Über die Anwesenheit von Tocopherolen und Oxydationsprodukten in einigen Pflanzenölen

Abstract

Zur Untersuchung gelangten Weizenkeim-, Maiskcim-, Sonnenblumen-, Sojabohnen-, ErdnuB-und Reiskeim61. Nach Bestimmung ihres Gehaltes a n Linol-und Linoknsaure sowie a n Tocopherolen (a, j3,y und 6) wurden Haltbarkeitsuntersuchungen dieser Ole mit Hilfe der UV-Bestrahlung und der Aktivsauerstoff-Methode durchgeftihrt. Bei der UV-Bestrahlung trat die wesentliche Wirkung des a-Tocopherols, bei der Aktivsauerstoff-Methode der EinfluB der Tocopherole insgesamt, aber auch der Anteil a n 7-Tocopherol hervor. Die Untersuchung der Oxydationsproduktc der Tocoperole ergab, daO unter SauerstoffeinfluD Produktc mit Rf-Werten entstehen, die dem des Di-a-tocopheron ahneln. UV-Bestrahlung wirkt sich in geringerem MaBe auf die Tocopherole aus.Die Tocopherole (Vitamin E) sind in der Tier-und Pflanzenwelt sehr ver-