Peningkatan Produktivitas Mesin Sangrai Biji Kopi Di Ukm Kabupaten Kediri

Abstract

Kopi adalah minuman dengan cara di seduh dengan air panas, ada beberapa jenis kopi yang tumbuh di wilayah Kab. Kediri yaitu kopi robusta dan lebrika. Berkaitan dengan hal pengabdian masyarakat yang dilakukan di Kab. Kediri yaitu transfer teknologi proses sangrai biji kopi untuk meningkatkan kualitas dan karakter yang dimiliki oleh kopi yang tumbuh di daerah gunung kelud agar memiliki citra rasa yang khas. Salah satu transfer teknologi yang dilakukan yaitu membuat mesin sangrai kopi untuk penyangrai kopi dengan pemanas kompor berbahan bakar LPG. Sangrai biji kopi sendiri di bedakan menjadi beberapa warna tergantung dari lama waktu sangrai dan temperatur yang digunakan pada saat sangrai biji kopi, semakin besar temperatur yang digunakan saat menyangrai kopi otomatis mempengaruhi waktu yang digunakan semakin sedikit untuk menyangrai biji kopi. Hasil dari sangrai terdapat 3 pilihan warna yang pertama light, kedua medium dan yang ke 3 dark. Dengan variasi temperatur 1000 C sampai dengan 2200 C begitu juga dengan lama waktu penyangraian mulai dari 10 menit sampai dengan 30 menit.

Peningkatan Produktifitas Pemakaian Alat Roasting Kopi Kulit Bubuk Desa Slamparejo Kabupaten Malang

“…Disamping itu, hasil kopi yang sudah disangrai hasilnya dark roast, (Winarno and Hariono, 2017). Alat sangrai yang baik dapat menghasilkan kopi dengan tingkat kematangan yang rata dan dengan tingkat dark roast (gosong) yang rata, suhu berkisar antara 1840°C -198°C, dan meningkatkan kualitas produksi, (Sofi', 2014;Setyawan et al, 2019;Supaya and Purbono, 2019). Waktu yang diperlukan cukup ½ jam saja dengan api sedang yang dengan bahan bakar dari gas LPG.…”

Pelatihan Penggunaan Mesin Roasting Modern dalam Pengelolaan Kopi Arabika pada Kelompok Swadaya Masyarakat Galuh Lestari

“…KSM Galuh Lestari pada awalnya melakukan semua proses pengolahan kopi secara manual, namun seiring dengan kesadaran KSM Galuh Lestari untuk memajukan kelompok tersebut, beberapa mesin peralatan proses pengolahan kopi dapat dibeli dan digunakan seperti mesin pulper untuk mengupas kulit basah kopi dan teknologi mesin huller untuk mengupas kulit kering kopi. Proses menyangrai biji kopi dapat dilakukan dengan dua cara yakni secara tradisional dan menggunakan teknologi penyangrai biji kopi (Setyawan et al, 2019). Teknologi penyangrai kopi atau sering disebut mesin roasting kopi merupakan suatu alat yang diciptakan untuk mengolah biji kopi dari biji kopi masih berbentuk green bean atau biji kopi yang masih mentah menjadi biji kopi dalam bentuk roast bean atau biji kopi yang sudah matang dan siap diolah untuk dipasarkan (Biorefinery, 2018).…”