ÖZ: Türkiye'nin sahip olduğu coğrafi konum, iklim yapısı ve kültürel miras nedenleriyle geleneksel gıdalar önemli bir yere sahiptir. Bu çalışma, Mersin ili merkezinde geleneksel gıda ürünlerinde tüketicilerin satın alma davranışlarını ve tutumlarını ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın ana materyalini tüketicilerle yüz yüze görüşmeler sonucu elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Anket sonucu elde edilen veriler frekans, oran ve ortalamalar hesaplanarak sunulmuştur. Araştırma bulgularına göre tüketiciler geleneksel gıda ile yöresel gıdanın aynı olmadığını düşünmektedir. Tüketiciler geleneksel gıda ürünlerini genellikle marketlerden satın almakta ve en çok süt ürünlerini tercih etmektedir. Tüketicilerin satın alma davranışını en çok etkileyen unsurlar ise son kullanma tarihi, ürünlerin sağlıklı ve kaliteli olmasıdır. Ankete katılanların %63.50'si paketlenmiş geleneksel ürünler için ek bir bedel ödeyeceklerini, bu kişilerin %40.16'sı ise ürün fiyatının sadece %1-5'i kadar ek bedel ödemeyi kabul edeceklerini ifade etmişlerdir.

This paper aims to reveal socio-economic and environmental sustainability of goat production in the Taurus Mountains' villages in Eastern Mediterranean region of Turkey: with consideration of gender roles. Goat production sector is the most important livelihood activity in the Mediterranean region of Turkey. According to various new regulations of the Ministry of Forestry, goat production in the mountainous villages of Taurus Mountains has been banned for recent year for various reasons such as; the destruction of shoots and branches in trees, forest degradation and erosion. Therefore, goat production is decreasing dramatically in that region. Data were collected in 4 districts of 8 villages in which goat production has been done intensively (two villages in each district) by face to face interview with 52 women and 58 men. Data were analyzed in Statistical Program of Social Science (SPSS). According to our findings, goat production has different affects on the lives of men and women and the sustainability of the sector is dependent on social factors, primarily education.

PurposeThis study aims to reveal consumers' internal and external motivations to prefer online food shopping. The paper proposes an integrated model including aspirations, capabilities, subjective norms (divided into online resources and offline resources), perceived value and traditionalism to examine their effects on consumers' intention to do online food shopping.Design/methodology/approachA cross–sectional design was used to understand which factors affect consumers' intention to do online food shopping. The data were collected from a total of 400 people via an online survey. The conceptual model was tested using structural equational modeling to understand the relationships between the factors.FindingsThe results suggest that the conceptual framework can be used to have a better understanding of consumers' internal and external motivations to do online food shopping. The study proves that aspirations have a considerable direct effect on and a mediating role between capabilities, subjective norms from online resources, traditionalism and the effect of COVID-19 pandemics and the intention. Also, traditionalism was found to be an antecedent for consumers to prefer online food shopping.Practical implicationsThis study reveals better insights for the sellers, marketers and system providers dealing with supplying food products through online channels. The findings suggest that the stakeholders take into consideration aspirations, capabilities, subjective norms, perceived value and traditionalism to organize their activities in food marketing in the online area.Originality/valueIn this study, aspirations–capabilities framework was adopted and confirmed within consumers' online food shopping domain. Also, it was proved that traditionalism was a driver of individuals' intention to do online shopping for food products.

ÖZET: Günümüzde, sosyal medya çeşitli medya araçları içerisinde sıkça tercih edilmektedir. Bu çalışma da, sosyal medyanın tanımı ve tüketicilerin gıda ürünleri satınalma tercihlerine olası etkileri ortaya konulmuştur. Ayrıca, gıda ürünleri ile ilgili krizlerle karşılaşılması durumunda bu medya kanalının önemi vurgulanmıştır. Çalışmanın ana materyalini daha önce yapılmış çalışmalardan elde edilen ikincil veriler oluşturmaktadır. Sosyal medya, en geniş tanımıyla, kullanıcıların içerik oluşturmalarına ve bu içeriklerin paylaşımına, değişimine, tartışılmasına ve geliştirilmesine olanak veren uygulamalar bütünü olup ortaya çıkardığı yeni norm ve değerlerin etkisiyle ülkeye ve ürün grubuna göre değişen şekilde tüketicilerin satın alma davranışlarını etkilemektedir. Bu noktada işletmeler tüketici eğilimlerini en iyi şekilde takip etmeli ve bu eğilimlere hızlı şekilde cevap verebilme yeteneğine sahip olmalıdır. İşletmeler, pazarlama faaliyetlerini sosyal medyada müşteri ilişkileri yönetimi üzerine yoğunlaştırmalıdır.

Tarımın çevre üzerine yapmış olduğu olumsuz etkiler nedeniyle organik tarım büyük önem kazanmış, organik ürünlerin üretiminin ve tüketimin artırılmasına yönelik faaliyetler artmıştır. Yapılan bu çalışmanın amacı Kahramanmaraş İlinde tüketicilerin organik ürün tüketim alışkanlıklarını ve satın almayı etkileyen unsurları ortaya koymaktır. Çalışmanın ana materyalini tüketicilerle yüz yüze görüşmeler sonucunda elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Çalışmada 101 kişi ile görüşme yapılmış ve veriler frekans, ortalama ve oranlar hesaplanarak sunulmuştur. Elde edilen bulgulara göre; tüketicilerin yaklaşık yarısı (% 48.5) organik ürünleri "kimyasal içermeyen ürün" olarak tanımlamış ve bu ürünleri tüketmeyi tercih etmelerinin en önemli sebebinin sağlık problemleri olarak belirtmişlerdir. Tüketicilerin organik ürün tüketmelerinin sebepleri, bu ürünlerin üretiminde daha az kimyasal girdi ve hormon kullanılması ile insan saglığı açısından GDO'lu tohumlar içermemesidir. Tüketicilere göre organik ürünlerin tüketimini engelleyen en önemli unsurlar ise gelir düzeyindeki yetersizlikler ve yeterli bilgiye sahip olunmamasıdır.