A utilização de jogos e simulação têm se difundido atualmente como uma ferramenta de apoio ao ensino. No entanto, estes ainda estão restritos a poucos quando se aborda o ensino de engenharia de produção devido, principalmente, à dificuldade de se criar um jogo. O presente artigo visa suprir esta necessidade apresentando um jogo didático de montagem de aviões de papel. A partir de uma fábrica pré-estruturada, os participantes são envolvidos e estimulados a modificarem o ambiente fabril, por meio dos conhecimentos adquiridos no decorrer do semestre letivo. São tratados diversos tópicos relativos à produção enxuta, como: lotes de produção; padronização do trabalho; simplificação de operações; formação de células de manufatura; cálculo de tempo de ciclo, cálculo de takt time; aumento de velocidade e ritmo de trabalho; redução do tempo de atravessamento; diminuição de transporte; curva de aprendizagem; e atividades que agregam/não agregam valor. Como resultado nota-se, entre diversos aspectos, a melhora por parte dos participantes na compreensão dos ensinamentos teóricos, já que a aplicação da simulação demonstrar possíveis casos e dificuldades que enfrentarão no ambiente fabril.