beta,beta,beta',beta'-Tetrasubstituted, long-chain dioic acids of the general formula HOOC-C(XY)-C(R2)-Q-C-(R2)-C(XY)-COOH have been synthesized and evaluated as hypotriglyceridemic-hypocholesterolemic agents in rats and as antidiabetogenic agents in ob/ob diabetic mice. The free carboxyl function of analogues of the series was mandatory for their hypolipidemic-antidiabetogenic effect while nonhydrolyzable diesters were inactive. Other structure-activity relationships were determined as a function of the overall chain length (C12-C22), alpha,alpha'-substitutions (X, Y = H, F, Cl, Br, OH, CN), beta, beta'-substitutions (R = CH3, C6H5), and core substitutions [Q = (CH2)10, (CH2)4CH = CH(CH2)4, 1,4-C6H10[(CH2)3]2, 1,4-C6H4[(CH2)3]2, 1,4-C6H4(CH = CHCH2)2, CH2(OCH2CH2)3OCH2)]. The most effective hypolipidemic-antidiabetogenic members of the series were alpha,alpha'-nonsubstituted, beta,beta'-methyl-substituted analogues of 14-18-carbon chains having either a saturated aliphatic core or a 1,4-bis(propenyl)benzene core in the cis/trans configuration. The hypotriglyceridemic rather than the hypocholesterolemic capacity of members of the series was found to correlate with their respective capacities as liver peroxisomal proliferators in rats.

Figure 2 shows that individual values depended on the liver weight only in the case of geese and hybrid ducks; in muscovy ducks every liver released the same maximum fat percentage (very poor quality) whatever its weight. These important technological quality variations could be related to liver composition and more precisely to the balance between fat and other components (phospholipids or proteins). ). ducks / hepatic steatosis / goose l liver / o ver-feeding / quality

— Nous avons comparé les 3 types de foie gras commercialisés en France : les foies gras d'oie, de canard mulard et de canard de Barbarie. Ces foies gras ont été obtenus à partir d'animaux élevés en même temps dans des conditions semblables et gavés à l'âge de 12 (canards) ou 13 sem (oies des Landes) pendant 13 j avec le même maïs : 11,7 kg/oie ; 10,7 kg/canard mulard et 8,1 kg/canard de Barbarie. Le poids des foies gras retenus pour cette étude (9 foies par type de palmipèdes, tous de sexe mâle) est en moyenne de 768, 677 et 553 g respectivement dans le cas des oies, des canards mulards et des canards de Barbarie. Les teneurs du foie en lipides sont significativement plus élevées chez les canards de Barbarie (62,6%) et mulards (60,5%) comparés à l'oie (54,6%), la proportion des autres constituants (eau, protéines et cendres) varie en sens inverse. Les triglycérides constituent la plus grande partie des lipides du foie gras : 95,7% et 94,4% chez les canards de Barbarie et mulard, contre 92,2% chez l'oie. À l'inverse, les teneurs en phospholipides et cholestérol sont plus élevées chez l'oie : respectivement 3,5 et 3,2% contre 1,5 et 1,7% chez le canard de Barbarie (P 0,001). Les pourcentages d'acides gras saturés sont toujours plus élevés dans le foie que dans le tissu adipeux, les teneurs en acide linoléique étant au contraire considérablement réduites : 1,2% des acides gras du foie chez les canards, 0,8% chez l'oie, contre 8 à 11% dans les tissus adipeux. La perte de graisse après chauffage du foie à 105°C pendant 50 min est plus faible pour l'oie (14%) comparée au canard mulard (41%) et surtout au canard de Barbarie (56%). Ces variations importantes de la qualité technologique pourraient être liées aux modifications de la composition et, particulièrement, à l'équilibre entre la proportion de graisse et la part des autres constituants (protéines, phospholipides, etc). canard / composition / foie gras / qualité / oie Summary — Composition of the 3 types of foie gras: goose, mule duck and muscovy duck foie gras. We compared the 3 types of foie gras available in France: foie gras from Landes geese, mule ducks (muscovy x common duck) and muscovy ducks. These foie gras were obtained by similar preparations from the various birds, using only males reared in the same place and at the same time and finally over-fed at age 12 weeks (ducks) or 13 weeks (geese) for 13 d with the same com: 11.7 kglgoose, 10.7 kglmule duck, 8.1 kglmuscovy duck. Nine livers per type of bird were used in this study. On average, fatty livers weighed 768, 677 and 553 g respectively for geese, mule and muscovy ducks. The lipids contents were significantly (P < 0.00 i) higher in duck foie gras (62.6% in muscovy and 60.5% in mule ducks vs 54.6% in geese), while, as reported in table II, water, protein and ash contents were lower. Triglycerides were the major component of lipids: 95.7% in muscovy and 94.4% in mule ducks vs 92.2% in geese (significant difference, P < 0.001). ). Phospholipids and cholesterol were naturally changed in the op...

No abstract

plutôt que les protéines, serait le facteur limitant des naines. Cependant, l'augmentation du taux énergétique de la ration de 2,87 à 3,31 k.cal. par g. n'avait que peu ou pas d'effet sur la ponte ou la taille des oeufs. L'accroissement de 25 p. 100 (par rapport à la ration normale) des