Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 5. Mitt. Einfluß des Aminosäuremusters auf ausgewählte Peptidasen und auf die Sauerstoffaufnahme (Qo₂) der Rattendünndarmmucosa

Abstract

Es wurde der Einfluß des Aminosäuremusters von Maiskleberdiäten auf die Aktivität der Leucin‐β‐naphthylaminopeptidase (digestiv wirksam), der Tripeptidase (teilweise digestiv wirksam), der Leucinaminopeptidase (stoffwechselwirksam), der Iminopeptidase (Parameter für Darmerkrankungen) und auf die Sauerstoffaufnahme (Qo2) der Rattendünndarmmucosa untersucht. Im Vergleich zu einer Caseinstandarddiät ergab sich für die Aktivität aller 4 Peptidasen und für die Sauerstoffaufnahme der Mucosa bei Verfütterung der Maiskleberdiät eine Erhöhung. Es wird auf Grund dieser Befunde die Möglichkeit eines Adaptationsprozesses der Peptidaseaktivitäten an das qualitativ schlechtere Diätprotein diskutiert. Die gemessene Sauerstoffaufnahme der Darmschleimhaut weist daraufhin, daß sehr wahrscheinlich die für Transport‐ und Resorptionsprozesse bereitzustellenden Energiemengen auch bei minderwertigem Nahrungsprotein nicht absinken, sondern eher ansteigen. In Verallgemeinerung dieser und früherer Ergebnisse unseres Arbeitskreises kann geschlossen werden, daß in therapeutischer oder prophylaktischer Hinsicht ein Einsatz von Enzympräparaten zur Unterstützung der Verdauungstätigkeit monogastrischer Tiere bei Verfütterung von Diätprotein minderer Qualität nicht notwendig erscheint.

Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 6. Mitt. Einfluß des Aminosäuremusters des Diätproteins auf die autolytische Kapazität der Rattendünndarmmucosa

“…Es scheint, d a die NLa,-Werte unverandert sind, sich aber die Aminostickstoffwerte (NA,,) verandern, da13 die durch Endopeptidasewirkung niclit melir TCE-fallbare Stickstoffmenge (NL,,) durch Exopeptidasen weiter hydrolysiert wird, was zur Erhohung des bestiminbaren Aminostickstoffs fuhrt. Da diese Erliohung des Aminostickstoffs auch bei der pH 5-Autolyse auftritt, sollte eine wesentliche Redeutung der Peptidasen, die eine Aktivitatssteigerung beim Einsatz der Maiskleberdiaten im Vergleich zur Caseinstandarddiat zeigen [22], auf Grund des relativ weit im sauren Bereich liegenden pH-Wertes ausgesclilossen sein.…”