidade de adsorção de corantes orgânicos em solução aquosa sobre CA preparado a partir do caroço da jaca, avaliando o potencial de utilização deste resíduo como novo material precursor. Foram preparados carvões pelo método de ativação química, usando o agente químico ácido fosfórico (H 3 PO 4 ) na razão de impregnação (Ri) de 1:1 (CA1) e 1:2 (CA2) (Ri= massa do caroço de jaca/ massa do ativante em solução). Após a obtenção as amostras de CA foram caracterizadas quanto ao teor de umidade, cinzas e pH e os resultados obtidos na razão de 1:1 e 1:2 foram 2,00% e 2,65% de umidade, 2,33% e 1,91% de cinzas e 2,58 e 3,35 de pH respectivamente. Depois da caracterização foram feitos os estudos do pH ótimo de adsorção, o estudo de massa dos carvões sobre a adsorção do azul de metileno (AM) a 50 mg L 1 e a cinética, a partir disso verificou-se uma maior capacidade de adsorção usando-se massas a partir de 0,04g em solução de azul de metileno com pH8. Nos experimentos cinéticos que foram realizados para verificar o tempo necessário para se atingir o equilíbrio de adsorção, observou-se uma capacidade de remoção de até 99,9% de AM.