Fatores associados à soroprevalência de Salmonella em rebanhos comerciais de suínos

Abstract

Um estudo transversal foi utilizado para identificar fatores associados à prevalência de suínos sorologicamente positivos para Salmonella nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Sessenta e cinco granjas foram visitadas uma semana antes do abate dos animais para aplicação de questionário e coletas de ração, água e sangue. A ração foi submetida à pesquisa de Salmonella por isolamento e PCR. Foram testados soros de aproximadamente 40 leitões de cada propriedade utilizando ELISA com antígeno do sorovar Typhimurium. Após a análise de distribuição da prevalência, as granjas foram classificadas em três categorias, baixa (até 40%), média (40-70%) e alta (mais de 70%). Estas categorias constituíram a variável explicada e a pesquisa de Salmonella na ração, colimetria da água e as respostas do questionário, as variáveis explicativas. Inicialmente, a associação entre as variáveis explicativas e a explicada foi estudada pelo teste de c2. As variáveis associadas (P£0,1) foram submetidas à análise fatorial de correspondência múltipla, com a qual foi possível identificar a associação da maior soroprevalência com o seguinte conjunto de variáveis: nas granjas terminadoras, uso de ração peletizada, distribuição de dejetos a menos de 100m do local de captação de água, não utilização de comedouro do modelo comedouro/bebedouro, transporte com freteiro misturando animais de várias granjas; nas granjas de ciclo completo, ingredientes de ração desprotegidos de outros animais, ausência de controle de roedores, ração seca, ausência de cerca, não uso da pintura com cal após lavagem e desinfecção e a entrada de outras pessoas, além do técnico, na granja. Das 65 granjas visitadas, 98,5% foram ELISA positivas com soroprevalência 57,6% (intervalo de confiança entre 56-60%).

Identificação sorológica e relação filogenética de Salmonella spp. de origem suína

“…As altas porcentagens de similaridade encontradas nas amostras de ração para S. Typhimurium e S. Agona, 92,3% e 100% respectivamente, indicam que possivelmente esta foi a fonte primária que deu origem à infecção dos animais na granja (Fig.1A,B). A importância da ração como veículo de infecção para os suínos concorda com resultados de estudos de vários pesquisadores (Stärk et al 2002, Lo Fo Wong et al 2004, Kich et al 2005, Silva et al 2006.…”

Genes de virulência e diversidade genética em Salmonella spp. isoladas de amostras de origem suína

“…2b). A importância da ração como forma de infecção de suínos corrobora resultados de estudos de alguns pesquisadores (Kich et al, 2005;Silva et al, 2006). A classificação dentro de um mesmo grupo clonal de S. Agona isolados de fezes de lotes sucessivos de animais alojados na granja (primeira e segunda coletas) sugere negligência às normas de biosseguridade, o que pode contribuir para a manutenção do microrganismo no ambiente.…”

Segurança dos alimentos: contaminação por Salmonella sp. no abate de suínos

“…Casos de infecção por Salmonella sp. foram relatados em rebanhos e amostras coletadas em carcaças durante o processo de abate (BESSA et al, 2004;KICH et al, 2005). Conforme Funk et al (2001apud GAMARRA, 2007, a partir da crescente ênfase na segurança de produtos cárneos que chegam ao consumidor, tem-se estimulado a identificação de meios para reduzir ou eliminar as taxas de Salmonella sp.…”