Pemeriksaan Status Kesehatan Hewan Kurban Dalam Situasi Wabah Covid-19 di Kabupaten Manokwari

Abstract


 The activity was carried out to determine the health status of qurban animals and the worthiness of the qurban meat during eid al-Adha in Manokwari Regency through antemortem and postmortem examinations along with the application of health protocols during the Covid-19 pandemic. Six hundred fifty-six beef cattle were examined. The antemortem examination includes the observation of the general condition, eye mucosa, anus, and fecal matter. The liver and rumen were examined through direct observation (inspection) of the presence of worm parasites. Covid-19 health protocol observations were carried out on butchers, meat officers, and the facilities around the activity. The data were analyzed descriptively and presented in percentages and figures. The average Body Condition Score (BCS) of the cattle was 3 to 4. The locomotion and skin turgor was normal. In general, the examined meat was fit for consumption. The eye mucosa color in the examined cows was pink. The anus condition of all the cows examined is clean and the stool consistency is soft. A total of 106 livers (16.16%) had fasciolosis and 89 rumens (13.57%) were positively infested with Paramphistomum sp. Most of the slaughter places have implemented health protocols with body temperature checks, washing their hands when entering the slaughtering area and most of the workers have to wear a mask. 
 Keywords: Qurban Animals; Heartworms; Covid-19
 
 ABSTRAK 
 Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui status kesehatan hewan kurban dan kelayakan daging kurban di Kabupaten Manokwari melalui pemeriksaan antemortem dan postmortem dan penerapan protokol kesehatan selama wabah covid-19. Hewan yang diperiksa adalah sapi dengan jumlah sebanyak 656 ekor. Pemeriksaan terdiri atas ante-mortem meliputi pemeriksaan keadaan umum, mukosa mata, anus dan feses dengan cara inspeksi dan pemeriksaan post-mortem, meliputi: hati dan rumen yang dilakukan dengan pengamatan langsung (inspeksi) keberadaan parasit cacing dalam organ periksa. Pengamatan protokol kesehatan covid-19 dilakukan pada: petugas jagal, petugas daging, petugas jeroan dan fasilitas disekitar kegiatan berlangsung. Data dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam persen dan gambar. Rerata Body Condition Score (BCS) sapi yang disembelih adalah 3 sampai 4. Lokomosi 100% dan turgor kulit normal. Secara umum daging yang diperiksa layak dikonsumsi. Rerata warna mukosa mata pada sapi yang diperiksa adalah merah muda. Keadaan anus dari seluruh sapi yang diperiksa adalah bersih dan konsistensi fesesnya lunak. Sebanyak 106 organ hati sapi (16,16%) yang diperiksa mengalami fasciolosis dan sebanyak 89 rumen (13,57%) positif terinfestasi Paramphistomum sp. Sebagian besar tempat penyembelihan telah melakukan protokol kesehatan berupa pemeriksaan suhu tubuh, wajib cuci tangan saat memasuki area penyembelihan dan sebagian besar petugas jagal, petugas daging dan petugas jeroan telah mengenakan masker. 
 Kata Kunci: Hewan Kurban; Cacing Hati; Covid-19

Pendampingan Pemeriksaan Hewan Dan Daging Qurban Di Masa Pandemi Covid-19

“…Pelaksanaan penyembelihan hewan qurban setiap hari Raya Idul Adha dan dilaksanakan di masjid atau diluar Rumah Potong Hewan (RPH). Keterbatasan fasilitas di luar RPH berpengaruh terhadap kesejahteraan hewan, sehingga mempengaruhi kualitas daging hewan qurban (Mandala et al, 2016;Sambodo et al, 2020;Wijinindyah, 2020;Winarso et al, 2017). Kualitas daging hewan yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH) diperoleh melalui pengawasan dalam rantai produksi daging dengan dilakukan pemeriksaan antemortem dan postmortem, sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian nomor 114/Permentan/PD/PD.410/9/2014 tentang pemotongan hewan qurban berisi tata cara pemotongan hewan qurban yang baik dan menghasilkan daging yang ASUH.…”

“…Pemeriksaan postmortem dimulai dengan pemeriksaan sederhana (pemeriksaan organoleptis yaitu bau, warna, konsistensi), dan pemeriksaan rutin dengan cara melihat, meraba, dan menyayat (inspeksi, palpasi dan insisi) pada kepala, lidah dan jeroan (usus, lambung, hati, jantung, limpa, paru-paru). Penanganan daging segar sangat penting dilakukan agat terhindar dari mikroorganisme atau foodborne disease yang dapat membahayakan kesehatan manusia (Purnamasari, 2015;Sambodo et al, 2020;Septiani et al, 2020;Thaha et al, 2021;Wibisono, 2014;Winarso et al, 2018), Latar belakang sosial budaya masyarakat yang sangat beragam menyebabkan penerapan Permentan tentang penyembelihan hewan qurban kurang merata dan kurangnya perhatian terhadap kesejahteraan hewan dan penyediaan daging qurban yang tidak ASUH, sehingga Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya mengadakan Pengabdian Masyarakat meliputi kegiatan pendampingan pemeriksaan antemortem, pemeriksaan postmortem, dan acara webinar mengenai pemotongan hewan qurban. Sesuai dengan Surat Edaran Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Nomor 008/SE/PK.320/F/06/2020 tentang pelaksanaan kegiatan qurban dalam situasi wabah bencana non alam corona virus disease (COVID-19), maka kegiatan pengabdian masyarakat pemeriksaan antemortem dan postmortem tetap memperhatikan protokol kesehatan untuk mencegah penularan atau penyebaran COVID-19 yang telah ditetapkan oleh Pemerintah.…”

“…Jika dalam pengamatan antemortem ditemukan ada hewan yang tidak layak untuk disembelih, dokter hewan berhak menyingkirkan hewan tersebut tanpa intervensi dari pihak manapun. pemeriksaan antemortem dapat meminimalisir pemilihan hewan yang tidak layak dalam penyembelihan hewan qurban (Sambodo et al, 2020;Winarso et al, 2017).…”

“…Cacing Eurytrema pancreaticum ditemukan pada 2 sampel pancreas sapi, memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan Paramphistomum dan lebih kecil dibandingkan Fasciola hepatica (Balqis et al, 2013;Kardena et al, 2016;Wibisono and Solfaine, 2015). % (2 ekor kasus dari 116 ekor sapi) (Apritya et al, 2021;Sambodo et al, 2020). Perbedaan tingkat prevalensi dapat disebabkan oleh perbedaan geografis yang memengaruhi keberadaan siput sebagai inang perantara dan daya tahan metaserkaria dilingkungan serta teknik diagnosis (Melaku and Addis, 2012).…”

Pendampingan Pembuatan Kandang Domba Sehat di Desa Sriharjo Imogiri Kabupaten Bantul

“…Pada saat pelaksaan penyuluhan, prokes ini telah dapat dilaksanakan dengan baik terutama penggunaan masker dan mencuci tangan dengan antiseptik. Sambodo et al (2020) melaporkan bahwa realisasi prokes yang paling sulit pada kegiatan PKM penyembelihan hewan kurban terutama adalah "jaga jarak" dengan orang lain. Penyuluhan ataupun pelatihan sangat penting dilakukan, agar masyarakat dapat mengerti dan termotivasi merealisasikan suatu rencana, dalam hal ini pembuatan kandang domba sehat.…”