2020
DOI: 10.1590/1981-6723.13419
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Perdas e desperdícios de alimentos: reflexões sobre o atual cenário brasileiro

Abstract: Resumo Mundialmente, ocorre um incremento populacional de mais de oitenta milhões de pessoas a cada ano, e o Brasil é um dos países mais populosos do mundo. Para garantir a sobrevivência humana na Terra, é preciso rever algumas atitudes relacionadas à utilização dos recursos naturais, os quais afetam diretamente a disponibilidade de alimentos, entre outras necessidades básicas. Nesse contexto, este estudo objetiva avaliar a relação entre o direito do ser humano à alimentação com as perdas e o desperdício de al… Show more

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“…Atualmente, resíduos agroindustriais podem ser utilizados na produção de ração animal, biocombustível, compostos bioativos, enzimas, entre outros bioprodutos (Sharma et al, 2021;Velarde et al, 2020;Takeyama et al, 2020; sendo, uma promissora alternativa o uso desses resíduos para desenvolvimento de filmes biodegradáveis (Luchese et al, 2021;Luchese et al, 2019) e filmes nanocompósitos (Coelho et al, 2020;Pelissari et al, 2017;Balakrishnan et al, 2017) com potencial aplicação como embalagem ativa (Crizel et al, 2018;Crizel et al, 2016). Nesse sentido, considerando a proeminente geração de resíduos alimentares no Brasil (Santos et al, 2020;Dal' Magro & Talamini, 2019), tais como resíduos de acerola, goiaba, abacaxi, caju, uva, laranja, mamão, maracujá, mandioca (Takeyama et al, 2020;Andrade et al, 2017;Silva et al, 2014;Souza et al, 2011), há potencialidade de valorização destes resíduos vegetais para o desenvolvimento de filmes, dado riqueza de componentes hábeis para formação de uma matriz polimérica (Souza et al, 2021;Acquavia et al, 2021;Otoni et al, 2017). A Figura 1 ilustra dados obtidos por instituições brasileiras sobre filmes à base de vegetais e seus resíduos.…”
Section: Perda E Desperdício De Alimentos: Importância Do Aproveitamento De Resíduos Vegetaisunclassified
“…Atualmente, resíduos agroindustriais podem ser utilizados na produção de ração animal, biocombustível, compostos bioativos, enzimas, entre outros bioprodutos (Sharma et al, 2021;Velarde et al, 2020;Takeyama et al, 2020; sendo, uma promissora alternativa o uso desses resíduos para desenvolvimento de filmes biodegradáveis (Luchese et al, 2021;Luchese et al, 2019) e filmes nanocompósitos (Coelho et al, 2020;Pelissari et al, 2017;Balakrishnan et al, 2017) com potencial aplicação como embalagem ativa (Crizel et al, 2018;Crizel et al, 2016). Nesse sentido, considerando a proeminente geração de resíduos alimentares no Brasil (Santos et al, 2020;Dal' Magro & Talamini, 2019), tais como resíduos de acerola, goiaba, abacaxi, caju, uva, laranja, mamão, maracujá, mandioca (Takeyama et al, 2020;Andrade et al, 2017;Silva et al, 2014;Souza et al, 2011), há potencialidade de valorização destes resíduos vegetais para o desenvolvimento de filmes, dado riqueza de componentes hábeis para formação de uma matriz polimérica (Souza et al, 2021;Acquavia et al, 2021;Otoni et al, 2017). A Figura 1 ilustra dados obtidos por instituições brasileiras sobre filmes à base de vegetais e seus resíduos.…”
Section: Perda E Desperdício De Alimentos: Importância Do Aproveitamento De Resíduos Vegetaisunclassified
“…O sistema alimentar é responsável por um uso substancial dos recursos naturais e é um dos principais promotores para a degradação ambiental do planeta Terra, ele contribui com 20 a 30% das emissões totais de gases do efeito estufa (GEE): dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) e óxido nitroso (N2O), é responsável por 70% de todo o uso de água doce e é uma das principais fontes de poluição da água (Steinfeld et al, 2006;Fresán et al, 2019). A perda da biodiversidade, redução de fonte de recursos não renováveis são considerados fatores graves oriundos da exploração da natureza (Santos et al, 2020).…”
Section: Estratégias Para Minimizar O Impacto Ambientalunclassified
“…No processo de idealização e execução da horta pode-se perceber a preocupação com o tratamento de resíduos orgânicos, que doravante são remanejados para a técnica da compostagem. Santos et al, (2020) mencionam que o Brasil é um dos maiores desperdiçadores de alimentos, entre muitos fatores observa-se que em nosso país há empecilhos legais que atrapalham a doação em determinadas situações. Desta forma, destaca-se que:…”
Section: Educação Ambientalunclassified