Resumen: Con este trabajo intentamos describir y explicar los cambios que se aprecian en los repertorios cerámicos de Hispalis (Sevilla) entre los siglos III y I a.C. como reflejo de las transformaciones en los hábitos alimenticios y en las pautas de consumo de las poblaciones del Bajo Guadalquivir a finales de la Edad del Hierro y durante los primeros siglos de la ocupación romana. Para ello se revisarán los diferentes contextos de ocupación de época turdetana y romano-republicana documentados en las excavaciones llevadas a cabo en la ciudad de Sevilla. A continuación se analizarán las producciones cerámi-cas locales y su evolución, así como las novedades tipológicas procedentes tanto del ámbito púnico como del itálico, tanto en lo que se refiere a los recipientes de transporte como especialmente a los de cocina y al servicio de mesa. Para terminar, se llevará a cabo una reconstrucción diacrónica de todo el proceso desde finales del siglo IV a.C. hasta el cambio de Era. Palabras claves: Hispalis (Sevilla), romanización, cerámica, cocina, alimentación, consumo.
Abstract:In this paper, we attempt to describe and explain the changes detected in the pottery repertoires of Hispalis (Seville) between the 3 rd and 1 st centuries BC as a reflection of the transformation of the eating habits and patterns of consumption of the people of the Lower Guadalquivir in the Late Iron Age and early centuries of the Roman occupation. For this purpose, we shall review the different contexts of Turdetanian and Roman-Republican occupation documented in the excavations carried out in the city of Seville. Secondly, we shall analyse the local pottery products and their evolution, and the typological novelties introduced from both the Punic and the Italic spheres, with particular focus on the vessels used in transport and, especially, in cooking and serving at the table. Finally, we offer a diachronic reconstruction of the whole process from the late 4 th century to the change of Era.