Quick test: How to detect lactose in 60 seconds?

Abstract

Mit einer Inverter‐Mikrowelle ist es möglich, eine geringe Leistung (400 W) kontinuierlich und präzise auf wässrige Lösungen in Bechergläsern einwirken zu lassen, ohne dass es dabei zu einem Siedeverzug kommt. Auf diese Weise lässt sich Lactose in Milchprodukten in 60 Sekunden durch eine Rotfärbung nachweisen, die durch eine Reaktion mit Methylamin oder 1,6‐Diaminohexan (Hexamethylendiamin) in alkalischer Lösung zu Stande kommt. Letzteres ist in vielen Schulsammlungen schon vorhanden, da es für den bekannten „Nylon‐Seil‐Trick“ beschafft wurde.

Know Thy Carbs! Safer Carbohydrate Detection Methods for School Labs – Part 1

“…Inverter technology ovens radiate energy continuously and evenly, thus, minimizing the risk of delays in boiling ("bumping") [9]. Heating procedures for microwave ovens need to be optimized by instructors upfront for use in the classroom, i.e., by determining optimal power levels and heating times.…”