“…En este tipo de alimentos, los compuestos antioxidantes más abundantes son por lo general los polifenoles (Bravo, 1998). Para la purificación de estos compuestos a nivel de laboratorio, se han probado principalmente: cromatografía de fase reversa con Sephadex (Mazza & Velioglu, 1992) o cromatografía iónica (Gil, Tomás-Berberán, Hess-Pierce, Holcroft, & Kader, 2000) y resinas absorbentes, que han sido ampliamente utilizadas para aislamiento, purificación, recuperación y concentración de antocianinas (Chandra, Nair, & Iezzoni, 1993;Liu, Xiao, Chen, Xu, & Wu, 2004;Liu et al, 2007;Scordino, Di Mauro, Passerini, & Maccarone, 2004;Silva, Pompeu, Larondelle, & Rogez, 2007). Sin embargo, no se encontró ningún estudio para la separación de polifenoles utilizando tecnología de membranas.…”