Evaluation nutritionnelle de la morelle Africaine au Cameroun

Abstract

REMERCIEMENTS Ce travail a bénéficié de l'appui financier du Contrat de Désendettement Développement (C2D) à travers le Programme d'Appui à la Recherche (PAR) du projet Horticulture. RESUMEUne évaluation nutritionnelle a été effectuée sur les échantillons de morelle africaine collectés dans 25 sites de production du Cameroun. L'objectif était de déterminer l'impact du site sur la qualité nutritive des légumes. Les paramètres examinés étaient : la matière sèche, les cendres, les protéines brutes et les minéraux. Les résultats ont montré une différence significative (p <0,05) entre les sites. Le taux de matière sèche était compris entre 5 et 32,50% ; le taux de cendres moyen variait de 15,50 à 32,29% ; les protéines brutes étaient élevées notamment à l'Ouest et comprises entre 25,63% et 72,64%. Les minéraux présentaient aussi des valeurs élevées en phosphore (601 à 9256 mg/100g), calcium (430 à 3485 mg/100g), fer (1,22 à 223,21 mg/100g) et cuivre (8,93 à 34,82 mg/kg). Le cuivre dans la plupart des sites présentait des valeurs supérieures à la norme admise par la FAO et pourrait se révéler dangereux pour les consommateurs. Des analyses des sols et des systèmes de cultures pratiqués dans les différents sites pourraient permettre de déterminer les sources potentielles de contamination. © 2018 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés : Morelle africaine, sites de production, qualité nutritive, Cameroun. Nutritional assessment of African nightshade in Cameroon ABSTRACTA nutritional assessment was carried out on African nightshade samples collected from 25 production sites in Cameroon. The objective was to determine the impact of the site on the nutritional quality of vegetables. The parameters examined were: dry matter content, ash, crude protein and minerals. The results showed a significant difference (p <0.05) between the sites. The dry matter content was between 5 and 32.50%; the average ash rate ranged from 15.50 to 32.29%; crude protein was high, particularly in the West, ranging from 25.63% to 72.64%. Minerals also portrayed high levels for phosphorus (601 to 9256 mg/100g), calcium (430 to 3485 mg/100g), iron (1.22 to 223.21 mg/100g) and copper (8.93 to 34.82 mg/kg). In most of M. N. NGO BOGMIS et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 12(1): 62-74, 2018 63 the sites, copper levels were higher than the standard accepted by FAO and could be dangerous for consumers. Analysis of soil and cropping systems at different sites could help identifying potential sources of contamination.

Nutritional intake of <i>Solanum nigrum</i> Linn. leaves fortified with peanut paste consumed at breakfast in rural zones in Côte d’Ivoire

“…It is noted that Solanum nigrum L. is an important source of micronutrients. Indeed, nutritional assessment of African nightshade (Solanum scabrum) which is a plant belonging also to the family of Solanaceae showed micronutrients contents less important than those found in our study (Bogmis et al, 2018).…”

Consommation alimentaire des ménages et déterminants de la diversité alimentaire : cas de quatre communes dans la région du Nord, Burkina Faso

“…Des efforts doivent être faits pour rehausser le niveau de connaissance des légumes-feuilles notamment les légumesfeuilles sauvages car ils pourraient contribuer à assurer l'équilibre alimentaire des populations pauvres grâce à leur composition protéique et minérale (Ocho-Anin Atchibri et al, 2012 ;Ngo Bogmis et al, 2018). Les régimes alimentaires fondés sur la consommation de céréales ou féculents comme aliments de base et pauvres en fruits et en produits d'origine animale sont habituels dans les pays à faible revenu (Jones et al, 2014).…”

Effets des amendements sur la croissance, le rendement et la composition chimique de la morelle noire (<I>Solanum nigrum</I> L) en zone périurbaine de Yaoundé, Cameroun

“…De plus, on conseille de plus en plus de limiter l'utilisation d'engrais qui concourent à l'acidification des sols. Les taux de cendre dans les feuilles de morelle noire variant de 14.47% à 18.54% quel que soit le traitement, ces teneurs sont proches de celle obtenue par (Vodouhe et al, 2012) dans les légumes-feuilles traditionnels Solanum macrocarpum, Amaranthus hydridus et Ocimum gratissimum, et par (Ngo Bogmis et al, 2018) dans feuilles de morelle noire cultivées dans les sites de la région du littoral au Cameroun; à contrario, ces teneurs sont beaucoup plus faibles que celles obtenues dans le site de Nkolbisson (21,25%) de la région du Centre au Cameroun (Ngo Bogmis et al, 2018). Les valeurs en K obtenues dans les feuilles de la morelle noire dans cette étude sont beaucoup plus faibles que celles obtenues par (Ocho-Anin Atchibri et al, 2012).…”

“…Les différences relevées sont influencées par les différentes techniques culturales mise en place et la qualité des intrants utilisées dans les différents sites. De plus, les valeurs des teneurs en éléments nutritifs diffèrent et évoluent selon plusieurs paramètres tels que les saisons, la fertilisation et le stade de développement des plants (Ngo Bogmis et al, 2018).…”