Efficacité d'un affichage environnemental : le cas du service hôtelier

Abstract

Cet article s’intéresse à la question de l’efficacité de l’affichage environnemental pour la prise en compte du développement durable par les producteurs et consommateurs d’un marché. Pour cela, une étude de cas a été menée auprès d’un groupe d’hôteliers ayant mis en place une étiquette environnementale au sein de leur établissement. Différentes collectes d’information auprès des parties prenantes de ce projet permettent d’en tirer un bilan positif et de réfléchir aux questions soulevées par une éventuelle généralisation de cette démarche. Le rôle de l’étiquette pour aider à la mise en œuvre d’un management environnemental dans les établissements hôteliers semble acquis. L’utilisation de cette information de la part des clients demeure une question en suspens.

Environmental Labeling of Electrical Electronic Equipment (Eee) in France: Information for Consumers

“…Further research on the importance of design and dissemination of environmental information is presented in Table 1. Verification / certified by an independent third party (Albertini, 2014;Barreau and Vielliard, 2014;François-Lecompte and Gentric, 2016) Shared foundation / Harmonize labels (Albertini, 2014;Barreau and Vielliard, 2014;François-Lecompte and Gentric, 2016) Practical guide to environmental claims (Homobono and Hauser, 2014) Information complexity Communicate on 3/5 indicators (Albertini, 2014;François-Lecompte et al, 2014;François-Lecompte and Gentric, 2016;Van Hoof et al, 2013) Climate change indicator is essential (François-Lecompte and Gentric, 2016) Popularize technical vocabulary (François, 2016;François-Lecompte and Gentric, 2016;Gubbels, 2016;Heijungs, 2014;Homobono and Hauser, 2014;Taufique et al, 2014) Non-LCA indicators: price (François-Lecompte et al, 2014;Kühne et al, 2023) Lack of visibility of information…”

“…Return format: on the product packaging or combine the different media. (François-Lecompte and Gentric, 2016;Muller et al, 2019) Label design: color code (red/green), logo, overall rating associated with a graduation with a slider (Barreau and Vielliard, 2014;François, 2016;François-Lecompte et al, 2014;François-Lecompte and Gentric, 2016;Kühne et al, 2023;Lazard and Atkinson, 2015;Muller et al, 2019) Simple display, easy to interpret (François, 2016;François-Lecompte et al, 2014;Muller et al, 2019) Lack of consumer knowledge…”

Comment déterminer ensemble ce à quoi nous tenons ? Deux processus comptables de rationalisation entre producteurs et consommateurs au sein de controverses écologiques.

“…Ils montrent notamment que l'AE est utile pour créer une interaction avec certaines parties prenantes (surtout les employés) plus qu'avec les consommateurs. Des conclusions similaires seront formulées dans un article de 2015 par les mêmes auteurs à peu de choses près (François-Lecompte et al, 2015) : l'utilisation de l'information environnementale par les consommateurs reste une question en suspens.…”

“…Lors de l'expérimentation de 2012-2013, une entreprise sur deux a déclaré que l'AE était un moyen d'amélioration de ses performances(Raimbault & Tralan, 2014). Pour les petites entreprises notamment, qui ne pourraient financièrement s'engager elles-mêmes dans une démarche d'écoconception, l'AE est une manière d'évaluer leurs pratiques à moindre cout et de proposer des améliorations(François-Lecompte et al, 2015). L'AE permet donc de générer une dynamique d'apprentissage organisationnel(Binninger et al, 2014).L'AE aurait donc réussi comme outil de management interne (François-Lecompte et al, 2015) d'échange ou d'amélioration continue pour les entreprises.…”